弗格斯·墨菲 (Fergus Murphy) 过去 18 年一直是位于卡文郡巴特勒斯布里奇 (Butlersbridge) 墨菲美食酒吧 (Murph's Gastro Pub) 的前台和中心人物，他表示，他参与了近四十年的这个行业所面临的压力从未如此之大。
墨菲先生讲述了史无前例的价格上涨，即使是最微不足道的商品，也对咖啡馆和餐馆造成了前所未有的打击。
他说：“我从业 18 年，从事厨师工作 38 年，担任厨师和老板也有 18 年，但我从未认为现在的情况有多糟糕。”他还补充说，持续不断的乌克兰战争加剧了这些困境。
“战前，我花 21.95 欧元购买一桶 10 升的 Hellman's（蛋黄酱）。 现在是 44 欧元。 如果一种产品每年涨价 50 分，你可以讨价还价，可能会因为涨价 20 分而侥幸逃脱。
“但是这个价格从 22 欧元涨到了 44 欧元。 这是其中一项，在已经上涨和仍在上涨的商品清单中，它在哪里？ 战前我的炸鱼薯条收费为 15.50 欧元，现在收费为 19.50 欧元。 前几天我做了成本计算，那道菜应该是 24.50 欧元，但我不能收取 24.50 欧元，所以我在那道菜上蒙受了损失。”
墨菲表示，在俄罗斯持续入侵乌克兰之后，蛋黄酱等日常用品的供应成本已上涨了 100%。
爱尔兰餐饮协会 (RAI) 本周委托撰写的一份报告也同样表达了这些困境，该报告显示今年已有 200 多家餐厅关门。
该报告由经济学家吉姆·鲍尔 (Jim Power) 完成，揭示了每次关闭如何导致总工资损失 576,554 欧元，以及财政部门的工资税损失 115,310 欧元。
90 秒今日新闻 – 2024 年 4 月 18 日
墨菲先生表示，除非政府老板介入并将招待费从目前的 13.5% 降低，否则更多的餐馆将永远关门。
“这将是一件大事，也是一条生命线，”他说。
“这就是我正在寻找的东西。 它只会下降，如果这种情况不很快发生，并且增值税不恢复到应有的水平并保持在 9％，那么更多的地方将会关闭。
“不幸的是，人们没有意识到这不仅让业主及其家人失去工作和工人，而且他们的供应商也依赖我们，而议会也失去了他们的税率。
“这对每个人来说都是坏事，因为你不再能在任何事情上获得应有的利润，”他说。
“你基本上已经收支平衡了，到了年底你甚至不知道自己已经收支平衡了。”
