可持续农业在这个县得到了推动，并为顾客带来了好处 : Shots

科罗拉多州朗蒙特市 Ollin 农场种植的紫萝卜和其他蔬菜准备在 12 月举行的讨论支持科罗拉多小农的会议上提供。

雷切尔·伍尔夫 (Rachel Woolf) 为 – 报道

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科罗拉多州朗蒙特市 Ollin 农场种植的紫萝卜和其他蔬菜准备在 12 月举行的讨论支持科罗拉多小农的会议上提供。

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在一间堆满秋季农产品的寒冷储藏室里，希梅纳·科尔德罗正在切蔬菜，然后将它们扇形地放在托盘上。

科德罗是距离科罗拉多州博尔德不远的奥林农场的农场经理。她把亮粉色和紫色的萝卜、苹果和新鲜萝卜放在一起。

“这是一个绿色的萝卜，”她解释道，同时熟练地将长方形的萝卜切成圆形。

这些当地种植的蔬菜不仅漂亮。 他们准备在当天下午晚些时候的会议上向州立法者提出理由。

“你可以在会议上准备一个色彩缤纷的蔬菜托盘，每个人都可以得到同样的振动，吃同样优质、健康的食物，”科德罗的父亲马克·古特里奇 (Mark Guttridge) 说道，他与 17 岁的妻子凯娜 (Kena) 一起创办了这个农场前。

奥林农场 (Ollin Farms) 的农民兼合伙人马克·古特里奇 (Mark Guttridge) 正在喂鸡。 该农场受益于一项县计划，该计划帮助小种植者将产品送给更多人。

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奥林农场 (Ollin Farms) 的农民兼合伙人马克·古特里奇 (Mark Guttridge) 正在喂鸡。 该农场受益于一项县计划，该计划帮助小种植者将产品送给更多人。

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这种振动和优质健康食品是古特里奇希望农民能够在公共卫生营养计划中发挥重要作用的一部分。 在与大约十几名当地农民、两名州代表和科罗拉多州农业专员的会议上，古特里奇将解释博尔德县如何对其农场进行创造性投资，这些投资可以扩大到州甚至国家一级。

健康的土壤造就健康的人口

在会议之前，古特里奇向我展示了其中一项投资。 田野里有十几只羊在磨坊，周围有一道简单的白色栅栏。 格特里奇饲养的动物是为了获取羊毛而饲养的，它们咀嚼着为它们剩下的萝卜。 当它们吃东西时，它们就会排便。

“所以这些人出去给萝卜地施肥了，”古特里奇笑着说。 “他们会在这里再呆几周，然后会放置大约四五个月。然后我们就在那里种植明年夏天的蔬菜。”

奥林农场获得了县政府的拨款，用于购买可移动的围栏，这样他们就可以轮换牲畜。 当羊吃草时，它们留下的粪便可以肥沃土壤，为未来的农作物提供肥沃的土壤。

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奥林农场获得了县政府的拨款，用于购买可移动的围栏，这样他们就可以轮换牲畜。 当羊吃草时，它们留下的粪便可以肥沃土壤，为未来的农作物提供肥沃的土壤。

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球场周围有一种特殊的可移动围栏，是奥林农场利用博尔德县可持续发展办公室的拨款购买的。 它允许他们将羊从一块田地转移到另一块田地，并边走边施肥。 他还利用拨款建设农场堆肥系统，为羊不吃草的田地施肥。

他解释说，这些投资的目标是“真正增强我们的土壤健康”。 “这与食物的营养质量和营养密度直接相关——健康的土壤才能种植健康的食物。”

Jimena Cordero 是 Ollin 农场的农场经理，也是 Mark Guttridge 的女儿。 她为即将召开的讨论博尔德县可持续发展的会议准备蔬菜。

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Jimena Cordero 是 Ollin 农场的农场经理，也是 Mark Guttridge 的女儿。 她为即将召开的讨论博尔德县可持续发展的会议准备蔬菜。

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该县还努力将健康食品分发到不同社区，以促进公众健康。

这就是博尔德县公共卫生部门发挥作用的地方。它创建了一项优惠券计划，低收入家庭（许多是混合移民身份）可以使用该计划从奥林农场的农场摊位获取免费水果和蔬菜。

“这很棒，因为它给我们的农场带来了更多的多样性——新的人、新的家庭，”古特里奇说。 “我们正在努力让它成为一个人们来这里获取食物的地方，但他们也可以闲逛和学习。” 他希望新客户能够了解可持续农业的价值以及其产品的美味。

赢了，赢了，赢了

营养激励计划，如公共卫生水果和蔬菜优惠券，正在全国各地推广，其中大部分是通过联邦农业法案资助的。

格雷琴·斯旺森营养中心执行主任艾米·拉扎勒斯·亚罗克 (Amy Lazarus Yaroch) 表示，这些计划通常得到了两党的广泛支持。 “这是三重胜利，”她解释道。 “这对于居住在特定社区的消费者来说基本上是有好处的，因为他们可以获得健康食品，这对农民有好处，然后对经济也有好处，”她解释道。

话又说回来，这些计划只有在人们将激励措施用于当地种植的食物时才能帮助当地农民。 古特里奇说，与镇上大型杂货店更便宜的食品和农产品竞争是一个挑战，博尔德和邻近朗蒙特的很多人都去那里兑换水果和蔬菜优惠券。

马克·古特里奇和他的女儿希梅纳·科尔德罗在科罗拉多州朗蒙特的奥林农场。

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马克·古特里奇和他的女儿希梅纳·科尔德罗在科罗拉多州朗蒙特的奥林农场。

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他认为加工食品已经得到补贴，所以这不是一场公平的斗争。 非营利组织“健康食品美国”的执行董事吉姆·克里格表示，古特里奇是对的。

“大豆和玉米有很多补贴——它们是超加工食品的关键成分，这使得它们的价格相对于新鲜水果和蔬菜来说被人为压低，”克里格说。

政府可以利用法规阻止人们在大型杂货店使用营养激励措施，这样他们就被迫在当地的食品系统中使用它们，但博尔德县没有采取这种方法。

他们不再使用大棒，而是使用胡萝卜——试图让当地农产品更容易获得，并且比空运的竞争对手更好。

一股向善的力量

距离科罗拉多州朗蒙特的奥林农场不远，博尔德县农贸市场使用一个大型仓库作为食品中心，汇集了来自许多不同当地农场的产品进行分配和交付。

该组织的执行董事麦肯齐·塞尔克（Mackenzie Sehlke）打开了步入式冰箱的门。 “现在这里有很多储藏作物，”她说。

麦肯齐·塞尔克 (MacKenzie Sehlke) 是博尔德县农贸市场的执行董事。

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麦肯齐·塞尔克 (MacKenzie Sehlke) 是博尔德县农贸市场的执行董事。

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塞尔克认为，从当地农民那里购买的一大优势是他们可以对社区做出回应。 “我们这里有一个很大的尼泊尔社区，”她说。 “因此，我们开始听到更多有关尼泊尔美食的主食，并思考 – 有人会为该人群种植特定的绿色蔬菜或特定的块茎吗？”

她说，让来自不同背景的人成为当地食品界的一部分，促使农民思考他们还可以种植什么。 她说：“我和一个刚刚收到浓豌豆需求的人交谈过，这种豌豆在非洲侨民美食中很常见，在这里生长得非常漂亮。”

是的，她承认，美国的粮食系统存在很多重大的结构性问题，但她对博尔德县能够利用地方税收使更多人买得起当地农产品感到自豪。

“我认为当地的活力和当地的创新非常酷，”她说。 “我还看到它促使州和其他城市以不同的方式思考。”

她说，政策可以成为一股向善的力量，在农民、市场和饥饿居民之间建立联系，这样就可以更容易、更实惠地吃到当地种植的食物。

雷切尔·伍尔夫摄影。 凯蒂·海斯·卢克 (Katie Hayes Luke) 为这个故事编辑了视觉效果。 黛安·韦伯编辑了这个故事的广播版和数字版。