Nutriscore，民主失常 – ilGiornale.it

今天比利时轮值主席国组织的营养评分神圣化无非是一些国家官僚机构不承认政治失败，例如比利时和法国，这些国家通常将道德行为强加给公民，根据旧的黑格尔方案； 还有少数科学家，主要是法国人，对他们来说，他们的科学研究结果是绝对真理，无需根据科学实验方法进行批判性比较即可强加。
另一方面，营养评分是一种科学、哲学和政治的偏差。 那些提倡营养评分的人将肥胖归咎于某些营养素，如果均衡摄入，这些营养素对我们的饮食至关重要。 肥胖的原因是多方面的，而且非常复杂，不是标签上的红绿灯就能解决的。
事实上，在采用营养评分的国家，肥胖率并没有下降，反而上升了。 在法国，75% 的包装产品都采用了这种技术。 会说达到100%还不够。 然后它会出现在餐馆菜单、广告等中，有效地推行极权主义饮食。
事实上，那些宣传营养评分的人认为消费者没有选择的能力。 它不是为他（教育）提供做出明智的自由选择的工具，而是根据法国算法“建议”什么是好的或什么是坏的。 但食物没有好坏之分，只是剂量的大小决定了每个人的好坏。 每个人都是——这就是欧洲和人类的丰富性，他是不同的，所以像营养评分这样的“一刀切”饮食是行不通的，事实上，它们最终会欺骗消费者公民。 这是那些提倡营养评分的人（例如比利时女王）忽视的主要意外后果：威胁选择自由、抑制知识、否认多样性。 谁知道这是一个意想不到的结果，还是它清楚地反映了国家以共同健康的名义为公民选择的根深蒂固的想法。
在消除多样性的过程中，营养评分有利于那些没有烹饪传统、推销全球产品、合法地追求规模经济的跨国公司。
事实上，大型国际团体支持这些标签计划，因为它们允许他们操纵食品配方以获得“健康”食品（消费者对此一无所知）。
地中海饮食等当地传统或当地传统公司生产的产品难以重新配制，最终成为坏人。 如果可以的话，他们要么修改食谱，扭曲传统、口味和一致性，要么冒着不再销售的风险。 这是欧洲政策应该考虑的结果，以避免粮食“荒漠化”。 但政治寻求明显简单的选择，欺骗消费者健康饮食。 去除糖和饱和脂肪是否意味着健康饮食？ 还有生活方式？ 脱氧核糖核酸？ 卡路里消耗？ 政治宁愿不去处理它。 教育公民是危险的。 最好告诉他吃什么。 糟糕的是，体重持续增加。 如果说4月25日是我们意大利人的解放日，那么对于其他欧洲人来说，是对极权主义的怀念。 这是饮食文化占领的一天。

*罗马约翰卡伯特大学经济学兼职教授。