肖恩·克里斯蒂·大卫是一位激进的餐馆老板，发起了一场运动。
肖恩·克里斯蒂-大卫仍然记得他过去扔木豆三明治的垃圾箱的情景，这是一个移民父母的十几岁男孩渴望融入的偷偷摸摸的行为。
他喜欢家里的木豆。 他最喜欢的一餐是由他在斯里兰卡出生的母亲（也称为妈妈 Shiranie）制作的扁豆、调温芥末籽、香料和炸洋葱的芳香组合。
但在学校里，他会因为自己的午餐看起来怪异、味道刺鼻而被嘲笑，并受到“该死的家伙，你的午餐太臭了”的嘲讽。
因此，这些三明治在他的书包里呆了一整天，然后被扔进悉尼西南部火车站售票机旁边的垃圾箱里，Shiranie 在那里等着带他回家。
如今，Amma's Dhal 木豆在 Colombo Social 的菜单上占有一席之地，这是 Shaun Christie-David 在悉尼开设的一系列餐厅和社会企业中的第一家，这些餐厅和社会企业颂扬多元文化和多样性，为难民和寻求庇护者提供工作和目标、移民、老年妇女、残疾人和前囚犯。
“我回想起那个三明治，仍然感到难过，”克里斯蒂-大卫 讲述澳大利亚故事。 “丢掉妈妈的一份爱，丢掉爸爸辛苦换来的东西 [because of] 对我的身份感到羞耻。”
克里斯蒂-大卫出生在这里的事实并没有平息他的不安。 他看起来与其他澳大利亚孩子不同，他的父母有口音，他的食物很奇怪——而且他对自己属于哪里感到非常困惑。
“不仅仅是我，”他说。 “作为第一代移民，我们所有人都在努力奋斗。
“直到后来我才意识到……你不必为了成为一名自豪的澳大利亚人而放弃斯里兰卡人的身份，反之亦然。我很强大，因为我拥有两种文化；我可以汲取两种文化的优点，并建立自己的文化认同并真正融入那种感觉，但这需要一段时间。”
他对归属感的追求有时是黑暗的，充满了愤怒、内疚和羞耻。 他试图在利润丰厚的金融界找到自己的位置，但行业中随意的种族主义让他愤怒，而金钱并没有让他快乐。 他去了斯里兰卡，但在澳大利亚的优越成长环境、没有战争、充满机遇的环境让他感到内疚。
“我带着这种愧疚坐了很多年，”他说。 “它吞噬了我。它让我生气。它让我一直感到不舒服。很痛苦。”
他逃到伦敦“试图找出如何引导所有这些强烈的情绪”。 他回到家并与一些原住民组织一起工作，逐渐接近他所寻求的使命。
“我需要找到一个目标，”克里斯蒂-大卫说，“我需要建造一些有意义的东西。”
原来，他要找的东西一直在他母亲的厨房里。
食物成为变革的催化剂
食物是一种普遍的爱的语言，克里斯蒂-大卫说，她是一位活泼的用餐伙伴，喜欢分享一顿饭、一杯饮料，并为了额外的调味而随意说脏话。 食物将我们团结在一起，创造对话，激发我们的好奇心。
“当你们坐在一起吃饭时，并不存在种族歧视；只有共同的纽带，”他说。
他最快乐的童年记忆之一是周日的午餐，当时希拉妮会在厨房里忙活，而他、他的两个兄弟和父亲克莱门特会在被叫去参加宴会之前打板球。 成年后，他喜欢看朋友们——不再被小学生的不成熟所束缚——狼吞虎咽地吃妈妈准备的饭菜。
“我看到人们吃她的食物的方式，所带来的快乐和影响，以及他们在经历了这一切之后以不同的方式看待我们，”他说。 “所有这些事情让我……了解食物作为变革催化剂的力量。”
这就是他的追求的答案：他要建造一家餐厅。 一家斯里兰卡餐厅，使用了他母亲的一些食谱。 他还会雇佣寻求庇护者来担任工作人员。
克里斯蒂-大卫的弟弟亚伦说，这似乎是“一个疯狂的想法”。 “肖恩是个糟糕的厨师，”他说。 就连他的母亲也表示怀疑。 “我从来没想过他会涉足这个行业，”希拉尼说。 “但他非常非常热衷于这样做。”
因此，坚定的 Shiranie 与厨师们合作，重新制作了她正宗的斯里兰卡菜肴，将她脑海中的食谱——“一点点这个，一点点那个”——转化为测量结果。 Christie-David 组织了员工培训，并于 2019 年 11 月 Colombo Social 开业。
“食物是最普遍的爱的语言……它是你身份的一部分。”
它的斯里兰卡-澳大利亚融合风格很受欢迎，门外排起了长队。 对于克里斯蒂-大卫来说，更有价值的是看到员工们蓬勃发展。
他讲述了当时 18 岁的女孩法蒂玛·萨利姆 (Fatima Salim) 的故事，她来参加工作面试，但她非常没有安全感，不断列出自己不应该得到这份工作的原因，包括她英语说得不好。
但当他们交谈时，克里斯蒂-大卫得知，萨利姆在九岁时逃离了也门持续的骚乱。 在此过程中，她和她的妹妹与母亲失散，最终抵达澳大利亚。 尽管遭受创伤和干扰，萨利姆还是从悉尼的高中毕业。
尽管克里斯蒂-大卫人手充足，但他还是雇用了她。 “我说，‘如果你能在 18 岁之前做到这一切，你就可以端着一盘带血的食物和饮料，然后拿出来给人们。’”萨利姆很快就成为了餐厅主管，然后又晋升为所有餐厅的首席培训师。接待人员。 如今她正在攻读社会科学学士学位。
但在 2020 年 3 月下旬，没有人能确定未来会怎样。 由于新冠肺炎 (COVID-19) 疫情而实施的封锁措施，迫使 Colombo Social 关闭并导致员工失业。 “这些人已经离开战区，”克里斯蒂-大卫说。 “我了解他们的家人，我知道他们面临的障碍……我不能就这样让他们离开。”
发生了两件事。 科视大卫为每一位因移民身份而没有资格享受政府福利的员工支付生活费。 他接到了澳大利亚代表团的一位老联系人打来的电话，询问他是否可以向雷德芬市中心的原住民社区提供食物。
“我们开始打包食物，”克里斯蒂-大卫说。 “在两周内，我们有 27 个不同的慈善机构前来领取食物……全部由我们自己出资。”
在 Christie-David 的第三张信用卡被拒绝之前，已经送出了大约 70,000 份餐食：“繁荣，繁荣，繁荣，不，没钱了。”
但救援到来了。 科技初创公司 Vice 的联合创始人阿希克·艾哈迈德 (Ashik Ahmed) 听说科视大卫 (Christie-David) 的现金流问题后，决定让企业维持下去。 随后，来自个人和企业的更多捐款也随之而来。
科伦坡社会是作为一个具有社会意识的想法而建立的，克里斯蒂-大卫说，“但这种演变迅速发展”为一场运动。
这项运动就是“Plate it Forward”，这是一家慈善机构，为有需要的人提供膳食，并为新来的人提供酒店服务培训，其资金来自企业餐饮和餐厅收入。 现在有四家餐厅：Colombo Social、两家 Kabul Social 和 Kyiv Social。
喀布尔餐厅是在 Plate it Forward 被要求为被隔离的阿富汗难民提供清真餐后开始营业的。 “然后我们得去见他们，”克里斯蒂-大卫说。 “我知道我们必须做什么。”
第一个喀布尔社会组织开始了，雇用了“最近逃离的坚强、有能力的女性”。
将愤怒转化为好事
不久之后，两名了解喀布尔社会的乌克兰妇女找到了克里斯蒂-大卫。 “你能为乌克兰做这件事吗？” 他们问过。 克里斯蒂-大卫说，给我找到人和菜谱，剩下的我会提供。
基辅社会现在正在推出绿色罗宋汤和牛脸颊炖牛肉，大部分是由乌克兰难民准备和提供的，其中一些人是祖国的医生、工程师、飞行员和律师。
克里斯蒂-大卫讲述了一位与他母亲年龄相仿的女士的故事，这位女士曾是乌克兰一家领先银行的首席经济学家。 他问她为什么要提供食物。 “她说，‘如果不是这个，那又是什么？我在这里呆了很长时间，没有接受过一次工作面试，’”克里斯蒂-大卫回忆道。
他很清楚这一点：他的父亲在这里担任流动机械师，因为他的斯里兰卡机械工程资格不被认可。 “这再次激励我去做我所做的事情，因为我知道还有令人难以置信的才华尚未得到充分利用。”
另一个重要的推动因素是他对在一家大型金融机构工作的那些日子的记忆，作为地板上唯一的有色人种，他对随意的种族主义感到愤怒和伤害。
尽管他提出抗议，但他的同事仍继续称他为“泰米尔猛虎”。 “他们认为这是一件非常有趣的事情，”他说。
就像一位富有的客户在不知道克里斯蒂-大卫的种族的情况下通过电话联系到巴拉克·奥巴马（Barack Obama）当选美国总统时抱怨道：“你能相信他们在美国投票给了一个*****作为总统吗？”
“这很痛，”克里斯蒂-大卫说。 “这让我很生气。这让我很生气，因为我没有看到职业道路。
“我没有看到我可以进步。
“我不认为我可以变得更好，因为没有人看起来像我。”
Plate it Forward 的行政主厨约翰·巴克尼 (John Buckney) 表示，所有这些体验现在都被科视大卫用来改变生活。 巴克尼看到难民和移民通过运动的力量变得更加自信，因为他们学会在异国他乡航行，同时为在祖国失去的生命感到悲痛并担心仍然在那里的人。
“只是看着乌克兰人四处走动，而他们的国家遭到彻底轰炸，而他们仍然有家人在那里……我只是不知道他们是如何工作的，”巴克尼说。 “看到他们取得的成就，我就获得了如此多的能量和快乐。”
他有时会担心克里斯蒂-大卫，担心他在企业管理和对员工的强烈责任感之间兼顾的方式。 “我确信肖恩承受的压力是巨大的，”他说。
“肖恩肯定看到了这个国家的新人们所感受到的痛苦，尤其是无处可去的难民，”他说。 “肖恩肯定很生气，因为他小时候在澳大利亚长大时没有受到公平对待。
“他正在发泄愤怒 [into his restaurants] 但它仍然存在，”巴克尼说。“我希望有一天他能以其他方式接受它。 但这种愤怒正在创造很多好处。”
致敬“将爱倾注在菜肴中”的妈妈们
从科伦坡社交餐厅到喀布尔再到基辅，每家餐厅都悬挂着一幅肖像。 面孔因国家/地区而异，但始终是女性、母亲。 一位妈妈。
这是克里斯蒂·大卫“向塑造和建设更好社区的女性表示敬意”的方式。
“我着眼于我们的餐厅的独特之处，”克里斯蒂-大卫说，“我们总是有妈妈们担任食谱提供者和厨师。我们的菜肴中总是倾注着秘密的爱。”
他说，Shiranie 是 Plate it Forward 的女族长，也是他努力成为的人。 他快到了。 克里斯蒂-大卫说，在过去的几个月里，他感觉到自己发生了变化，能够放下一些愤怒。 但悲伤依然存在。
“我仍然看到世界上的不公正，我仍然看到更多的冲突，更多的人受苦，”他说。 “我很伤心，因为我看到这么多热情、美丽、才华横溢、聪明的人正在经历困难。”
那个吃木豆三明治的小男孩的记忆很难改变，但它们也是动力，是 Plate it Forward 的首要原因——改变其他第一代农民工孩子的生活。
克里斯蒂-大卫说，他的长期愿景始终是关于孩子们，孩子们看着他们的母亲作为社区的重要组成部分受到欢迎，他们对自己的工作感到自豪。 孩子们从所有为他的餐厅赋予生命的母亲身上学习同理心。 “前途一片光明”的孩子们。
“我们要建造的东西将是非凡的，”克里斯蒂-大卫说。 “这些孩子，‘Plate it Forward’运动的下一代，就是力量所在。”
澳大利亚东部标准时间晚上 8 点在 ABCTV、ABC iview 和 YouTube 上观看澳大利亚故事的“非菜单：肖恩·克里斯蒂-大卫”。
制作人员
专题撰稿人： 丽莎斯科特
制作人： 凡妮莎戈尔曼
导演： 奥利维亚·鲁塞特
数字制作人： 梅根·麦坎德
平面设计师：尼娜·麦勒·戈登
照片：澳大利亚故事：汤姆·汉考克，提供：基蒂·古尔德
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2024-05-19 19:10:12
