这些是 2023 年詹姆斯比尔德基金会餐厅和厨师奖获得者

餐厅界最盛大的夜晚又拉开了帷幕，随之而来的是充满兴奋和戏剧性的场面。 6 月 5 日，在芝加哥抒情歌剧院举行的正式典礼上，詹姆斯·比尔德基金会宣布了餐厅和厨师奖的获奖者。 当晚创造了许多令人兴奋的第一。

今年，Gregory Gourdet 在俄勒冈州波特兰开设了他的第一家海地餐厅 Kann，荣获最佳新餐厅奖。 华盛顿特区注重可持续发展的 Oyster Oyster 餐厅 Rob Rubba 荣获杰出厨师奖。 与此同时，芝加哥 Virtue 餐厅的 Damarr Brown 被评为新锐厨师，Yoli 则被评为新锐厨师。 玉米饼 位于密苏里州堪萨斯城的面包店荣获新的杰出面包店类别奖项。

在地区最佳厨师类别中，纽约韩国品尝菜单店 Atomix 的 Junghyun Park 荣获纽约州最佳厨师奖，罗德岛州查尔斯敦本土餐厅 Sly Fox Den Too 的 Sherry Pocknett 荣获东北地区最佳厨师奖。 波克内特成为第一位获得詹姆斯·比尔德奖的原住民女性。 波多黎各圣胡安 Cocina al Fondo 餐厅的 Natalia Vallejo 被评为南部最佳厨师，这使她成为第一位获得该奖项的波多黎各厨师。

今年的入围名单于 3 月 29 日公布，其中包括令人兴奋的亮点和 BA 最爱的餐厅，其中包括纽约哈德逊 Cafe Mutton 的 Shaina Loew-Banayan（BA 2022 年 10 家最佳新餐厅之一）和费城 Her Place Supper Club 的 Amanda Shulman ，（2022 年 50 家最佳新餐厅之一）。 这场华丽的颁奖典礼吸引了餐馆老板、厨师和食客的兴趣，他们将这些奖项视为食品界的巅峰成就。

但在过去几年里，围绕该奖项的阴谋已经倾向于审查的方向，因为该基金会面临着一系列持续的争议。 今年的颁奖典礼是时隔两年举行的第二次颁奖典礼，期间 JBF 启动了内部审计，承诺从根本上改革其在多元化、公平性以及更广泛的透明度方面的做法。 JBF 备受期待的 2022 年回归受到了积极评价，获奖者队伍比往年明显更加多样化。

尽管如此，针对违反 JBF 道德准则的新审查流程和更新纪律程序的推出，还是受到了褒贬不一的评价。 一些厨师和委员会成员对纪律措施持续缺乏透明度和沟通表示不满，而该基金会大多拒绝透露其做法。

尽管如此，演出仍在继续。 餐厅和厨师奖仍然是食品界最大的活动之一，获奖可以帮助将厨师的职业生涯推向新的高度。 请继续阅读今年詹姆斯比尔德基金会餐厅和厨师奖的完整获奖者名单。

杰出餐厅老板

优胜者：

• Ellen Yin，费城 High Street Hospitality Group

提名者：

• Brandon Chrostowski，EDWINS 领导力和餐厅研究所，克利夫兰
• Greg Dulan，Dulan's Soul Food Kitchen、Dulan's on Crenshaw 和洛杉矶杜兰维尔
• Aaron Hoskins、Sarah Simmons 和 Elie Yigo，CITY GRIT Hospitality Group，南卡罗来纳州哥伦比亚
• Venvy 和 Quynh Pham，Pho Bac Sup 店，太平洋标准时间，The Boat，西雅图
• Ellen Yin，费城 High Street Hospitality Group

杰出厨师

优胜者：