2 型糖尿病是一种慢性疾病。 其特点是血液中糖含量高，病情呈上升趋势。 在全球范围内，估计超过 到 2050 年，将有 13.1 亿人患有糖尿病 – 高于 2021 年的 5.29 亿。
对于患有这种疾病的人来说，有几种治疗方法，从健康饮食、多运动到减肥、二甲双胍片剂和胰岛素。 但一种治疗糖尿病前期和糖尿病的新技术也以一种不太可能的形式存在：各种“超级西兰花”。
在英国，量子研究所的衍生公司 SmarterNaturally 正在将这种独特的品种转变为汤产品，以帮助降低并维持升高的血糖水平。 SmarterNaturally 联合创始人兼首席执行官 Laura Knight 认为，该产品可能会为数百万患有这种慢性病的人“改变游戏规则”。
在西兰花中构建天然存在的化合物
所讨论的非转基因西兰花品种经过几十年的培育，含有大量的特定化合物：萝卜硫苷。
萝卜硫苷天然存在于西兰花以及花椰菜、羽衣甘蓝和球芽甘蓝等其他十字花科蔬菜中，在进入人体细胞之前在肠道中转化为萝卜硫素。 它可以发挥多种代谢作用，促进抗氧化剂的产生、减少炎症和改善细胞功能。
SmarterNaturally 种植西兰花并将其干燥，这样既可以保护化合物，又可以使其保质期稳定。 Knight 在 Forward Fooding 最近于伦敦举办的食品科技活动中解释道，它还使原料变得轻质，易于融入“各种”不同的食品中。
SmarterNaturally 开发了一种干即食汤产品，直接销售给消费者。 盖蒂图片社/古尔辛·拉吉博格鲁
这家初创公司的技术还有其他好处。 虽然标准西兰花品种中含有少量萝卜硫苷，但它会被热量破坏。 “在家烹饪西兰花，可能会破坏一些有益的化合物，”她告诉代表们，并引用了已知会影响其生物利用度的时间和温度之间的比例。
“我们的产品以原始形式提供……一般来说，您从我们的产品中获得的萝卜硫苷至少是标准品种的五倍，甚至更多。”
为什么要喝汤而不是吃补品？
为了获得 GRextra 西兰花品种的好处，SmarterNaturally 建议每周喝一包汤。
还有其他消耗萝卜硫苷的方法，例如服用西兰花补充剂。 这家初创公司估计，要消化相同剂量的萝卜硫苷，一个人必须吞下 14 粒领先的萝卜硫苷补充剂，否则就要吃掉 5 颗生西兰花。
“你可以购买西兰花补充剂，但最好的数据是西兰花小花，而我们使用的是整个西兰花头，”奈特解释道。 “没有其他西兰花能够提供我们的西兰花所含的大量萝卜硫苷。”
这位首席执行官表示，不仅仅是高剂量的萝卜硫苷可以帮助人们为细胞“充电”，使其更有效地发挥作用。 “我们认为这是每周 [boost] 启动细胞更有效地发挥作用。”
她继续说，每天服用一些补充剂不会产生这种效果。 “而且这些数据并不像我们产品的数据那么好。”
SmarterNaturally 声称其每周一次的剂量是市场上在饮食中添加萝卜硫素的最强大、最方便且最具成本效益的解决方案。 订阅后，消费者一份汤的价格为 5 英镑（5.83 欧元）。
萝卜硫素还能做什么？
关于萝卜硫苷和萝卜硫素的潜在健康益处的研究非常广泛。
据估计，围绕该化合物的健康益处已有 3,000 多篇已发表的研究论文，涵盖了广泛的不同健康领域。
2 型糖尿病是一种慢性疾病，其特征是血液中糖分含量高。 盖蒂图片社/阿莱娜·布图萨瓦
“真正有趣的是，在其中许多领域，例如前列腺癌、骨关节炎、帕金森氏症等神经退行性疾病的早期阶段，以及糖尿病前期，没有医疗干预。”
萝卜硫苷和萝卜硫素还被发现可以通过减少肝脏产生和释放到血液中的葡萄糖来改变肝脏的行为，以及通过将不活跃的“白色脂肪”细胞转化为代谢活跃的“脂肪细胞”来改变脂肪细胞的行为。棕色脂肪细胞。
它们还与减缓糖尿病并发症的进展有关，包括心肌病、血管并发症和肢体缺血、视网膜病变、神经病变、肾病和生殖健康并发症。
SmarterNaturally 的汤富含纤维、维生素 C 和 B6，以及钙和叶酸。
萝卜硫素对食品制造商的潜力
SmarterNaturally 首席执行官表示，鉴于 2 型糖尿病患者数量不断增加，市场潜力“巨大”。
该初创公司于 2022 年中期首次推出干即食汤产品，目前直接面向消费者销售。 开设独立健康商店的计划正在进行中。
但汤产品可能不再是食用 GRextra 西兰花品种的唯一方式。
SmarterNaturally 还与一些“非常大”的食品制造商和食品零售商就产品开发和潜在原料供应进行谈判。
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2024-03-26 09:42:34
#开发西兰花品种以降低血糖水平
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