在该杂志上发表的一项横断面研究中 营养前沿, 来自中国的研究人员调查了美国成年人肌肉质量与超加工食品 (UPF) 消费之间的潜在关联。 他们发现 UPF 摄入量与成人低肌肉质量的风险呈线性相关，强调 UPF 摄入量是肌肉减少症的潜在危险因素。
学习： 较高的超加工食品摄入量与中青年人的低肌肉质量有关：NHANES 横断面研究y
背景
UPF 是工业生产的食品，含有高含量的糖、盐、添加剂和不健康脂肪。 顾名思义，它们经过多轮加工以提高味道、保质期和便利性，从而使其易于获得并近年来越来越受欢迎。 UPF 通常缺乏天然食品的营养品质，并且与肥胖、2 型糖尿病和心血管疾病有关。 因此，公共卫生组织主张减少 UPF 摄入量以促进更好的健康结果。
肌肉减少症是一种与衰老相关的疾病，涉及肌肉质量和力量的逐渐下降。 虽然阻力训练是对抗肌肉减少症的关键策略，但饮食选择也发挥着重要作用。 众所周知，低肌肉质量是健康结果和死亡风险的决定因素。 有证据表明，有几个因素会影响低肌肉质量，包括母乳喂养史、遗传、出生体重、体力活动水平、社会经济状况、疾病史和营养。
由于食品添加剂摄入量增加、营养缺乏以及 UPF 对肠道微生物群的潜在影响，过量食用 UPF 引起了人们对肌肉健康的担忧。 因此，本研究的研究人员旨在研究成人 UPF 消耗量与肌肉质量之间的关系，以提供针对肌肉减少症的预防策略的见解。
关于该研究
本横断面研究分析了国家健康和营养检查调查 (NHANES) 的数据。 2011-2018 年周期中 20-59 岁的参与者被纳入其中。 应用特定的纳入和排除标准后，样本量达到 10,255 人。
饮食数据是通过亲自进行的 24 小时饮食回忆收集的。 膳食研究食品和营养数据库 (FNDDS) 中的 UPF 是使用 NOVA 分类系统确定的。 UPF 摄入量（占每日总能量/克摄入量的比例）以 %kcal 和 %gram 为单位进行估算。
测量了每位参与者的身高、体重和体重指数（BMI）。 使用双能 X 射线吸收测定法 (DXA) 评估四肢去脂体重 (ALM)（骨骼肌质量的代表）。 主要结局是低肌肉质量，定义为女性 ALM/BMI < 0.512，男性 < 0.789。 敏感性分析考虑了欧洲老年人肌少症工作组 (EWGSOP2)、亚洲肌少症工作组 (AWGS2) 和国际肌少症工作组 (IWGS) 的最新定义。
在多变量模型中对各种社会人口特征、生活方式因素（如饮酒、吸烟状况和体力活动）、慢性疾病和尿液生物标志物进行了调整。 统计分析涉及使用泰勒级数线性化、学生的 t-检验、加权百分比和平均值、调查加权卡方检验、逻辑回归、比值比和敏感性分析。
维恩图显示了 FNIH、EWGSOP2、AWGS 和 IWGS 不同定义的低肌肉质量患病率的重叠。
结果与讨论
经计算，低肌肉质量的加权患病率为 7.65%。 在肌肉质量正常和低的个体中观察到 UPF 卡路里摄入量的百分比相似（55.70% 与 54.62%）。 肌肉质量低的人往往年龄较大、男性、收入较低、教育水平较低、饮酒量较低。 研究还显示，各种健康状况的患病率较高，总能量和蛋白质摄入量较低，eGFR（估计肾小球滤过率的缩写）较低。 UPF 消耗量与低肌肉质量之间存在显着的线性相关性（总体 P = 0.0117）。 调整混杂因素后，UPF 摄入量最高的参与者表现出低肌肉质量和 ALM/BMI 下降的风险增加 60%。 敏感性分析支持了这些发现，但 IWGS 定义除外，其中高 UPF 摄入量与低肌肉质量之间的关联不具有统计显着性。
这项新颖的研究因其大样本量、对 UPF 消耗的全面评估、使用 DXA 进行肌肉质量测量以及考虑多种肌肉减少症诊断定义而得到加强。 然而，该研究的局限性在于缺乏因果推论、饮食数据收集中潜在的回忆偏差、UPF 的潜在错误分类以及体力活动的简单化分类。
结论
总之，该研究强调了 UPF 消耗量与肌肉质量之间的明显联系。 这些研究结果揭示了 UPF 对肌肉质量的潜在不利影响，强调了饮食干预对于促进肌肉健康的重要性。 限制 UPF 摄入量可能是预防成人肌肉质量低下的有效策略，从而改善以后的身体机能。
2024-02-21 02:50:00
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#超加工食品与肌肉减少症风险较高有关
