Rubio's Coastal Grill 关闭加州 48 家餐厅

这是一个充满了南加州风情的饮食概念。

拉尔夫·鲁比奥 (Ralph Rubio) 还是圣地亚哥的一名大学生时，他在下加利福尼亚州的春假期间发现了鱼肉玉米卷。1983 年，他开了一家简陋的摊位，帮助鱼肉玉米卷在全国流行起来，他的公司（过去十年被称为 Rubio's Coastal Grill）发展到在加利福尼亚州和其他几个州拥有约 200 家餐厅。

但疫情重创了该公司，迫使其关闭了佛罗里达州和科罗拉多州的餐厅。在竞争激烈的快餐休闲领域，Rubio's 也一直在墨西哥餐饮巨头 Chipotle 的阴影下苦苦挣扎。此外还有成本：食品价格上涨和工人工资上涨。

周一，Rubio’s 证实已于周五关闭了位于加州的 48 家餐厅，占其已精简后的 134 家餐厅总数的三分之一以上。

卢比奥公司于周一通过媒体策略师 Sitrick & Co. 发布了一份声明，称关闭门店的原因在于加州经商成本的上升。

该公司没有详细说明关闭工厂的原因，这让一些员工感到震惊，但表示他们“表现不佳”。此举是在该州对快餐员工实施每小时 20 美元的最低工资标准两个月后采取的。

该公司声明称，这一决定是在“彻底审查了其运营和当前的商业环境”之后做出的。Sitrick 发言人表示，Rubio 的高管均不愿发表评论。

此次关闭标志着餐饮业陷入困境的最新迹象，该行业已饱受通货膨胀和劳动力成本上涨的影响。

标志性海鲜连锁店红龙虾（属于休闲餐饮领域）在关闭了数十家门店后，上个月根据第 11 章申请破产。

餐馆也出现了一些消费者回落的迹象，尤其是低收入家庭。加州的失业率不断上升，许多消费者在疫情刺激计划的支持下耗尽了积蓄，因此背负了更多债务。

卢比奥公司没有透露有多少员工被解雇，但员工在社交媒体上发表评论称，他们没有收到通知，有些人说他们在周末接到电话说他们的工作已被取消。

Rubio's表示，它将继续经营加利福尼亚州、亚利桑那州和内华达州剩下的86家门店。

2010 年，私募股权公司 Mill Road Capital 以 9100 万美元收购了 Rubio's，并将其私有化。2020 年疫情爆发的第一年秋天，该公司申请破产保护并进行了彻底重组。Rubio's 也将问题归咎于当时更高的成本，并特别指出最低工资上涨是其中一个因素。

Rubio's 之前的名字是“Rubio's Baja Grill”和“Rubio's Fresh Mexican Grill”。

2015 年，它更名为 Rubio's Coastal Grill。

圣地亚哥大学克诺斯商学院经济学教授艾伦·金 (Alan Gin) 表示：“Rubio 改名是为了强调海鲜，并与业内巨头 Chipotle 区分开来。”

他说：“考虑到这么多门店关闭，改名显然没什么影响。”

Rubio's 在周一的简短声明中表示：“关闭门店虽然令人痛苦，但这是我们长期战略计划的必要一步，这将确保 Rubio's 在未来几年取得成功。”