在食物中添加盐可能会显着增加患胃癌的风险

研究人员发现，食物加盐过多可能会使您面临患某些癌症的风险。

一项新的研究表明，在食物中加盐的人患胃癌的可能性比不加盐的人高出 40%。 胃癌杂志。

这项研究证实了其他研究发现，在亚洲国家，高盐摄入量与胃癌之间存在联系，因为亚洲国家普遍食用较咸的食物。

有人往鸡蛋里加盐的库存图片。 在食物中添加盐的人更容易患胃癌。 有人往鸡蛋里加盐的库存图片。 在食物中添加盐的人更容易患胃癌。 ISTOCK / GETTY IMAGES PLUS

研究报告的作者、维也纳医科大学公共卫生中心的研究员塞尔玛·克朗斯坦纳-吉切维奇（Selma Kronsteiner-Gicevic）在一份声明中说：“我们的研究表明，在西方国家，添加盐的频率与胃癌之间也存在联系。”

根据 CDC 的数据，美国人平均每天摄入超过 3,400 毫克盐，高于建议的每天 2,300 毫克盐摄入量。

来自奥地利维也纳医科大学的研究人员分析了 2006 年至 2010 年间从英国各地超过 470,000 名成年人收集的数据。参与者被问到了许多问题，包括“您多久在食物中加盐？ ” 然后，他们将问卷答案与癌症患者尿液中检测到的盐含量进行了比较。

他们发现，经常或总是在食物中加盐的人在 11 年内患胃癌的可能性比那些很少加盐或不加盐的人高出 39%。

Kronsteiner-Gicevic 说：“我们的结果也经得起人口、社会经济和生活方式因素的考虑，并且对于普遍存在的合并症同样有效。”

然而，这一增幅仅为本已相对较小的风险的 40%。 根据美国癌症协会的数据，男性一生中罹患胃癌的风险约为十分之一，女性约为 155 分之一。

胃癌是第五大常见癌症，也是癌症相关死亡的第三大原因。 其他危险因素包括细菌感染 幽门螺杆菌、年龄、吸烟、慢性胃炎和肥胖。

胃癌的库存图像。 吃盐较多的人患胃癌的风险更高。 胃癌的库存图像。 吃盐较多的人患胃癌的风险更高。 ISTOCK / GETTY IMAGES PLUS

在美国，胃癌的五年生存率约为 33%。 然而，如果癌症在扩散到胃外之前被发现，五年生存率将上升至 72%。 不幸的是，在美国只有大约三分之一的胃癌在早期被诊断出来。

研究合著者、维也纳医科大学公共卫生中心研究员蒂尔曼·库恩 (Tilman Kühn) 表示：“通过我们的研究，我们希望提高人们对极高盐摄入量负面影响的认识，并为预防胃癌的措施提供基础。”在声明中。

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