清化特产，过去人们不敢吃，但现在有很多名菜，却没有多少人能吃到。

在清化西部地区，有一种极其出名的特产，很多人一听名字就起“鸡皮疙瘩”，这就是蝌蚪。

蝌蚪也被称为“布布”或“蝌蚪”。 这些蝌蚪是雨季时森林里的石蛙产下的，通常都是肥硕圆润的，有手指那么大，与下面的蝌蚪不同。

对于很多人来说，蝌蚪看起来很可怕，但在清化西部地区，这是一道美味又营养的特产

Khanh先生（清化省Thach Thanh区居民）分享道：“每年夏秋、冬春稻谷收割后，这里的人们都会“捕猎”蝌蚪。 捕猎该物种的工具极其简单，只有用于舀取的竹篮或塑料篮以及用于储存的篮子、塑料桶……。

每年农历六月到十一月是蝌蚪最多的时候，每只都肥硕圆润，有手指那么大。 蝌蚪菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。”

蝌蚪在田野和沟渠中被捕获

准备蝌蚪也不是太难，抓起来后，只需将其清洗干净，然后用锋利的刀轻轻地戳开腹部，将肠子拔出，然后加入少许盐，再擦洗一次即可准备各种菜肴。 。

“有的人喜欢把蝌蚪和野菜一起煮汤，有的人喜欢把蝌蚪烤起来，让其香起来喝。但清化最有名的就是野笋焖蝌蚪。要做这道菜，你得准备一批洋葱、洋葱、竹笋炒熟后，倒入开水，把蝌蚪碗放回锅里煮，最后撒上洋葱、香菜、香菜，等待几秒钟，然后放下它，趁热与米饭一起食用或作为下酒的小吃。 Khanh 先生补充道。

对于清化西部地区的人们来说，鸡、鸭、水牛、牛肉……都不如蝌蚪美味、营养。 此外，农民在田里不使用化学药品，所以蝌蚪非常干净。

野笋炒蝌蚪，早已与当地人的质朴饭盘联系在一起

在清化省的农村市场，蝌蚪的售价约为每公斤 70,000 越南盾。 很多餐馆的菜单上都有蝌蚪，但来这里的游客却犹豫要不要吃。 那么当你鼓起勇气去尝试时，你就会“上瘾”，因为它们各有风味，而且营养丰富。

收获蝌蚪会从一个田地移动到另一田地。 捕捉它们的用具极其简单，只需一个篮子和球拍即可。 捕获后，蝌蚪会被带回来准备菜肴或进口到餐馆和餐馆。