最好的鸡大腿腌料 [5 ways]

想要改变你常用的鸡大腿腌料吗？ 这里有 5 种可轻松准备膳食的美味选择，包括蜂蜜芥末、香菜酸橙、甜墨西哥辣椒、枫香脂和柠檬莳萝腌制鸡大腿。

我的鸡大腿在哪里？ 相对于鸡胸肉，我一直更喜欢鸡大腿，但我承认，使用同样的旧腌料可能会有点无聊。 这就是为什么我想分享最好的鸡大腿腌料食谱。 我为您提供了 5 种不同的选择，每一种都味道鲜美，但为每个人提供的东西略有不同。

我的首选是制作一大堆腌料并冷冻我的鸡大腿。 然后我让鸡肉在冰箱里解冻过夜，然后把它们放在烤架上。 当您想要一顿优质高蛋白晚餐但没有太多时间准备的夜晚时，它是完美的选择。

您一定会喜欢将这些食谱放在后兜里！

鸡大腿腌料101

制作完美的鸡大腿腌料有 4 个必不可少的成分：

• 酸 – 有助于使肉变嫩。 说实话，鸡大腿比鸡胸肉已经相当嫩了，所以在腌制鸡大腿时，酸更能提味。
• 胖的 – 这有助于味道渗透到肉中。
• 调味料 – 为了风味。 我倾向于关注香料、甜味剂和增味剂，如芥末或墨西哥辣椒。
• 盐 – 不要吝惜盐！ 如果您注意钠含量，则可以稍微减少盐的含量，但盐不仅有助于增强风味，还有助于保持肉的湿润。

5 种不同的鸡肉腌料

我测试了许多不同的鸡肉腌料口味，这些是迄今为止我最喜欢的。 这里确实适合每个人。

蜂蜜芥末鸡

• 橄榄油
• 第戎芥末
• 蜂蜜
• 蒜末
• 盐+胡椒

香菜酸橙鸡

• 橄榄油
• 青柠汁+柠檬皮碎
• 新鲜香菜
• 蒜
• 枫糖浆
• 辣椒
• 盐和胡椒

墨西哥辣鸡

• 橄榄油
• 阿多波酱墨西哥辣椒
• 苹果醋
• 蒜瓣
• 蜂蜜
• 香草+香料：辣椒粉、小茴香、牛至
• 盐+胡椒

枫香醋鸡

• 橄榄油
• 香醋
• 枫糖浆
• 蒜末
• 盐+胡椒

柠檬莳萝鸡

• 橄榄油
• 柠檬汁
• 蒜末
• 新鲜的莳萝
• 第戎芥末
• 可选：莳萝泡菜汁
• 盐和胡椒

如何腌制鸡大腿

第 1 步：制作腌料

将所有腌料放入一个大碗中搅拌。 将鸡肉加入腌料中并涂上一层，以确保所有鸡肉都被覆盖。

第二步：腌制鸡肉

倒入密封容器或密封袋中。 按照以下说明存放在冰箱或冰柜中。

烹饪说明：

每个人对如何烹饪鸡大腿都有自己的偏好。 我在下面提供 5 种不同的建议。 鸡肉往往有各种不同的形状和大小，因此最重要的因素是确保鸡肉的内部温度达到 165°F。 这最好通过使用来确定 即时读取温度计。

1. 烤箱/烘烤

将鸡肉和腌料倒入浅烤盘中，在 400 华氏度下烘烤 30-35 分钟，或直至内部温度达到 165 华氏度。

2. 炉灶

用中高火加热平底锅或铸铁煎锅。 将鸡肉从腌料中取出，每面煮 5-7 分钟或直至内部温度达到 165°F。

3. 烧烤

将烤架预热至中高温（大约 450°F）。 将鸡肉从腌料中取出，直接放入烤架上。 每面烧烤 5-7 分钟或直至内部温度达到 165°F。

4. 速溶锅

将鸡肉和腌料放入速溶锅中。 关闭盖子并密封阀门。 高压煮 8 分钟，然后静置 5 分钟，让压力自然释放。 5 分钟后手动释放剩余压力。 检查内部温度是否已达到 165°F。

5.慢炖锅

将鸡肉和腌料加入慢炖锅中。 低火煮 3-4 小时，或直到鸡肉的内部温度达到最低 165°F。

鸡肉腌料常见问题解答

储存说明

鸡肉腌料可以提前制作并在冰箱中保存几天或在冰箱中保存长达 3 个月。 如果将生鸡肉与腌料一起存放，您可以将鸡肉放入密封容器或密封袋中，在冰箱中保存长达 24 小时。 在冰箱中，您可以将鸡大腿腌料食谱存放在密封袋中长达 3 个月。

腌制鸡大腿配什么

不确定要与腌制鸡肉搭配什么？ 这里有一些美味的配菜！

更多鸡肉食谱：

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鸡大腿腌料 [5 Ways]

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想要改变你常用的鸡大腿腌料吗？ 这里有 5 种可轻松准备膳食的美味选择，包括蜂蜜芥末、香菜酸橙、甜墨西哥辣椒、枫香脂和柠檬莳萝腌制鸡腿。

• 作者： 戴维达·莱德尔
• 准备时间： 15分钟
• 烹饪时间： 15分钟
• 总时间： 30分钟
• 屈服： 4 份数 1X
• 类别： 晚餐
• 方法： 厨师
• 饮食： 不含麸质

• 1 1/2 磅去骨去皮鸡大腿（每个腌料）

蜂蜜芥末鸡：

• 1 汤匙 橄榄油
• 1/4 杯 第戎芥末（光滑或粒状）
• 1/4 杯 蜂蜜
• 1 蒜瓣, 剁碎
• 3/4 茶匙 盐
• 1/4 茶匙 黑胡椒

香菜酸橙鸡：

• 2 汤匙 橄榄油
• 皮碎+果汁，1个酸橙
• 1/2 杯 新鲜切碎的香菜
• 2 蒜瓣， 剁碎
• 1 汤匙 枫糖浆
• 可选：1个墨西哥胡椒， 切碎的
• 3/4 茶匙 盐
• 1/4 茶匙 黑胡椒

脆皮鸡：

• 1 汤匙 橄榄油
• 1/4 杯 阿多波酱墨西哥辣椒， 阿多波斯切碎
• 2 汤匙 苹果醋
• 1 汤匙 蜂蜜
• 1茶匙 辣椒粉
• 1/2 茶匙 小茴香粉
• 1茶匙 干牛至
• 3/4 茶匙 盐
• 1/4 茶匙 黑胡椒
• 2 蒜瓣， 剁碎

枫香醋：

• 2 汤匙 橄榄油
• 1/4 杯 香醋
• 2 汤匙 枫糖浆
• 2 蒜瓣， 剁碎
• 3/4 茶匙 盐
• 1/4 茶匙 黑胡椒

柠檬莳萝鸡：

• 2 汤匙 橄榄油
• 1/4 杯 柠檬汁（大致 1 大柠檬）
• 1/3 杯 新鲜的莳萝， 切碎的
• 2 蒜瓣， 剁碎
• 1茶匙 第戎芥末
• 可选：1汤匙莳萝泡菜汁
• 3/4 茶匙 盐
• 1/4 茶匙 黑胡椒

1. 将所需的腌料成分放入一个大碗中。
2. 将 2 磅鸡大腿加入腌料中并涂上涂层，以确保所有鸡肉都被覆盖。
3. 倒入密封容器或密封袋中。
4. 在冰箱中可保存长达 24 小时，在冰箱中可保存 3 个月（请参阅上面的冰箱说明）。
5. 根据需要烹饪（参见上面的烹饪说明）。