3D打印技术正在接管食品生产——一家奥地利公司已经开始生产“鱼”

尽管肉类和鱼类替代品主要受到纯素食者和素食者的需求，但它们也可能成为杂食者的趋势。 世界上大部分鱼类资源已经枯竭，促使奥地利公司 Revo Foods 发明了 3D 食品打印技术，使其能够生产出味道和质地像鱼一样的产品。 今年以来，拉脱维亚消费者也能获知这一消息。

“我们喜欢鱼的味道，但我们想避免伤害动物和地球，”公司经理 Robin Sims 向 Delfi Bizness 解释了食品 3D 打印的想法是如何产生的。

他说，世界上 90% 的鱼类资源被过度捕捞或几乎完全枯竭。 此外，传统的鱼类和海鲜含有毒素，无论是来自海洋鱼类的微塑料和汞，还是来自养殖鱼类的抗生素和寄生虫。 因此，该技术的创造者正在寻找一种既符合口味又具有营养价值的鱼类替代品。