经名人营养师、EatFit 24by7 创始人 Shweta Shah 验证
这里有八种可以替代工业化黄油和奶酪的健康替代品。
印度医学研究理事会 (ICMR) 最近宣布，黄油和奶酪将被视为超加工食品。这是基于 NOVA 食品分类系统中的分类。NOVA 系统着眼于食品经过的加工过程。 他们可以：
- 未经加工或加工程度最低的食品是更健康的选择
- 适量使用的加工烹饪原料
- 加工食品经过工厂加工，导致营养成分被剥离
- 超加工食品和饮料产品可能对您的内分泌健康有害。
超加工食品
它们是工厂批量生产食品的工业化版本。它们通常含有对我们的健康造成长期危害的物质，例如延长保质期的防腐剂、人工甜味剂、着色剂、调味剂和乳化剂。大量加工剥夺了产品中的营养和纤维，增加了脂肪、糖和盐，与全食相比，它们不健康。
黄油和奶酪
它们属于这一类，因为它们的生产过程中涉及加工，通常包括添加各种添加剂来改善质地、风味和保质期。主要担心的是，虽然自制黄油对我们来说是健康的，但它是一种工业化产品，可能含有大量防腐剂，因此属于超加工食品。这些超加工食品与心血管健康问题有关。
这里有一些可以替代工业化黄油和奶酪的健康替代品：
- 选择天然或经过最低限度加工的乳制品，如 dahi： 选择原味、无糖酸奶或自制印度酸奶。您可以添加蜂蜜增加甜味，或加入磨碎的蔬菜制作 Raita。
- 自制奶酪： 简单的奶酪，如印度奶酪。冷榨油，如橄榄油、鳄梨油或椰子油，是饮食中极好的健康替代品。确保适量食用。
- 干酪： 选择有机乳制品生产商和无残忍农场生产的奶酪，这样乳制品就不会含有激素。您也可以在家制作奶酪，以更好地控制其质量。
- 植物坚果酱： 您可以制作或采购不添加糖或精制油的有机杏仁酱或花生酱。这些食物有益健康，有助于减少体内 vata 失衡。
- 自制黄油： 您可以使用新鲜奶油在家制作黄油，这样您就可以控制原料。
- 新鲜奶酪： 您可以选择加工程度较低的新鲜奶酪，如巴拉塔奶酪、意大利乳清干酪或印度奶酪。
- 牛油果： 它富含优质脂肪和维生素 E，可以代替奶酪用于各种菜肴。
- 德西酥油 是您饮食中的绝佳补充。确保它由无残忍行为的 A2 牛奶制成。
这些替代品通常含有较少的添加剂和防腐剂，提供更自然的选择，更符合更健康的饮食。
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2024-06-29 11:53:18
