西方饮食因肠道微生物群破坏而与慢性疾病有关
学习： 西方饮食对微生物组驱动的非传染性慢性疾病发展的影响 背景 西方饮食含有大量饱和脂肪、精制糖和谷物、盐、甜味剂、加工红肉、高脂肪乳制品、少量水果和蔬菜、富含纤维的食物、全谷物、鱼、坚果和种子。 近100年来，工业革命逐渐增强了西方饮食在全球的主导地位。 西方饮食的重要营养素含量较低，与慢性、低炎症状态的发展和肠道微生物群的损害有关，这是非传染性慢性疾病的主要标志。 非传染性疾病是一组主要不是由急性感染引起的健康状况。 这些病症包括心血管疾病、糖尿病、代谢综合征、肠易激综合征、炎症性肠病、慢性肺病、神经退行性疾病和神经精神疾病。 西方饮食和肠道微生物群 饮食对塑造肠道微生物群的组成和功能具有重要作用，肠道微生物群是一个复杂的微生物生态系统，在人类生理学和病理学中发挥着至关重要的作用。 西方饮食中的营养成分会改变肠道微生物群的组成。 研究发现，西方饮食中的精炼油会减少肠道内有益细菌的丰度，增加致病菌的丰度。 西方饮食含有高 omega-6 多不饱和脂肪酸 (PUFA) 和低 omega-3 PUFA。 研究发现，增加的 omega-6/omega-3 PUFA 可以诱导促炎介质并抑制抗炎介质。 西方饮食的其他重要成分，包括红肉、精制糖、盐和人工甜味剂，已被证明会导致肠道微生物群失衡（菌群失调），其特点是有益细菌数量减少和致病细菌数量增加。 西方饮食和肠道屏障 肠道屏障的主要功能是促进必需营养素和液体的吸收并防止有害物质进入。 研究发现，西方饮食会以多种方式影响肠道屏障的结构和功能。 研究发现，其中存在的大量饱和脂肪可以通过调节肠道微生物群来减少紧密连接蛋白和屏障形成蛋白的表达。 饱和脂肪还被发现可以增加胆汁酸的释放，从而增加肠道的通透性。 同样，西方饮食中的低纤维含量被发现会导致细菌代谢的变化，破坏粘膜上皮屏障并诱导肠道通透性。 研究发现，低纤维饮食导致肠道微生物群产生的短链脂肪酸减少，从而抑制粘液、抗菌蛋白和调节性 T 细胞的产生，从而导致肠道屏障通透性的改变。 西方饮食与非传染性慢性病 西方饮食引起的肠道微生物群失衡、肠道屏障功能障碍和屏障通透性增加可以将有毒细菌代谢物（脂多糖）释放到血流中，随后诱导全身炎症。 西方饮食引起的慢性、低度炎症会增加各种非传染性慢性疾病的风险。 模式识别受体（Toll 样受体 4；TLR4）对脂多糖 (LPS) 的识别会导致促炎细胞因子表达增加、肠道通透性增加，并促进局部和全身炎症。 西方饮食中的饱和脂肪可以通过 TLR4 直接刺激 NF-kB 通路，增加线粒体脂肪酸氧化，并增加活性氧 (ROS) 的产生，从而导致炎症加剧。 西方饮食会增加氧化三甲胺 (TMAO) 的产生，从而增加患心血管疾病、糖尿病和肥胖的风险。 研究发现，西方饮食引起的肠道微生物群失衡会增加获取能量和产生心脏毒性化学物质的功能能力，从而增加肥胖和代谢综合征的风险。 在肠易激综合征患者中观察到肠道微生物群发生改变，其特征是微生物多样性、稳定性、丁酸盐减少和产甲烷细菌丰度增加。 研究发现，大量摄入红肉、加工食品、精制糖和饱和脂肪会增加患溃疡性结肠炎和肠易激综合症的风险。 研究发现，大量摄入饱和脂肪和精制糖会逐渐降低海马体依赖性学习和记忆力，并增加海马体和杏仁核的炎症。 […]
研究发现，红色加工肉类摄入量与糖尿病女性严重肾损伤之间存在密切联系
在最近发表在《 科学报告研究人员在 105 名女性和 105 名匹配对照人群中探讨了食用红肉、加工肉和白肉与发生肾损伤和糖尿病肾病 (DN) 的可能性之间的联系。 学习： 女性食用红肉、白肉和加工肉类与肾损伤和糖尿病肾病 (DN) 的几率：病例对照研究。 图片来源：nadianb/Shutterstock.com 背景 DN 是糖尿病 (DM) 的严重并发症，会增加糖尿病患者的发病率和死亡率。 随着糖尿病患病率的上升，DN 变得越来越常见，这促使需要有效的预防策略。 这种疾病的特点是血压升高（BP）、肾功能下降和大量蛋白尿，可升级为终末期肾病（ESRD）。 富含红肉和加工肉类的饮食与氧化应激和炎症增加有关，这些因素是导致糖尿病肾病的因素。 需要进一步的研究来阐明肉类消费影响 DN 发展的机制，并为高危人群提供饮食建议。 关于该研究 在本研究中，2016 年 7 月至 12 月期间招募了 210 名年龄 30-65 岁的参与者，均具有 3-10 年 2 型糖尿病病史。该组包括 105 例病例和同等数量的对照，全部根据美国糖尿病协会标准。 患有严重合并症或饮食数据不一致的参与者被排除在外。 人体测量值是在受控条件下获得的，营养师使用经过验证的食物频率问卷 (FFQ) 评估饮食摄入量。 该研究将肉类消费分为红肉（包括牛肉、羊肉和各种内脏肉）、白肉（包括家禽和鱼类）和加工肉类（例如香肠和鱼罐头），并使用家庭测量数据将摄入量转换为每日克数。 肾功能通过肾小球滤过率 (GFR) 和血尿素氮 (BUN) 水平进行评估，而 DN 通过随机尿液样本中的白蛋白与肌酐比率为 30 […]
身体形象认知如何塑造年轻健身爱好者的健康习惯
西班牙马德里欧洲大学进行的一项研究发现，负面的身体形象认知可能会导致参加力量训练项目的年轻人的身心健康状况不佳。 该研究发表在期刊上 营养素。 学习： 年轻人身体形象感知与行为和健康结果的关联。 图片来源：Platoo Studio / Shutterstock 背景 身体意象是一个人对自己身体的感知、情感和认知。 个人经历、社会规范和社交媒体描述都会影响个人的身体形象感知。 现有证据表明，负面的身体形象感知会影响人们的饮食行为、心理状态和身体健康，尤其是青少年和年轻人。 对身体形象的不满会降低自信心，阻碍社交活动，影响人际关系质量。 在这项研究中，科学家们探索了身体形象感知如何影响从事力量训练的年轻人的健康行为以及身心健康。 学习规划 该研究针对 605 名年龄在 20 至 35 岁之间的个体进行，他们每周进行 2 至 7 天的力量训练活动，持续时间至少为 6 个月。 研究人群包括 385 名男性和 224 名女性。 使用经过验证的心理测量量表和多维身体自我关系问卷来确定参与者的身体形象感知。 该问卷评估了身体形象的多个维度，包括身体吸引力的感觉、对外表的投资以及对不同身体部位的满意度。 根据参与者的身体意象感知，将参与者分为两组，即消极身体意象感知组和积极身体意象感知组。 评估了身体意象感知对饮食、心理和身体活动习惯的影响。 重要观察 研究发现两个研究组之间的饮食习惯和体力活动水平存在显着差异。 在饮食习惯方面，各组之间每周消耗的能量饮料、牛奶、发酵乳制品、鸡蛋、肉类、鱼类、豆类、加工肉类、天然食品、大米、面食、面包、水果和蔬菜存在显着差异。 这表明身体形象感知影响年轻人在力量训练中的饮食偏好。 研究发现，对身体形象有负面看法的参与者经常食用更多传统食物，包括牛奶、鸡蛋、肉类和天然食品。 相比之下，具有积极身体形象认知的参与者更多地依赖能量饮料、水果和蔬菜。 在心理特征方面，积极的身体意象感知组观察到显着更高水平的外向性、宜人性、责任心、体验开放性和身体满意度。 这凸显了积极的身体形象与建设性的人格特质以及良好的身心健康结果之间的联系。 各组之间观察到健康症状发生率存在显着差异。 具体来说，具有负面身体形象认知的参与者表现出较低的身体满意度，并且更容易出现健康问题，包括胃炎、喉咙干燥和牙齿敏感。 这表明身体形象感知可以影响某些健康结果。 这些观察结果表明，在开发身心健康的治疗方法时，应将身体形象感知视为身心健康和人格特征的潜在影响因素。 关于身体活动模式，研究发现，具有负面身体形象认知的参与者更痴迷于运动，这可以从花在有氧运动上的时间更长以及在卧推和后深蹲方面取得更高成就的个人记录中看出。 与具有消极身体形象感知的参与者相比，具有积极身体形象感知的参与者表现出更大的信心和意愿参加高强度的体育锻炼，并且在不同强度之间更均匀地分配训练。 这些观察表明，促进积极的身体形象感知可以改善个人的健康和总体福祉。 研究意义 研究发现，身体形象感知对参加力量训练的年轻人的饮食行为、心理健康和身体活动模式有显着影响。 […]
植物性肉类蓬勃发展。 半身像来了
过去三年，植物肉行业经历了重大变革 共鸣的逆转。 由于屠宰场关闭受到干扰，疫情爆发的最初几个月销量猛增 传统肉类供应链 购物者开始尝试无肉汉堡、香肠和 海鲜 反而。 2018 年至 2021 年间，美国植物性食品的总销售额从 48 亿美元增长到 74 亿美元， 其中大部分增长 尤其是植物性肉类的推动。 但一个 新报告 关于纯素肉类、乳制品和海鲜的销售情况表明，人们对植物性产品的热情可能正在放缓。 替代蛋白质非营利组织 Good Food Institute 的年度报告发现，过去两年美国植物性肉类和海鲜的美元销售额下降了 13%。 随着肉类替代品价格上涨，这掩盖了同期单位销量的大幅下降——2021 年至 2023 年间销量下降了 26%。 美国面临的一大挑战是植物替代品的价格。 在美国，植物性肉类比动物性肉类平均贵 77%，而对于鸡肉等廉价肉类，这一溢价则高达 150% 以上。 另一个问题多年来一直困扰着该行业：购物者 仍然发现植物性产品乏善可陈 与基于动物的替代品相比。 该报告的作者写道：“许多消费者表示，产品尚未达到他们对口味、质地和承受能力的期望。” 尽管肉类替代品令人兴奋，但植物奶仍然是植物性食品中迄今为止最畅销的产品。 大豆、燕麦和杏仁等乳制品替代品占美国牛奶总销量的近 15%，而植物性肉类和海鲜在其市场上的份额约为 1%。 根据 Good Food Institute 的定义，仅植物奶就占美国整个植物性食品类别的近三分之一。 如果将所有其他相邻行业加在一起，包括植物性黄油、冰淇淋、酸奶和奶酪，那么到 2023 年，美国植物性乳制品替代品的销售额将接近 50 亿美元。植物性牛奶的销售额增长了 9 […]
两名猎人死于罕见的朊病毒病。 医生怀疑首例鹿传播病毒
一项新的研究可能指出了令人恐惧的公共卫生情景的初步迹象：研究人员发现了最近两例朊病毒病（由流氓蛋白质引起的普遍致命疾病），这可能是由于受害者食用了受污染的鹿肉引起的。 这种联系还远未得到证实，但医生们呼吁对此事进行更多研究。 参与盖·里奇的《不绅士战争部》 该报告是 发表 本月早些时候发表在《神经病学》杂志上。 它描述了一名 72 岁男子的案例，他在 2022 年的某个时候开始迅速感到混乱和攻击性，随后去看了医生。尽管他接受了针对包括癫痫发作在内的症状的治疗，但他的病情迅速恶化，一个月后就去世了之后。 随后尸检确定他患有散发性克雅氏病，这是人类最常见的朊病毒病。 该案最引人注目的原因是：该男子在同一间小屋里有一位狩猎朋友，他最近死于克雅氏病，并食用了同一鹿群的鹿肉。 克雅氏病和其他朊病毒疾病 是由一种畸形的朊病毒蛋白引起的，这种蛋白自然存在于大脑和其他地方（直到今天，我们还不确定“正常”朊病毒的作用）。 畸形的朊病毒可以使正常的朊病毒变成流氓，随着时间的推移，这些坏朊病毒的指数积累会从内部破坏大脑。 尽管这种破坏可能需要时间，甚至几十年才能显现出来，但一旦症状出现，朊病毒病就无法治愈。 其他哺乳动物也可能患上朊病毒病。 臭名昭著的是，在 20 世纪 80 年代和 90 年代，一种此类疾病——牛海绵状脑病或疯牛病——的爆发在英国农场广泛传播； 几年后，研究人员发现，一小部分食用受污染牛肉的人因此感染了朊病毒病，这种疾病被称为变异型克雅氏病。 大多数克雅氏病病例被认为是散发性的，没有明显原因突然出现。 但这起案件的受害者是一位经常吃鹿肉的猎人，他的朋友也死于克雅氏病。 人类的朊病毒疾病非常罕见，因此这两起病例发生的时间如此接近这一事实就值得注意。 报告作者写道：“该患者的病史，包括其社会群体中的类似病例，表明 CWD 可能存在新的动物到人类传播。” 一些对动物（包括非人类灵长类动物）的研究发现 证据 慢性消耗性疾病朊病毒可能会感染人类并使人类患病，而其他研究却得出了相反的结论。 因此，尽管尚未得到证实，但跨物种传播的可能性仍然是合理的。 与细菌和病毒性疾病非常相似，朊病毒的菌株种类繁多，可以使人类和动物患病。 尽管该男子被诊断出患有特定类型的散发性克雅氏病，但医生认为需要进行更详细的检测，以确认该男子体内的朊病毒是否与患有慢性病的朊病毒不同。 还有其他关于人类克雅氏病与食用以下物质有关的孤立报道： 鹿 （甚至松鼠）肉。 仅这些病例还不足以证明鹿可能是人类朊病毒病的传播媒介，但报告作者表示，还需要做更多工作才能确定。 他们写道：“这一集群强调需要进一步调查食用感染 CWD 的鹿的潜在风险及其对公共健康的影响。” 2024-04-20 12:15:00 1713618404 #两名猎人死于罕见的朊病毒病 #医生怀疑首例鹿传播病毒
牛肉消费量创历史新高
阿根廷车牌内容发生变化。 据跨专业协会称，在购买力下降的背景下，近几个月来，作为该国标志性商品和主要出口产品的牛肉消费量大幅下降，达到历史水平。 根据工业和肉类贸易商会的报告，从 2023 年 3 月到 2024 年 3 月，一年多的时间里，牛肉消费量下降了 18.5%，至人均每年 42.6 公斤，比上一年减少了近 10 公斤（西克拉）。 价格上涨近278% 不出所料，这一下降主要是由于价格上涨所致，切肉价格上涨近 278%，即与通货膨胀水平相同（同比 287%）。 由于比索贬值（12 月份超过 50%），购买力下降，过去三个月的消费下降更为明显。 就其本身而言，产量保持稳定或略有下降，第一季度略低于75万吨，但出口量急剧增加，同比增长约23%。 阿根廷人选择猪肉或家禽 随着时间的推移，阿根廷人吃的红肉比过去少了很多。 根据牛肉促进研究所的数据，20世纪80年代每名居民每年的消费量约为78公斤，十年前定期下降至60公斤左右。 它受到了猪肉或家禽等廉价肉类的竞争，三十年来猪肉或家禽的消费量翻了一番，几乎达到了现在牛肉的水平，每人仅超过 40 公斤。 尽管如此，阿根廷人仍然是世界上最大的牛肉消费国，紧随其后，或者根据年份，被邻国乌拉圭超越，水平相似。
早期摄入豆类与幼儿更好的营养有关
最近发表在期刊上的一项研究 营养素 讨论了与幼儿食用豆类相关的饮食质量的改善。 学习： 童年时期食用豆类与生命头两年营养结果的改善有关。 图片来源：Olesya Turchuk / Shutterstock.com 豆类的好处 儿童早期营养会影响个人的发育以及急性和长期疾病风险。 众所周知，豆类是蛋白质、碳水化合物、微量营养素和植物化学物质的极好来源。 豌豆、蚕豆和扁豆等豆类富含纤维、优质蛋白质、复合碳水化合物、铁、叶酸、锌、钾、镁和胆碱。 很少有研究评估豆类在幼儿饮食中的益处。 经常食用的豆类类型可能会影响营养成分和具体食谱。 例如，当肉类或碳水化合物与豆类混合时，食用效果可能会发生变化。 关于该研究 研究人员利用妇女、婴儿和儿童婴幼儿喂养实践研究 2 (WIC ITFPS-2) 研究的数据，探讨了从出生到 24 个月大的豆类摄入量和总膳食摄入量。 WIC ITFPS-2 研究招募了妇女、婴儿和儿童特殊补充营养计划 (WIC) 的参与者。 分析获得了大约 3,000 对母子的数据，从出生 1 个月到 15 个月，每两个月间隔一次，以及 18 个月和 24 个月时的两次访问。 该研究旨在对干豆、利马豆、辣椒和黄豆进行定量测量，以确定常量营养素的消耗量（以克为单位）以及占膳食总能量摄入量的百分比。 在 11 个月和 24 个月时测量微量营养素的摄入量。 研究结果 大约 56% 的儿童是白人，而近 60% 的儿童既不是西班牙裔也不是拉丁裔。 超过90%的儿童出生时体重正常，近70%是未婚母亲所生。 大约 56% […]
尽管遭到强烈反对，一些 Loblaw 商店仍然对易腐烂食品打折 30%，而不是 50%
尽管 Loblaw 现在恢复了对易腐烂食品广受欢迎的 50% 折扣，但一些顾客表示，他们仍然感觉被欺骗了。 那是因为 超过 100 家真正的加拿大超市 Loblaw 旗下的公司继续对所有接近保质期的食品进行仅 30% 的折扣。 “我很失望，”金·西弗（Kim Siever）最近参观了位于阿尔伯塔省莱斯布里奇的当地超市时说道，并没有发现任何半价优惠。 他说：“显然，如果一些商店提供这种产品，他们就买得起。”他补充说，通过将折扣保持在 30％，一些购物者很难购买他们“能够养家糊口”所需的东西。 ” 阿尔伯塔省莱斯布里奇的金·西弗 (Kim Siever) 表示，他对当地超市未提供易腐烂食品 50% 的折扣感到失望。 （索菲亚·哈里斯/CBC） 一些商店提供更大的折扣 1 月中旬，杂货巨头 Loblaw Companies Ltd. 表示将减少 50% 的折扣，引发了顾客的强烈反对 所有商店的易腐烂商品可享受 30% 的折扣。 由于公众强烈抗议， Loblaw 撤销了政策 几天之内。 但这家零售商告诉加拿大广播公司新闻，这并不意味着每家杂货店都提供半价优惠。 Loblaw 发言人凯瑟琳·托马斯 (Catherine Thomas) 在一封电子邮件中表示：“所有折扣都恢复到之前的水平，根据商店类型……和产品，折扣幅度在 30% 至 50% 之间。” “客户喜欢这些，我们也倾听。” 即便如此，该公司的公开翻转引发了新的抱怨，因为它揭示了一个事实，即该公司的一些杂货店提供比其他杂货店更大的折扣。 @ShayeGanam 今天我在卡尔加里亨廷顿山的 […]
地中海饮食与韩国婴儿潮一代减轻压力有关
2024 年 4 月 10 日 在最近发表在该杂志上的一项横断面研究中 营养研究与实践, 韩国的研究人员调查了韩国婴儿潮一代的心理社会压力水平与地中海饮食的依从性之间的联系。 他们发现，对地中海饮食的坚持程度越高，男性和女性遭受高社会心理压力的风险就越低。 学习： 更严格地坚持地中海式饮食与婴儿潮一代的社会心理压力水平降低相关：一项横断面研究。 图片来源：Luigi Giordano / Shutterstock 背景 韩国婴儿潮一代人口老龄化（约占 1955 年至 1963 年出生人口的 15%）正在步入老年，尽管总体预期寿命有所增加，但由于健康预期寿命下降，带来了挑战。 由于中年人的健康行为显着影响以后的生活质量，因此有必要在婴儿潮一代中推广更健康的生活方式，以保证他们晚年的福祉。 老年人的心理健康尤为重要，因为感知到的压力水平与认知能力下降、认知障碍和心血管疾病风险增加有关。 研究表明，感知到的社会心理压力与成人中风的较高风险独立相关。 关于该研究 在本横断面研究中，数据来自韩国基因组和流行病学研究 (KoGES)，涉及韩国城市和农村地区 42 至 50 岁的成年人。 共有 1,656 名参与者（889 名男性）参与其中。 每日能量摄入量极高的个体和未回答问卷的个体被排除在外。 修订版的半定量食物频率问卷 (SQFFQ) 和 MTDS（基于地中海饮食评分）用于评估参与者的日常饮食摄入量。 MTDS 包括 11 个组成部分：水果、蔬菜、豆类、全谷物、鱼类、乳制品、酒精、红肉、家禽和橄榄油。 根据参与者每周食用这些食物的频率进行评分，分数越高表明对饮食的坚持程度越高。 酒精消耗量和橄榄油使用量分别进行评估。 值得注意的是，泡菜和泡菜被排除在特定食物组之外，而蘑菇和海藻则被包括在内。 对参与者的社会经济状况、人口统计和生活方式因素进行了综合评估，包括年龄、体重指数、家庭月收入、教育水平、吸烟状况和体力活动水平。 韩国人感知压力量表 (PWI-SF) 包含 18 个有关近期身体和心理社会经历的问题，按 […]
HPAI因奶牛案例而更名
俄亥俄州阿什兰——美国牛从业者协会 (AABP) 于 4 月 8 日发布了一封信函，告知利益相关者，该组织决定将最近在美国奶牛中传播的这种疾病称为 A 型牛流感病毒 (BIAV)。 AABP 与兽医、联盟组织、州和联邦机构、诊断实验室和动物卫生官员合作，研究影响奶牛的新疾病。 然而，AABP 指出，该病毒不会像鸟类那样导致牛的高发病率和死亡率。 由于这些差异，AABP 认为这种疾病不应被称为“牛高致病性禽流感”或“牛禽流感”，而应以其自己的名称来标识。 从现在起，AABP 将在其信息和资源中将这种牛病称为 BIAV。 它鼓励其他组织和实体效仿，向公众提供一致的信息，有助于将其与鸟类中观察到的发病机制区分开来。 AABP 表示：“我们认为，公众了解其中的差异对于保持消费者对牛肉和乳制品的安全性和可及性的信心非常重要。” 2024-04-09 16:35:44 1712680876 #HPAI因奶牛案例而更名