即使你想买也买不到实验室培育的肉

“去年夏天我们在华盛顿特区的 China Chilcano 举办的餐厅晚宴非常顺利，”Eat Just 的全球传播总监 Carrie Kabat 在发给《连线》的电子邮件声明中写道。 “我们计划今年恢复这些晚餐。”

Good Meat/Eat Just的鸡肉此前也曾在新加坡销售，但目前也已暂停销售。 卡巴特写道：“在新加坡，我们正在提高产量，并计划很快开始服务。”

Clear Current Capital 的投资者史蒂夫·莫利诺 (Steve Molino) 表示，这些早期培育肉销售的目标可能会引起轰动，衡量公众反应，并提高对该行业的认识。投资了 Eat Just 或 Upside Foods。 莫利诺表示：“它已经完成了需要完成的任务，现在是时候重新集中精力了。”他指出，鉴于生产成本高昂，这些公司可能在肉类销售方面出现亏损。

Eat Just 目前与一名前合作伙伴因涉嫌未付发票卷入法律纠纷。 2023 年 11 月 连线调查，前员工声称该公司陷入财务困境，未能按时向供应商付款。 Eat Just 首席执行官乔什·泰特里克 (Josh Tetrick) 当时告诉《连线》杂志：“我们现在面临的现实是，我们需要找到一种方法来建造大型设施，而无需花费超过 5 亿美元，因为这根本不可行。” “必须有更好的方法来做到这一点。 如果我们找不到不同的方法，那么我们所做的事情就行不通。”

尽管培育肉已不再在美国和新加坡销售，但 Eat Just 和 Upside Foods 均向《连线》杂志表示，他们计划在 2024 年重新开始销售。上个月，总部位于以色列的 Aleph Farms 获得了以色列卫生部的监管批准。其培育牛肉产品：牛肉细胞和植物蛋白的混合物。 该公司仍需要对其位于雷霍沃特的试点生产设施进行检查，并获得以色列监管机构的标签和营销指示，然后才能在以色列销售其产品。

Aleph Farms 首席执行官兼联合创始人 Didier Toubia 表示：“在检查我们的生产设施后，将向消费者和相关利益相关者提供有针对性的品尝体验，以提供 Aleph Cuts。” “这一阶段的有限市场激活使我们能够收集消费者的反馈，与他们合作完善我们的品牌定位，并为成功的长期发布奠定基础。”

替代蛋白质非营利组织 Good Food Institute 的通讯高级副总裁希拉·沃斯 (Sheila Voss) 表示，她预计人造肉将在美国继续推广。

“正如我们在新加坡这个世界上第一个批准销售培育肉的国家所看到的那样，向消费者的推广遍及高级餐厅、送货上门和小贩摊位，凸显了该产品的多功能性，我们预计也会有类似的介绍在美国推出，”她说。 “我们仍处于人造肉进入市场的早期阶段。”