Restaurant des Familles 是路易斯安那州永不放弃的地标 | 杰斐逊教区

透过餐厅高高的窗户，你可以看到长满柏树的河口，而且经常可以看到沙发大小的鳄鱼在河岸上晒太阳或潜伏在水边。 人们从安全的地方凝视着它们，然后回到桌子上的海鲜拼盘和浓汤。

这有点像随餐附赠的现场表演 家庭餐厅 位于克朗波因特 (Crown Point)，过了拉菲特 (Lafitte) 前面的桥，拉菲特 (Lafitte) 就是位于巴拉塔里亚 (Barataria) 荒野深处的路尽头渔村。

然而，通过这家独特餐厅自身的艰辛和最终回报的故事，您可以看到比河口更深的东西。

这个故事中蕴藏着餐馆在社区中所扮演的角色，而社区对餐馆的命运和未来也起着重要作用，尤其是在动荡和困难时期。

首先，发生了火灾2020 年 7 月的一个深夜，餐厅刚刚因疫情关闭而重新开业。 一年后，随着火灾的缓慢修复工作接近完成， 飓风艾达摧毁了杰斐逊教区的这一部分 在该地区的飓风防护堤之外。 暴风雨将餐厅内的水淹没了约 5 英尺。

但家庭餐厅在冬季悄然开始逐步重新开业，现在已完全恢复营业，每天供应午餐和晚餐。

本周末是餐厅成立 30 周年纪念日。 如今，业主布鲁克和布莱恩扎尔表示，如果没有常客和河口社区邻居的推动，他们很可能不会达到这一里程碑。

“这是让我们度过难关的唯一因素，”布鲁克说。 “如果他们没有保持联系并不断打电话鼓励我们，我想我们就会放弃。 我知道我已经准备好了。 精神上和情感上都如此疲惫。 所以我非常感谢我们的当地人和常客让我们重新振作起来。”

河口十字路口

Restaurant des Familles 餐厅位于 Bayou des Familles 旁边的十字路口，似乎不太可能找到。 这是一座外观优雅的旅馆，坐落在国家公园管理局巴拉塔里亚保护区外的荒野中。

但这是一家长期以来与这里交叉的社区保持同步的餐厅。

这家餐厅是一位名叫帕特·莫罗 (Pat Morrow) 的前教师于 1993 年白手起家创办的。 菜单的基础是她的搭档 Vernon Curry 早期制定的，当时的许多菜肴仍然是餐厅标准。

黛安虾的意大利面中充满了大蒜和百里香，味道鲜美。 双切猪排闪烁着姜汁酱油的光芒。

烤蟹肉上放着雪白的大蟹爪，蟹肉表面有金色图案，随时可以卷起一缕缕奶油般的浓郁。

楔形沙拉、炸鲶鱼拼盘、布丹酿鸡肉以及用棕色黄油烹制的红鱼 Marcel 等招牌菜，搭配蟹肉、虾和蘑菇，仍然定期轮换。

有些鱼可能会和顾客一起进门。 餐厅参加 路易斯安那州的“捕捞和烹饪”计划，允许休闲垂钓者将当天捕获的鱼带到参与活动的餐厅进行准备和服务。 鉴于拉菲特有如此多的包机业务，这给这家餐厅带来了不同的吸引力 从船到餐桌的动态。

继续踢球

菜单一开始并没有包括鳄鱼，因为正如故事所说，帕特养了一只宠物鳄鱼，无法忍受为它的同伴服务。 但由于该餐厅靠近沼泽旅游运营点和国家公园，许多刚刚看过活鳄鱼的游客也想吃它们。 所以现在鳄鱼酿蘑菇很畅销。

不过，Restaurant des Familles 的业务主要来自当地人。 他们随时会来参加路上的聚餐、公司活动和家庭郊游。 孩子们来这里参加舞会之夜和戒指之夜，一些夫妇在酒吧举行工作日午餐约会。

“我们举办了彩排晚宴，然后当这些夫妇有了孩子时举行洗礼，然后看到这些孩子进来吃晚饭，然后其中一些孩子长大后最终会在这里工作，”布莱恩·扎尔说。

扎尔本人很早就开始在这家餐厅工作，在高中时就洗过盘子。 后来，他在休斯敦餐厅的母公司工作，并在 2009 年收购 Restaurant des Familles 之前担任新奥尔良热门餐厅的经理。

如今，他和布鲁克·扎尔 (Brooke Zar) 还经营着他们的岛屿风格餐厅 诺拉岛 在新奥尔良市中心。

当他们的河口餐厅被迫关闭时，他们通过在新奥尔良餐厅提供工作机会保留了大部分员工。 今天，他们说，这有助于新地方快速启动，员工已经相互熟悉。 这也意味着家庭餐厅可能会带着许多熟悉的面孔回归。

“这对我们这里的社区很重要，这就是他们现在所需要的，”布鲁克说。

近两年后，飓风艾达的破坏决定了这里的大部分日常生活。 许多人仍在重建，其他人仍然流离失所。

这是 Zars 家族让 Restaurant De Familles 恢复全面运营的努力的一部分。

“人们需要那个地方来表达同情，”布鲁克·扎尔说。 “他们需要一个地方来聚集和见到处于相同情况的人，并且有一个他们熟悉的地方。”

“火灾发生后，是我们的社区鞭策我们重新开放，而在艾达之后，我们真的觉得我们需要为我们的社区回归，”她说。

家庭餐厅

7163 Barataria Blvd., 克朗波因特, (504)689-7834

每天午餐和晚餐