Ravneet Gill 的覆盆子迷你蜂刺蛋糕食谱 | 蛋糕

电视这些迷你蛋糕是我在户外聚会时必备的。蜜蜂蛋糕是一种德国甜点，由发酵面团夹着奶油，顶部撒上焦糖杏仁。我的迷你版简单美味，用几片杏仁代替传统的顶部，非常适合提前做好，然后带去烧烤或野餐。

迷你覆盆子蜂刺蛋糕

准备 15 分钟
厨师 25 分钟
品牌 12

150克无盐黄油，软化
50毫升全脂牛奶
120克细砂糖
2个蛋
蜂蜜 30克
180克 自发面粉
A 盐少许
120克覆盆子
40克杏仁片
糖霜，用于除尘

将烤箱加热至 185C（165C 风扇）/360F/气体 4½，并在 12 孔松饼罐上抹油脂，或在里面铺上纸质托盘。

在一个碗中，将软化的黄油、牛奶和糖搅拌至呈浅色且蓬松状。在另一个碗中，轻轻打散鸡蛋，然后一点一点地将它们加入黄油和糖的混合物中，每次加入后都要充分搅拌。加入蜂蜜，搅拌均匀，然后筛入面粉和盐。不要过度搅拌。将覆盆子轻轻地拌入面糊中，注意不要将它们压得太碎。

将面糊均匀地倒入松饼模具的各个孔中，每个孔填充约三分之二的面糊，然后在每个松饼上面撒上大量杏仁片。

烘烤 20-25 分钟，或直至蛋糕呈金黄色，轻轻按压时会弹回。将蛋糕从烤箱中取出，让其在模具中冷却几分钟，然后取出并转移到架子上完全冷却。冷却后，在蛋糕上撒上糖霜，即可食用。

• 发现这个食谱以及你最喜欢的厨师的更多食谱 全新 Guardian Feast 应用程序，智能功能让日常烹饪更轻松、更有趣