1 亿只鸟死亡，家禽业可能成为奶农应对禽流感的榜样

爱荷华州得梅因（美联社）——美国乳业面临禽流感疫情，病例报告显示 数十家农场 以及疾病在人类中的传播，蛋品行业可以作为如何减缓疾病传播的一个例子，但也显示出根除病毒的难度。

美国以前也曾爆发过禽流感疫情，但目前的疫情始于 2022 年 2 月，已导致近 1 亿只鸡和火鸡被宰杀。专家表示，热点地区仍然存在，但疫情发生的频率有所下降，部分原因是农场加强了生物安全工作，企业和农业官员采取了协调一致的措施。

奶农可以尝试实施类似的保护措施，但动物和行业之间的巨大差异限制了可以吸取和应用的经验教训。

一头1500磅重的牛和一只5磅重的鸡怎么会得同样的病呢？

这种疾病通常被称为禽流感，因为这种疾病主要通过能够存活下来的野生鸟类传播。许多哺乳动物也感染了这种疾病，包括海狮和臭鼬。

动物可以通过食用受感染的鸟类或接触存在病毒的环境而感染病毒。尽管如此，牛和鸡在感染病毒后的表现却有很大差异。

禽流感通常会在感染几天后对鸡和火鸡造成致命​​影响，导致鸟类立即大量死亡。但对牛来说情况并非如此。

南达科他州立大学推广兽医拉斯戴利表示，几个州的奶牛场报告称，由于症状持续存在且产奶量未恢复，他们不得不扑杀受感染的动物，但这不是常态。

他说，禽流感通常不会对奶牛造成致命影响，但受感染的动物更容易感染奶牛场常见的其他疾病，如细菌性肺炎和乳房感染。

蛋鸡行业为保护鸡做了什么？

鸡蛋经营者都变成了洁癖狂。

为了防止疾病传播，养鸡场要求工人进鸡舍前要洗澡换干净衣服，离开时也要洗澡。他们还经常清洗卡车，用溶液喷洒轮胎，以杀死残留的病毒。

许多养鸡场甚至使用激光并安装特殊的围栏来阻止野鸟前来拜访。

美国蛋类协会会长艾米丽·梅茨说：“稻草人的时代已经一去不复返了。”

阿肯色大学农业商业学教授贾达·汤普森表示，如果没有这些努力，目前的疫情会更加严重。她说，尽管让疾病进入手术室的成本如此之高，但保持这样的警惕性仍然很困难。

肉鸡也感染了禽流感，但这种情况并不常见。部分原因是肉鸡在 6 至 8 周大时就被宰杀，因此它们感染的时间较短。

我们可以采取同样的措施来保护奶牛和奶牛养殖工人吗？

是也不是。

奶牛场当然可以通过限制进入牛棚来减少疾病的传播，这样人们和设备就不会从其他地方带入病毒。工人也可以戴护目镜、围裙和手套来保护自己，但这没有办法：大型动物很脏。

“挤奶厅是一个温暖潮湿的地方，到处都是液体，无论是尿液、粪便还是水，因为它们会四处喷洒。奶牛可能会踢开挤奶机，这样牛奶就会溅出来，”威斯康星州兽医实验室主任基思·波尔森 (Keith Poulsen) 说。

奶牛场也没有时间或人员在挤完一头牲畜后对挤奶设备进行消毒，因此设备可能会受到污染。巴氏灭菌法可以杀死牛奶中的细菌和病毒，使人们可以安全饮用。

波尔森表示，乳制品行业可以效仿家禽和猪肉行业的做法，建立更加正式、资金更充足的研究机构，这样就可以更快地对禽流感等问题做出反应，或者完全避免这些问题。

波尔森表示，乳制品行业还可以通过限制各州之间泌乳奶牛的流动来抑制疾病的传播。

抗击病毒方面还有什么新的举措吗？

美国农业部将很快开始测试一种可以给小牛接种的疫苗，这种疫苗可以为小牛提供保护，同时还能降低工人患病的几率。

鸡蛋行业也希望研究人员能够开发出快速、廉价、有效的家禽疫苗。工人无法给可能需要疫苗的数百万只母鸡注射疫苗，但行业官员希望疫苗可以通过鸡喝的水、它们吃的饲料颗粒，甚至在鸡孵出蛋之前分发。

汤普森说，由于这种疾病已经蔓延到奶牛甚至少数人，研发疫苗的努力变得更加重要。

“目前正在研发的是，我们能用什么方法给它们接种疫苗，既经济有效，又能抵抗疾病？”汤普森说。