自制意大利面，我的祖母向我透露了制作完美稠度的秘诀：只需一点点这种原料

新鲜自制的鸡蛋面是意大利人喜爱的烹饪传统：这是我祖母的菜谱的秘密。

这 意大利美食 它因一些如今已成为传统不可分割一部分的菜肴而闻名于世。其中一种象征性的食物无疑是 意大利面有长的，如意大利面条或宽面条，也有短的，如通心粉或斜管面。

意大利面是地中海饮食的主力，意大利所有超市的货架上都有意大利面，这绝非偶然。如今，意大利面是已经包装好的，但在过去，意大利面是我们的祖母们做的 在家直接准备。

制作这种面团非常简单，因为只需要几种原料。我祖母向我展示了她如何制作这种面团，最重要的是她向我透露了她的秘密原料。

自制意大利面：意大利美食的必备之物

这 新鲜自制意大利面 它也被称为鸡蛋，这是因为制作它的原料很少。事实上，要制作好的意大利面，你只需要鸡蛋和面粉。在这两种情况下 必须注意产品质量 因为这会影响最终结果。然而，自制意大利面也有特定的稠度，从这个意义上讲，我的祖母告诉我，要获得如此好的结果，你需要一种特殊的配料，但让我们看看是哪一种。

无论是塔利亚泰莱面、塔利亚泰莱面、千层面的基本面片、意大利细面条还是意大利饺子，你都必须从新鲜的意大利面开始。通常对于基本的面团 每100克面粉需要1个鸡蛋 但我祖母教了我一个技巧，就是添加少量 全麦面粉。事实上，这种配料可以让你获得具有极佳稠度的完美多孔糊状物。不过，让我们详细看看如何制作面团。

如何在家制作意大利面 – Tigulliovino.it

新鲜面食：我祖母的食谱

每 约300克的面团 你必须将 150 克 00 面粉、50 克硬粒小麦粉放在糕点板上的喷泉中，在中间打一个洞，加入 2 个大全蛋和一撮盐。首先像煎蛋卷一样打鸡蛋，然后逐渐加入面粉，直到面团成型。用手揉搓，直到 光滑紧实的面团. 揉成球状，用保鲜膜包住，在室温下静置约 40 分钟。

一旦必要的时间过去，你就可以 用手将面团擀开，分成两部分 并制作 0.5 厘米厚的薄片。或者你也可以 使用面条机将面团分成 4 份 每块面团至少擀 4 次，每次擀的时候都要让擀面杖靠近一点。面团做好后，你可以通过切割，让它变成你喜欢的形状。记得在糕饼板上撒一点面粉，防止它粘住。

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