上个月，当我探索哥斯达黎加的太平洋海岸时，我特别注意参观尼科亚半岛的蓝色区域。
我听说那里的居民比全球平均水平更长寿、更健康，我想了解是什么让中美洲海岸的这一小片地区如此特别。
部分原因在于这里气候宜人，全年气温很少低于 70°F，与当地社区的联系紧密，而且每天活动充足——尽管剧烈运动不多。但这里的饮食与全国其他地方和世界各地相比也存在明显差异。
以下是我将哥斯达黎加蓝色地带饮食元素带回家乡的三种方法。
多吃水果
中美洲水果丰富，几乎每餐都有西瓜、哈密瓜、菠萝和芒果等新鲜农产品。
它也是一种常见的上午或下午小吃，可以在丛林的炎热中快速提升能量并让人精神焕发。
在哥斯达黎加，大多数餐食都配有西瓜、哈密瓜、芒果和菠萝等水果。 凯瑟琳·坦加拉基斯-利珀特
新鲜冰沙在全国各地也很常见，可以让您轻松感到饱腹，而无需吃一顿大餐。
我已经试着在冰箱里放一碗切好的水果，以便随时享用，但我在哥斯达黎加的旅行提醒我，除了浆果和香蕉之外，还要多吃水果。虽然我无法买到同样优质的菠萝，即使在阳光明媚的南加州，但经常吃一些菠萝可以带来一点 纯净的生活 回家。
优先选择鱼和鸡作为蛋白质来源
在将近两周的全国巡回期间，如果我们想吃红肉的话，我们必须特意寻找。
在哥斯达黎加，如果当地人吃含有蛋白质的饭，他们会优先考虑新鲜的鱼和鸡——而且，蛋白质通常并不是菜肴的主角。
哥斯达黎加的一家小型露天餐厅供应一碗酸橘汁腌鱼和 patacones（捣碎的油炸大蕉）。 凯瑟琳·坦加拉基斯-利珀特
我们去过的几乎每家坐下来吃饭的餐厅或小型露天咖啡馆（称为苏打水）都提供新鲜的酸橘汁腌鱼，配上捣碎的、略微煎炸的芭蕉（称为 patacones）。其他主菜通常包括整条烤鱼或切碎的腌制鸡肉配米饭和豆子。
瘦肉成为长寿饮食中的主要食物是有道理的。许多研究表明，红肉与 早期死亡 以及几种类型的癌症——尤其是 结肠癌。
让简单、均衡的食材发挥光彩
典型的哥斯达黎加早餐包括传统的米饭和豆类菜肴，称为 gallo pinto、新鲜水果和简单的蛋白质，如鸡蛋，或者偶尔 猪肉或鸡肉 香肠或者鸡丝。
午餐时，通常会吃配有炸土豆条的酸橘汁腌鱼或外带的鸡肉和蔬菜馅饼。
晚餐，例如烤鱼和基本的沙拉配米饭，简单、清淡但却令人满足。
典型的哥斯达黎加早餐包括 gallo pinto（米饭和豆类）以及新鲜水果和简单的蛋白质，如鸡蛋或香肠。 凯瑟琳·坦加拉基斯-利珀特
他们都有一个共同点？那就是注重简单、均衡的膳食，由瘦肉蛋白质和新鲜农产品制成。这是古老的智慧，但这个建议经受住了时间的考验，是有原因的。
在哥斯达黎加，从肉食到间歇性禁食等流行饮食法并不像在美国那么受欢迎。经过实践检验的全食配方是尼科亚地区人们长寿的原因之一，而这种配方之所以被实践检验是有原因的。
