这就是素食主义者和纯素食主义者的区别，不要犯错！

登巴萨 – 素食主义和纯素食主义通常被认为是一种避免食用肉类和鱼类等动物性食物的生活方式。虽然听起来很相似，但它们有着重要的区别。

坚持纯素饮食的人不仅不吃肉和鱼，还不吃所有动物产品，包括鸡蛋、牛奶，甚至蜂蜜。另一方面，素食者往往不吃肉和鱼，但仍可能食用鸡蛋、牛奶和蜂蜜等动物产品。

这些饮食选择背后的原因各不相同，从健康问题到环境问题，再到对动物福利的关注。如果你正在考虑转向不涉及动物产品的饮食，那么你需要首先了解纯素食和素食之间的区别。

素食者和纯素食者的区别

虽然听起来一样，但素食者和纯素食者实际上是不同的。看看以下素食者和纯素食者之间的区别。

1.饮食

素食主义饮食通常不包括肉类，无论是红肉、家禽、鱼类、贝类还是动物脂肪来源。然而，一些素食者仍然倾向于继续食用动物产品，如鸡蛋、牛奶和奶酪、酸奶等加工产品以及蜂蜜。这是因为这些产品的生产或加工不涉及屠宰过程。

另一方面，纯素饮食有非常严格的规定，因为它避免对动物进行任何形式的剥削和虐待。在生产鸡蛋和牛奶的现代畜牧业中，经常发生剥削动物的行为。例如，饲养蜜蜂来生产蜂蜜经常涉及不人道的待遇。

纯素食者不仅不吃肉，也不吃牛奶、鸡蛋、明胶、蜂蜜、白蛋白等动物加工食品。除此之外，纯素食者还倾向于避免使用非食品产品，如包、鞋或皮夹克、羊毛或丝绸制成的衣服，以及含有动物成分的护肤品。

2.健康益处

素食者和纯素食者的健康益处相似，因为他们都提倡食用富含抗氧化剂和必需营养素的蔬菜和水果。这两种饮食模式各有优缺点。

采取乳素食饮食的人可以从食用的乳制品中摄取更多的矿物质和维生素，如钙、磷和维生素 D。另一方面，纯素食者可能难以满足这些营养素的需求，因为他们不食用牛奶和鸡蛋。然而，这种不食用也可能有助于保持低胆固醇水平，这对健康有额外的好处。

3.健康风险

根据 2017 年《欧洲营养学杂志》发表的研究，素食者可能因饮食而出现维生素 B-6 和烟酸缺乏症。另一方面，纯素食者由于完全不食用动物产品，因此患锌和 omega-3 缺乏症的风险更高。

4.减肥

多项研究表明，与素食者和其他肉类消费者相比，纯素饮食者的身体质量指数 (BMI) 普遍较低。这是由于纯素饮食者避免食用鸡蛋和奶制品的习惯造成的。

虽然纯素和素食饮食都被认为是健康的，但重要的是要好好计划你的饮食，以避免营养缺乏的风险，特别是通常在动物来源中发现的营养缺乏的风险。

本文由 detikcom 独立校园认证实习项目的参与者 Husna Putri Maharani 撰写。

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