自制意大利面,我的祖母向我透露了制作完美稠度的秘诀:只需一点点这种原料

自制意大利面 – Tigulliovino.it

新鲜自制的鸡蛋面是意大利人喜爱的烹饪传统:这是我祖母的菜谱的秘密。

意大利美食 它因一些如今已成为传统不可分割一部分的菜肴而闻名于世。其中一种象征性的食物无疑是 意大利面有长的,如意大利面条或宽面条,也有短的,如通心粉或斜管面。

意大利面是地中海饮食的主力,意大利所有超市的货架上都有意大利面,这绝非偶然。如今,意大利面是已经包装好的,但在过去,意大利面是我们的祖母们做的 在家直接准备

制作这种面团非常简单,因为只需要几种原料。我祖母向我展示了她如何制作这种面团,最重要的是她向我透露了她的秘密原料。

自制意大利面:意大利美食的必备之物

新鲜自制意大利面 它也被称为鸡蛋,这是因为制作它的原料很少。事实上,要制作好的意大利面,你只需要鸡蛋和面粉。在这两种情况下 必须注意产品质量 因为这会影响最终结果。然而,自制意大利面也有特定的稠度,从这个意义上讲,我的祖母告诉我,要获得如此好的结果,你需要一种特殊的配料,但让我们看看是哪一种。

无论是塔利亚泰莱面、塔利亚泰莱面、千层面的基本面片、意大利细面条还是意大利饺子,你都必须从新鲜的意大利面开始。通常对于基本的面团 每100克面粉需要1个鸡蛋 但我祖母教了我一个技巧,就是添加少量 全麦面粉。事实上,这种配料可以让你获得具有极佳稠度的完美多孔糊状物。不过,让我们详细看看如何制作面团。

如何在家制作意大利面 – Tigulliovino.it

新鲜面食:我祖母的食谱

约300克的面团 你必须将 150 克 00 面粉、50 克硬粒小麦粉放在糕点板上的喷泉中,在中间打一个洞,加入 2 个大全蛋和一撮盐。首先像煎蛋卷一样打鸡蛋,然后逐渐加入面粉,直到面团成型。用手揉搓,直到 光滑紧实的面团. 揉成球状,用保鲜膜包住,在室温下静置约 40 分钟。

一旦必要的时间过去,你就可以 用手将面团擀开,分成两部分 并制作 0.5 厘米厚的薄片。或者你也可以 使用面条机将面团分成 4 份 每块面团至少擀 4 次,每次擀的时候都要让擀面杖靠近一点。面团做好后,你可以通过切割,让它变成你喜欢的形状。记得在糕饼板上撒一点面粉,防止它粘住。

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#自制意大利面我的祖母向我透露了制作完美稠度的秘诀只需一点点这种原料
2024-05-26 05:34:37

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