您的谷物是否经过草甘膦检测？ 经过古呼罗珊小麦草甘膦测试现已上市！

经过 布赖恩·希尔哈维
健康影响新闻编辑

近年来，随着越来越多的人开始意识到现代小麦产品的毒性，以及现代许多“麸质不耐受”疾病的增加，人们对古代谷物的兴趣重新兴起。

不幸的是，美国种植的古老谷物以及小麦、燕麦和大麦等所有其他谷物几乎都受到现代杀虫剂和除草剂的污染，即使它们经过有机认证。

我们发表了一份关于我在 2014 年进行的一项调查的报告，该调查测试了由美国（美国和加拿大）谷物制成的有机和传统产品，我们发现有机和传统谷物在受草甘膦污染方面几乎没有什么区别。世界上最受欢迎的除草剂农达的活性成分，它与癌症和其他疾病有关。 看：

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我们开始测试我们在网上商店销售的所有食品， 健康传统，当时，并停止销售我们库存的草甘膦检测呈阳性的有机谷物。

因此，今天，我们甚至不会购买，更不用说出售任何未经首先经过有害除草剂草甘膦测试的食品。

当我们开始寻找古代谷物的来源时，我们当时发现的所有谷物都检测出草甘膦呈阳性，这迫使我们开始在美国以外寻找不含草甘膦的谷物。我们发现意大利拥有最干净的古代谷物，并且一直经过测试草甘膦呈阴性，我们发现了一些 有机、传家宝玉米在墨西哥中部经过测试干净，其中草甘膦被禁止。

最让我们震惊的是，种植这些有机谷物的美国农民肯定没有喷洒草甘膦，尽管这是传统农场的常见做法，他们希望使用草甘膦杀死小麦，这样他们就可以在第一场雪落之前收割，确保他们能够先收割全部作物。

因此，即使有机农场没有向农作物喷洒草甘膦，它显然也“漂流”到了附近的农场。 我们从未能够在蒙大拿州和达科他州北部以及加拿大测试任何不含草甘膦的谷物。

我们最终从意大利的一个农场找到了呼罗珊小麦的来源，并将其出售了几年。

但 2023 年的收成并不成功，我们前一年的库存所剩无几。

但我们最近刚刚在华盛顿州发现了一个在 2023 年种植呼罗珊的农场，并且从他们的田地采集的样本经过测试，不含任何草甘膦。 我开始购买很多吨这种产品，现在我们 有全麦库存，您可以批量购买，还有全麦面粉。

还有其他呼罗珊产品在美国销售，其中大多数以“Kamut”商标名销售，但他们没有声称已测试其谷物中是否存在草甘膦，而且其中大部分似乎是在蒙大拿州种植的，我们在那里从未测试过任何谷物不含草甘膦。

呼罗珊小麦的健康益处

呼罗珊小麦是一种古老的谷物，在现代历史上尚未杂交。 这种谷物的来源可以追溯到中东的新月沃地， 伊朗呼罗珊地区和阿富汗。

呼罗珊被认为是硬质小麦的近亲。 它是四倍体，这意味着它是两种古老二倍体禾本科植物的杂交体，有4组染色体。

呼罗珊小麦的浆果大约是现代小麦品种的两倍大小，味道浓郁而有坚果味。

呼罗珊小麦是蛋白质、纤维、锌、磷、镁、维生素 B1（硫胺素）和维生素 B3（烟酸）的极好来源。 它还富含许多矿物质，如硒、铜、锰和钼。

呼罗珊小麦含有多种多酚，具有很强的抗氧化和抗炎特性。 它的类胡萝卜素含量特别高，这可能使呼罗珊谷物和面粉呈现出浓郁的金色。

以下是同行评审文献中发表的一些关于呼罗珊小麦对健康益处的研究，这些研究主要由意大利的研究人员进行。

古代呼罗珊小麦对纤维肌痛患者肠道微生物群、炎症和短链脂肪酸产生的影响

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背景： 纤维肌痛（FM）综合征的主要特征是广泛的疼痛、睡眠障碍、疲劳和认知功能障碍。 在许多情况下，还报告有胃肠道不适，这表明肠道微生物群 (GM) 具有潜在的致病作用。 GM 深受多种环境因素的影响，尤其是饮食，最近的研究结果强调，FM 患者在接受各种营养干预后，症状显着改善，例如素食、低发酵寡糖、二糖、单糖和多元醇饮食、无麸质饮食饮食，尤其是一种古老的谷物补充剂。 特别是，最近的一项研究报告称，用古呼罗珊小麦替代饮食可以使 FM 患者的症状严重程度得到全面改善。

目的： 研究古代呼罗珊小麦对 FM 患者的 GM、炎症和短链脂肪酸产生的影响。

方法： 经过 2 周的磨合期后，20 名 FM 患者被纳入这项随机、双盲交叉试验。 具体来说，他们被分配在 8 周内食用呼罗珊或对照小麦产品，然后在 8 周的缓冲期后进行交叉。 治疗前后，通过16S rRNA测序进行GM表征，同时分别使用Luminex MAGPIX检测系统和质谱法测定粪便分子炎症反应和短链脂肪酸（SCFA）。

结果： 与对照小麦饮食相比，呼罗珊小麦替代饮食对肠道微生物群组成以及粪便免疫和 SCFA 谱具有更积极的影响，例如丁酸水平显着增加。磷 = 0.054), 候选者 糖细菌 （磷 = 9.95e-06) 和 放线菌门，并减少 肠球菌科 （磷 = 4.97e-04)。 此外，在呼罗珊小麦饮食后，各种 FM 症状的改善以及一些肠道细菌的变化已被记录； 事实上，我们报告了之间的正相关性 放线菌门 以及疲劳症状量表（磷 < 0.001) 和睡眠问卷的功能结果 (磷 < 0.05) 分数，介于 疣微菌科 以及广泛疼痛指数 (WPI) + 症状严重程度量表 (SS)（磷 < 0.05) 和 WPI (磷 < 0.05) 分数，候选者之间 糖细菌 和 SS 分数（磷 < 0.05)，并且之间 拟杆菌目 和睡眠相关及安全行为问卷得分（磷 < 0.05）。

结论： 基于古代呼罗珊小麦的替代饮食会导致有益的转基因成分和功能改变，与 FM 症状的改善呈正相关。

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以呼罗珊小麦为基础的替代饮食可改善 2 型糖尿病 (T2DM) 患者的风险状况：一项随机交叉试验

抽象的

目的： 本研究的目的是检验使用有机古呼罗珊小麦制成的产品的替代饮食是否可以在降低血糖、胰岛素、血脂和炎症危险因素以及恢复 2 型糖尿病患者的血液氧化还原平衡方面提供额外的保护作用。 T2DM）患者与使用现代有机小麦制成的产品的饮食进行比较。

方法： 我们对 21 名 T2DM 患者（14 名女性，7 名男性）进行了一项分为两个干预阶段的随机、双盲交叉试验。 参与者被分配在 8 周内以随机顺序消费使用有机小麦半全粉制成的产品（面包、面食、饼干和饼干），有机小麦要么来自古代呼罗珊小麦，要么来自现代对照小麦。 两次干预之间实施为期 8 周的清除期。 在每个干预阶段的开始和结束时均进行实验室分析。

结果： 仅在呼罗珊干预期后，代谢风险状况才有所改善，通过总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的降低（平均降低：分别为-3.7％和-3.4％）、胰岛素（-16.3％）和血糖（-9.1％）来衡量。 同样，活性氧 (ROS)、血管内皮生长因子 (VEGF) 和白细胞介素 1ra 的循环水平显着降低，总抗氧化能力显着增加 (+6.3%)。 现代对照小麦干预阶段后与基线没有显着差异。 两个干预组之间的总 LDL-c、胰岛素和 HOMA 指数的变化（从干预前到干预后）显着不同 (p < 0.05)。

结论： 食用古呼罗珊小麦的替代饮食在降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇、胰岛素、血糖、活性氧产生和一些炎症危险因素方面提供了额外的保护，与使用古呼罗珊小麦的饮食相比，这些都是控制 T2DM 二级预防的关键因素。用现代小麦制成的产品。

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以有机呼罗珊小麦为基础的替代饮食可改善急性冠状动脉综合征患者的风险状况：一项随机交叉试验

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发布于 2024 年 4 月 8 日