农业危机：在滨海塞纳省，酸奶成为增加农场收入的灵丹妙药

自 2023 年 11 月 1 日起，Ferme du Vieux Puits 计划每年将 78,000 升酸奶转化为酸奶，“其中 80% 流向以下客户： 我买农夫 其余的以我的价格提供给我们自己的客户，从而保持法国农业伦理认证。 我们总共生产十一种香水，其中六种仅供我们的客户使用。 我和我的妻子 Christelle（她之前在一家医院工作）每周为初创公司生产四天，为我们自己生产一天。 这代表总共 10,000 份酸奶被送往巴朗坦的 Thomas Corneille 高中、Malaunay 的学校、Houlme 的 Jean Zay 学院、Pissy-Pôville 的面包师，甚至 Houppeville 的杂货店。 它们非常受欢迎，我们已经对甜点奶油和巴氏杀菌牛奶提出了新的要求和想法，”Philippe Savalle 解释道。

“真正的解决方案是为我们的牛奶支付合适的价格”

经营者因此可以增加他的收入。 “我的牛奶不是以每升 0.40 美分的价格卖给合作社，而是由初创企业通过其销售定价为 0.50 美分，通过我们的网络定价为 0.60 美分。 这使我们能够维持农场并支付全职工资。 如果有必要，我们明年将能够增加份额以满足需求。 此外，我们还与其他成员建立了合作社，集中采购罐子、包装和天然提取物。 我还选择在 Sucrerie de Fontaine-le-Dun 当地购买糖来制作 100% 诺曼酸奶。”

Philippe Savalle 承认“这对我们来说是一个新职业。 如果你问我们农场加工是否是农业危机的解决方案，我会给出诺曼德的回答：如果我们必须设法生存，是的，如果我们必须设法生存，那就不行，因为不完全依靠我们的产品生活是一种耻辱。从某个部门的其他人中占据一席之地。 真正的解决方案是为我们的牛奶支付合适的价格！ ”。