这是都柏林最酷的新地方——在一个很棒的房间里享用美味、创意的食物——《爱尔兰时报》

这对我来说绝对是第一次，走进一家餐厅，被气氛所吸引，有那么一分钟，食物的想法就从我的脑海中消失了。 不仅仅是板条木、弯曲的线条和清晰的空间的美丽，还有音响系统发出的音乐的柔和和柔和。

Fidelity Studio 的 Sister 7 更像是 CMAT，而不是 Kid Creole 一代，但房间里的人显然是混杂的。 这是帕内尔街 The Big Romance 酒吧的 Dave Parle 和 Steve Manning 以及 Whiplash 啤酒厂的 Alex Lawes 和 Alan Wolfe 之间的合作。 他们联手在隔壁的原 Dice 酒吧开设了 Fidelity 酒吧。 Big Fan 的 Robert Hayes 和 Alex 张 已加入团队，管理 Fidelity Studio 的食物，并由 Chung Lee 担任主厨。

该音响系统是由 Toby Hatchett 在科克定制的，是全国最大的音响系统，工作室的每一寸空间都以优美的声音为设计理念。 地板已装有弹簧，中心部分是令人印象深刻的七英尺子堆。 （技术细节对我来说也是全新的，如果你想比较没有声学缓冲的声音是什么样子，请前往瓷砖厕所）。 前面是一个漂亮的酒吧，配有桌子和舒适的蛋白绿色长椅，而在我们坐的后面，有一个明亮的橙色展台，DJ 们会在晚上晚些时候到甲板上表演。

让 Big Fan 团队来管理食物是一个很有灵感的想法。 您会发现一些大粉丝的最爱，但值得一试的是加入 Whiplash 啤酒的新菜肴。 还有一些非常好的鸡尾酒，特别是罗勒和黑胡椒玛格丽塔（13欧元），一种青翠的绿色美味混合物，以及带有一点红酒的纽约酸酒（12.50欧元）。

啤酒厂的废谷物饼干非常受欢迎，我们参观时已经没有剩下的了，但菜单上有很多可供选择的菜品，准备好后就会送上桌。 我们点了一些，然后再蘸一下以控制流量，首先是伊比利亚叉烧泡芙（7欧元），两个长方形的脆皮糕点，里面填满了猪肉末。

Sister 7 的内部。摄影：Laura Hutton/The Irish Times

甜心蛋配奥西特拉鱼子酱。 摄影：劳拉·赫顿

所有菜肴都配有不同的蘸酱或酱汁。 Chun li（11.50欧元）是六个丝滑的饺子，里面包着鸡肉、块根芹和荸荠，放在腌制的金针菇上，配上 Whiplash 黑酸醋。 质地形成鲜明对比的是斯卡莫扎馄饨（8欧元），五个酥脆的口袋里装满了熏制的融化奶酪和李子酱。

口红棒（8欧元）非常棒，由发酵米、块根芹、香菇、山药、卷心菜和豆腐制成的四种蔬菜蛋糕，制成长方形棒状，然后油炸并呈金黄色。 您会梦想着这些恰好是素食、纯素食和无麸质的，并配有令人惊叹的味噌和枫酱。

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厨师腌制白鲟。 摄影：劳拉·赫顿

猪肉叉烧。 摄影：劳拉·赫顿

Sister 7 包子（7.5 欧元）的馅料是牛肉，在 Whiplash Slow Life 黑啤酒中慢慢炖，形成长方形肉饼，外面裹上大麦面包屑，然后油炸。 它松脆可口，美味可口，带有大黄的酸味和发酵辣椒的热量。 另一个必须订购的项目。

甜心蛋（5 欧元）用大豆腌制而成，放在烟熏鲣鱼片上，沾上大蒜和辣椒油，味道非常美味。 它与发酵的泡菜（4.50 欧元）非常相配。 小笼包（汤包）很有趣（12欧元），三袋切碎的安达尔猪肉和猪肉高汤，会倒在我们的勺子上。 葱和姜的醋汁效果很好。 我们还点了一份额外的酱汁，Sis7 酱（4.5 欧元），一种辛辣的黑蒜、酱油和辣椒酱，配上松脆的牛肉松，这是他们对老干妈（或 Momofuku 的 David Chang 所称的“辣椒脆饼”）的看法，颇有争议。注册了他的商标）。

我们的最后一道美味佳肴是腌制鲟鱼（14.50 欧元），将其烧焦并配上腌萝卜。 最后我们点了油炸馒头（6.50 欧元），蘸上炼乳。

Sister 7 在宽敞的房间内提供美味且富有创意的食物，满足您的所有需求。 食物供应至晚上 10 点，因此较晚的餐桌很可能在周末最先被预订一空。 工作日去或预约。 这很值得。

两人晚餐含两杯鸡尾酒和两杯啤酒，价格为 126.90 欧元。

结论：在一个令人惊叹的房间里提供创意、美味的食物。

音乐：King Geedorah、J Gooch 和 Grace Jones。

食品来源：Andarl Farm、Bretzel Bakery、Kish Fish、John Stone、Garryhinch Mushrooms、Toonsbridge、Keelings 和 Asia Market。

素食选择：口红、馄饨、蒸金针菇和毛豆。

轮椅通道： 完全无障碍，设有无障碍厕所。