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下周四是世界肾脏日，这是一项一年一度的活动，旨在帮助提高人们对肾脏的认识，并展示肾脏不能正常工作时所造成的痛苦。 肾脏清除体内的毒素、多余的水和废物。 它们在调节血压方面发挥着至关重要的作用，并能激活维生素 D，帮助保持骨骼和肌肉的良好状态。 肾脏疾病在早期阶段很难被发现，在出现任何症状之前，您的肾功能可能会丧失 90%。 我是北爱尔兰肾脏研究基金会的大使，如果您访问他们的网站 – nikidneyresearch.org，您会找到您需要的所有信息。
健康饮食是避免肾脏疾病的最佳方法之一。 几年前，我和许多同龄人一样被诊断出患有高血压。 现在在药物的帮助下已经得到控制，但让我坐起来并注意一些事情。 当你接受厨师培训时，你就会被灌输（有时是字面上的意思）：一直调味，然后加盐。 多年来，我在烹饪中减少了盐的用量，并用香料、香草、柑橘和醋代替了其中的一部分。 如果你在吃完酱汁、意大利面、炖菜或汤时加入大量切碎的欧芹和一茶匙新鲜百里香或迷迭香，那么不需要额外的盐就能真正调味。 这是一项正在进行的工作，试图改掉所有的习惯，但我想我已经成功了。 有时，当我和其他厨师一起做饭时，我真的很惊讶他们用了多少盐，所以事情发生了变化。 我仍然使用盐，但更喜欢少量的优质盐，而不是添加了抗结块剂的食盐。 了解面包、即食食品、汤块和酱汁中隐藏的盐是有好处的。 检查包装以确保自己正确。
吃水果、蔬菜、全谷物和适量的蛋白质以及饮用水是保持肾脏正常工作的最佳方法。 喝水很难，但强迫自己喝，你真的会感觉更好。 减少咖啡因和酒精的摄入也会产生影响。 我每周做的一件事就是去当地的农场商店买一大堆甜菜根。 它们有不同的形状和大小，生长在马吉利根周围肥沃的沙质土壤中，并有一层健康的淤泥。 将它们剥皮并粗磨碎。 用少量油炒出两个红洋葱，加入一茶匙孜然籽、一茶匙姜黄和一汤匙磨碎的生姜。 煮一分钟，然后与几块磨碎的甜菜根和几汤匙香脂混合。 搅拌均匀。 与烤肉一起食用，拌入炖菜或面食中，或者当您感到饥饿时单独食用。
健康饮食是避免肾脏疾病的最佳方法之一。 图片：Nick Ansell/PA Wire
本周的食谱专门针对那些希望保护肾脏的人。 我不是营养师，但这些已经获得批准，您可以在英国肾脏研究网站上找到更多食谱。 第一个是加香料的酸奶腌制鸡肉烤盘，餐后还有胡萝卜和菠萝面包。 通常我会说吃蛋糕的时候喝一小杯茶，但这次我说喝一品脱水。
2024-03-10 12:00:00
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#肾脏清除体内的毒素多余的水和废物
