健康食品可以预防癌症和心脏病

佐治亚州奥尔巴尼，2024 年 2 月 21 日/美通社/——这是一个科学事实。 人体需要营养丰富的食物才能获得最佳的健康和保健。 “对你有益”营养中的维生素和矿物质为日常生活提供能量，帮助身体生长和修复，并可以预防与饮食相关的疾病，如癌症和心脏病。

明智地选择吃什么对每个人都有影响——无论你是年轻、年老还是介于两者之间。

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花生是一种容易纳入健康饮食的食物。 它们是一种强大的武器，因为研究发现每天食用可以带来显着的短期和长期益处，包括预防慢性疾病。

“食物确实可以成为药物，因为它是身体的基础。明智地选择吃什么对每个人都有影响——无论你是年轻、年老还是介于两者之间，”营养学家萨马拉·斯特林博士说和研究总监 花生研究所。 “花生是一种很容易融入健康饮食的食物。它们是一种强大的武器，因为研究发现，每天食用花生可以带来显着的短期和长期益处，包括预防慢性疾病。”

对抗心脏病
根据疾病控制与预防中心的数据，心脏病是美国的首要死因，其次是癌症。

有许多因素会增加患心脏病的风险，包括高血压、高胆固醇、肥胖和 糖尿病。 而且，虽然花生可能很小，但它的功效却很强大，因为它们是单不饱和脂肪的良好来源，而单不饱和脂肪与降低血压水平有关。1

南澳大利亚大学 2022 年的一项研究发现，每天饭前食用两次淡盐花生可以减轻体重、降低血压并改善空腹血糖水平。2 此外，根据普渡大学 2014 年的一项研究，花生提供的好处无论花生是调味的、加盐的还是不加盐的，都会对血压产生影响。 3

以自然方式控制胆固醇
高低密度脂蛋白胆固醇，被称为“坏”胆固醇，会导致动脉中斑块积聚，使它们更难将血液输送到心脏。

花生天然不含胆固醇，并含有健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，例如橄榄油和鳄梨中的脂肪，有助于提高 HDL（又称“好”）胆固醇水平，从而改善总体胆固醇水平。 4

事实上，一盎司的花生含有 19 种维生素和矿物质，其中许多可以对抗心脏病，包括维生素 E、叶酸、烟酸、镁、维生素 B6、锌、铜和钾。

控制体重
对于许多人来说，体重增加是一场持久战，吃零食可能会增加不受欢迎的体重。

然而，在某些情况下，有意识地吃零食可能是有益的。 2015 年针对墨西哥裔美国学龄儿童的一项研究发现，用花生或花生酱代替不健康的零食有助于降低体重指数 (BMI) 并改善整体健康状况。 5

“花生是一个明智的选择，因为它们能带来饱腹感。它们富含三种常量营养素——蛋白质、纤维以及健康的单不饱和和多不饱和脂肪——因此它们可以提供更长时间的饱腹感，”斯特林博士解释道。

预防或控制糖尿病
对于那些担心糖尿病的人来说，花生和花生酱被认为是低 GI 食物，这意味着它们会逐渐将糖释放到血液中。 这有助于防止血糖飙升而导致“崩溃”。

总体而言，吃健康的低GI食物可以显着降低患2型糖尿病的风险。 哈佛大学 2016 年的一项研究表明，用一份动物蛋白替代一份花生和花生酱等植物蛋白，可以显着降低患 2 型糖尿病的风险。 6

滋养抗癌斗争
研究表明，食用坚果与降低罹患以下疾病的风险有显着相关性： 癌症和癌症死亡率。

许多研究调查了花生与其抗癌能力之间的联系：

• 每天增加 10 克坚果摄入量可以使总体癌症死亡率降低 20%。7
• 比较食用最多和最少的参与者时，花生/树坚果的摄入量与乳腺癌发病率降低 84% 相关。8
• 在 2008 年的一项研究中，与不食用坚果的参与者相比，食用最多坚果的参与者患食道癌的风险降低了 40%。 9
• 每每天增加 5 克花生和木本坚果的摄入量，患小细胞癌（一种肺癌）的风险就会降低。 10

据信，花生中发现的多种化合物不是单独起作用的，而是以协同方式结合在一起，有助于阻止癌细胞的生长。11其中两种化合物是植物甾醇和白藜芦醇。

植物甾醇天然存在于高浓度的植物油、种子和花生等豆类中，具有一系列惊人的健康益处。 研究表明，除了抑制结肠癌、前列腺癌和乳腺癌细胞生长外，它们还可以预防心脏病。

纽约大学布法罗分校的一项研究表明，植物甾醇可减少前列腺肿瘤的生长 40% 以上，并将癌症扩散的风险降低近 50%。12, 13 这种植物化学物质被植物用来保护自己免受疾病侵害，它具有抗-癌症特性。 一些研究表明，白藜芦醇可能对结直肠癌、前列腺癌、脑癌和膀胱癌有益。14-17

还值得注意的是，白藜芦醇已与放射治疗和某些化学治疗结合使用，以提高疗效并可能减少副作用。

斯特林博士说：“有很多方法可以帮助保持身体健康。” “营养饮食，加上锻炼和充足的休息，可以延长寿命，减少健康问题。”

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总部位于佐治亚州奥尔巴尼， 花生研究所 是一个非营利组织，支持营养研究和制定教育计划，以鼓励包括花生和花生产品在内的健康生活方式。 花生研究所通过研究项目、教育活动和向所有年龄段的消费者推广健康的生活方式来履行其使命。 作为一个独立论坛，花生研究所具有独特的优势，可以与食品行业的各个领域、研究界、学术界、消费者组织和政府机构合作。

资料来源：

消息来源：花生研究所

2024-02-21 15:15:00
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