“十七个民族的共同努力已经在改变世界”

我们曾相遇 Domitille Flicy 将于 2013 年拍摄肖像值此Farinez’vous创立五周年之际。 这位拉芒什总委员会社会服务部的前项目经理随后解释了，在一次失败的工作面试后，她如何在烘焙和插入的十字路口产生了创办自己的企业的想法。 十一年后，这家仅有十名员工的小型中小企业规模扩大了一倍。

两家综合面包店中增设了一所包容性烘焙学校，以满足日益增长的支持和培训需求（25 岁以上很难找到学徒位置）以及雇主劳动力的巨大需求。 她解释说，这个问题 “这是为了向我们的学生传授职业基础知识和对工作规范的良好理解，然后将他们委托给面包师，让他们接受并完成培训”。

La Croix：你早上起床的动力是什么？

多米蒂尔·弗利奇： 我知道我的整个团队都会很高兴来工作。 或者说至少二十名员工中没有一个会胃里有疙瘩。 由于我们既是一家融合公司，也是一所面包学校，都旨在欢迎远离就业的成年人，因此我们为非常弱势的人群提供支持，包括正在经历困难个人处境的移民。 我的职责是让工作成为他们的平静泡沫。 即使有要求，即使我们必须做出数字，我也会尽力确保每个人都想参与其中。

工作怎么样？

DF： 我花了很多时间与不同结构的经理一起思考冲突和疲劳管理。 我还负责招聘工作，因为我们一直在整合新人。 我确保他们受到团队的欢迎，然后他们在技能方面取得进步。 我还必须寻求资金并建立一个合作面包店网络，可能会欢迎我们的学生作为助理面包师或销售人员实习。

当你是阿富汗人时，很难在公司找到实习机会。 我充当雇主需求和移民问题之间的桥梁。 例如，后者在县里有约会，但不能调动。 在培训中，我们教他们提前通知老板，因为他们往往不敢询问，这会产生重大误解，使工作关系变得复杂。

你信任谁？

DF： 我信任人们，但并不像天使一样。 例如，在我们这里，从事专业整合或学徒培训的人员可以非常快速地管理收银机。 有些人拿到了钥匙，就关闭了面包店，有时是在他们抵达后不到两周的时间。 他们处理现金，没有监控摄像头。 我们的原则是，人类普遍都是诚实的，如果我们给予他们这种信任，我们的员工就会愿意尊重它，而不是背叛它。

最近让你印象深刻的一幕？

DF： 几个月前，一对刚满 25 岁的客户前来向一位员工提供一座小工厂，而该员工此前曾与我们一起抵达，当时的情况非常脆弱。 这位年轻女子仍然缺乏自信，但她非常认真地对待自己的工作。 她成为了一名优秀的女推销员，在最高尚的意义上：她努力确保她的顾客满意，他们得到快速、微笑的服务。

这种完全自由的慷慨举动让她深受感动。 这可能是她第一次在专业水平上得到认可，没有什么比看到自己的工作受到赞赏更能体现专业精神了。 我们常说面包店是一个人们互相交谈的地方，但根据经验，我发现我们说话不多。 而且，这也是业界应该研究的问题。 我发现很高兴看到自然建立的联系，就像这位员工和她的客户之间的联系一样。 然后，看到有人微笑总是很高兴。

有什么事情会改变你现在的生活吗？

DF ：随着原材料和电力成本的上涨，资金成为一个现实问题。 整合公司做得很好，这要归功于公共补贴（每个全职人员大约10,000欧元）补充的营业额，但对于面包店学校，我们必须获得100%的补贴，即300,000欧元。 每年，我们都会带着相当大的不确定性开始：我们能找到资金来完成预算吗？

我们的结构没有模型，它不适合行政框。 由于我们不颁发文凭，因此我们无法进入该地区的公共市场。 我们不能自称为生产学校，因为这只是培训年轻人，我们也欢迎成年人。 我们也无法从缴纳专业税中受益……

明天，有一个改变世界的想法吗？

DF： 在我们很小的层面上，我已经有了这样的印象：我们正在通过让十七个国家的人每天相互尊重地共同努力来改变世界。 我也认为应该提倡非暴力沟通，我刚刚接受过这方面的培训。 这个想法是为了管理任何人际关系中出现的紧张局势。 我们可以将其应用到各个级别，并从小学开始教给孩子们。