鸡蛋和牛奶会感染禽流感吗？ 关于禽流感的一切知识

非常 事实上，很少：自 1997 年以来，已知的案例不到 1,000 例。 全世界，根据 CDC。 翻译？ 人们感染禽流感的情况极为罕见。

也就是说， 雏菊梅MRCVS, BVSc，一位专门研究小动物和鸟类的兽医，负责宠物护理 关于鹦鹉的一切，强调无论如何严格遵守既定食品安全最佳实践的重要性。 “疾病预防控制中心和世界卫生组织（WHO）都坚持认为，没有证据表明人类感染与正确煮熟的家禽或巴氏灭菌乳制品有关，但他们强调，严格遵守既定的食品安全最佳实践是我们最重要的预防措施，”她说。

当然，无论是否爆发禽流感，健康专家总是建议正确烹饪肉类、食用巴氏灭菌乳制品并遵循基本的食品安全准则。

这对牛奶有何影响？

“一些 H5N1 感染导致奶牛生病并减少产奶量，但到目前为止这还没有影响总产奶量，”Pekosz 说。 “尚不清楚没有症状的受感染奶牛的牛奶中是否含有病毒，但在商业牛奶中检测到了 H5N1 片段， [leading] 许多人认为问题比我们想象的要严重。”

喝牛奶还“安全”吗？

“巴氏杀菌牛奶应该仍然可以安全饮用，但美国食品和药物管理局和其他机构正在继续监控这一点，”佩科斯说。 “巴氏灭菌过程可以杀死类似于 H5N1 的病毒，并且正在进行使用 [current] 牛病毒证实了这一点。

如果您同时担心，可以暂时改喝非乳制牛奶。

鸡蛋呢？

鸡蛋也可以啊 Pekosz 解释道：“当 H5N1 病毒进入蛋鸡等家禽体内时，这些动物很快就会死亡，产生的鸡蛋也会退出流通。”他指出，目前商业鸡蛋中没有 H5N1 的证据。 “与未经高温消毒的牛奶一样，未煮熟的鸡蛋或生鸡蛋中还含有其他对人体有害的物质。 沙门氏菌就是一个例子。”

梅也说了同样的话：“如果严格遵循适当的食品处理协议，食源性传播的可能性仍然很低。”

这会影响杂货价格吗？

“如果发现奶牛广泛感染，牛奶价格和产量可能会受到影响，”佩科斯说。“情况每天都在变化，但美国食品和药物管理局正在频繁提供有关情况的详细更新。”

根据国家统计局的数据，过去禽流感曾暂时导致鸡蛋价格上涨。 美国农业部。 2022 年，多起流感疫情影响了产蛋鸡，美国鸡蛋库存下降了 29%。 截至当年 12 月，鸡蛋平均价格上涨了一倍多，但随着产蛋鸡群和库存的改善，价格很快恢复正常。

如果您与鸟类一起生活或工作，您应该怎么做？

“我敦促宠物主人、农业工人和每个人根据动物卫生当局的所有地方、州和联邦建议加强预防措施，”梅说。 “根据具体情况，这可能意味着避免任何生的或未煮熟的家禽和蛋制品，并在处理未煮熟的肉类、家禽或其他动物源食品时加强保护。”