哇！ 你当然不知道！ 食用坚果、种子和榛子之前应如何处理

坚果、榛子、杏仁和种子是非常健康的零食，应该包含在任何均衡饮食中。 但问题是你应该直接吃它们还是先把它们软化一点然后去皮呢？ 例如，在亚洲，杏仁会在水中浸泡过夜，第二天早上去皮后再食用。 我们都应该这样做吗？

当我浸泡核桃、榛子、杏仁和种子时会发生什么？

有一点是肯定的：浸泡后，核桃、榛子、杏仁和种子更容易剥皮。 去皮时，某些营养物质会流失，但浸泡也有好处。

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浸泡的好处

1.清除灰尘

这些产品通常已经在货架上放置了很长时间，或者可能从未清洗过就被装袋了。 因此，它们上面可能有一些灰尘，特别是如果您从附近的商店购买它们。

通过浸泡它们，您可以去除所有可能污染它们的灰尘或其他物质。

2.解冻更容易

将核桃、榛子、杏仁和种子浸泡在水中后，更容易剥皮。 但千点问题是：你到底该不该剥皮呢？

您应该知道，杏仁皮中含有类黄酮，可降低体内脂质水平并改善肠道健康。 因此，建议不去皮食用。 但如果你的消化有问题，最好先把它们去皮。

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3. 降低植酸水平

事实上，植酸是一种天然抗氧化剂，它还具有许多好处。 然而，与此同时，它会干扰人体从食物中摄取的一些矿物质。 事实证明，植酸会阻碍人体吸收钙、锌，尤其是铁的能力。 同时，它还抑制胰蛋白酶和胃蛋白酶，这些酶有助于消化蛋白质。

通过浸泡坚果、榛子、杏仁和种子，可以降低植酸含量。

核桃、榛子、杏仁和种子应该浸泡多长时间？

阿育吠陀医学专家 Janardhana Hebbar 医生声称，每种食物都需要一定的时间来浸泡。 例如，澳洲坚果应在水中放置大约四个小时。

相反，杏仁必须浸泡 12 小时，榛子则需要浸泡 8 小时左右，就像山核桃和普通核桃一样。

浸泡过程非常简单。 必须先将食物洗净，然后放入碗中。 将水倒在它们上面，直到完全覆盖它们。 如果你愿意，可以加一勺盐。

然后，扔掉浸泡坚果、榛子、杏仁和种子的水。 取出来后，稍微晾干就可以开始吃了。

资料来源：gottadotherightthing.com

的图像 探险家鲍勃 从 皮克斯

文章日期：2024年4月19日