农业食品行业，被遗忘的加泰罗尼亚经济巨头

该行业总共雇用了约 177,000 名员工，其中 55,000 名是农民、渔民和畜牧业者； 31,000 人在辅助行业（例如包装或化肥生产商）工作，近 91,000 人在食品加工业工作，这是一个非常广泛的标签，从酿酒厂到香肠公司。

UPF 经济学教授阿尔伯特·卡雷拉斯 (Albert Carreras) 回忆道，如果涵盖“整个食品周期”，从最初的生产到消费者的嘴巴，该行业的规模将会更大。 事实上，根据商务部经济促进机构 Acció 的说法，如果按照这种方式计算，还需要同时包括批发和零售分销商（超市和零售），以及餐馆，三根据同年的数据，这些行业合计产生了加泰罗尼亚 GDP 的 23.7%，约为 532.57 亿欧元。

出口实力

上周二，在即将于巴塞罗那举行的食品博览会的介绍会上，西班牙对外贸易研究所（Icex）食品、葡萄酒和美食总监玛丽亚·纳兰霍（María Naranjo）分析道，该机构隶属于西班牙政府。西班牙农业食品工业的出口数据，并强调加泰罗尼亚是自治区中的“杰出领导者”。

根据Icex去年的数据，加泰罗尼亚是西班牙食品出口最多的地区。 它在肉类产品和衍生品方面排名第一，是第二名阿拉贡的出口量的两倍，而在饮料出口方面，它仅次于卡斯蒂利亚-拉曼查。 在活牛和动物饲料出口方面也位居第一。

只有在植物产品（主要是水果和蔬菜）以及鱼类和海鲜的出口方面，加泰罗尼亚的排名有所下降。 在第一种情况下，它被安达卢西亚、瓦伦西亚地区和穆尔西亚超越，后两个地区以其菜园而闻名。 就渔业而言，第一出口国是加利西亚，该地区拥有以渔业为中心的大型罐头工业，其次是巴斯克地区； 加泰罗尼亚已经排在第三位。

肉的重量

迄今为止，肉类行业是整个加泰罗尼亚农业食品行业中最大的行业，而在该行业中，猪肉是绝对的王者。 2022年，加泰罗尼亚肉类产量超过250万吨。 其中，大约有200万是猪肉。 产量第二高的是家禽，产量为35.5万吨，其次是牛肉，产量为13.3万吨。

2020年对于养猪业来说是特别有利可图的一年，因为中国作为猪肉消费量最高的国家之一，却遭受了猪瘟疫情的肆虐，导致养猪场遭受重创。 不得不从第三国进口大部分肉类，包括西班牙。 然而，自那以后，尽管保持了相当高的增长率，但出口数据已经正常化。

食品加工，大海捞针

该行业如此重要的事实不仅在于肉类或蔬菜的生产，还在于它们的转型。 Prodeca表示，它是食物链中能够为最终产品增加更多价值的部分，大部分活动都集中在加泰罗尼亚，拥有超过4,500家公司，业务量超过300亿。 该分支包括对食品的任何改造，例如制作蜜饯、从橄榄中提取油或制作奶酪、香肠、果汁或酸奶等产品。

在加工食品中，所谓脱颖而出 精美的食物，被认为是更高品质或美食。 “该行业 美食 Prodeca 在其网站上强调，“农业是加泰罗尼亚主要的农产品行业之一，年营业额超过 100 亿欧元”。在这 100 亿欧元中，几乎一半用于出口。

文斯我的洞穴

在饮料领域，它之所以脱颖而出，首先是因为葡萄酒行业，尤其​​是卡瓦酒的实力，而且是世界上最大的装瓶商之一可口可乐欧洲太平洋合作伙伴公司的总部。 根据 Icex 和 Prodeca 的数据，加泰罗尼亚葡萄酒厂向海外销售的 6 亿多欧元葡萄酒和起泡酒中，有一半出口到拉里奥哈，这可能是西班牙最著名的葡萄酒产区。 。

外资强劲

加泰罗尼亚食品工业由大型公司和中小企业以及本地和外国资本公司组成。 瑞士雀巢、美国联合利华或法国达能等跨国公司已将其西班牙子公司设在加泰罗尼亚。

这一事实导致外国投资大量流入。 2017年至2021年间，加泰罗尼亚从外国农业食品公司获得了17.53亿欧元的投资项目，占该时期外国投资总额的9.7%。

水因素

经济学家朱迪特·蒙图里奥尔 (Judit Monturiol) 在一篇关于农业用水的文章中表示，“在西班牙，农业部门用水量占 82.1%”，而“家庭用水量占 12.8%，其余 5.1% 用于其他经济活动” ，来自 CaixaBank 研究办公室。 在加泰罗尼亚，数据差别不大，特别是在埃布罗盆地，那里的水主要分配给来自塞加拉-加里格斯等运河的灌溉系统。

随着缺雨现象日益严重，行业耗水量高是负面因素之一。 另一个是它是一个具有高度临时性或不稳定性的行业。 卡雷拉斯强调，农产品行业的“移民劳动力”比例非常高，这一事实通常与国内工人因条件恶劣和工资低而不愿意从事的工作有关，例如临时工农业或屠宰场工作。

相反，农业生产是有效益的，主要是领土管理和农作物对土壤中二氧化碳的固定。 从这个意义上说，近年来加泰罗尼亚许多公顷的农田被废弃，导致森林面积增加，森林火灾的风险和政府控制和预防的成本也随之增加。

农业旅游和更多创新，该行业的赌注

提高该部门生产力的两个先锋是，一方面，致力于通过高附加值的旅游业实现第一产业的多元化，例如美食旅游和葡萄酒旅游，这既涉及商业模式的改变许多农业经营，例如致力于生产更高质量的食品。

另一方面，加泰罗尼亚正在接受该行业公司的研究项目投资，例如 枢纽 北美的 百事可乐 我的 雀巢以及主管部门的推动 初创企业 致力于食品创新——植物蛋白肉公司Heura是迄今为止最成功的例子。 此外，老牌加泰罗尼亚公司也在研究当前模式下的颠覆性项目，例如 Ametller Origen 连锁店在 Alt Penedès 规划的农业园区。