布兰克街咖啡店以廉价的拿铁和冷萃咖啡吸引顾客，占领了纽约市。
现在，这家新贵连锁店的目标是通过订阅计划吸引更多想要削减咖啡预算的消费者。
今年夏天向公众开放的 Blank Street Regulars 计划已吸引了大约 5,000 名付费会员，另有 4,000 人正在等待加入。
十多年来，初创公司已经转向订阅模式来产生有保证的收入，这可以使他们的业务对投资者更具吸引力并提高他们的估值。 更成熟的公司也转向按月订阅，因为他们试图吸引寻求优惠的老客户。 例如，Panera Bread’s Unlimited Sip Club 的会员每月支付 11.99 美元，每两小时即可获得“免费”咖啡、茶、含咖啡因的柠檬水和苏打水。
自三年半前在布鲁克林威廉斯堡推出咖啡车以来，Blank Street 已在纽约市、伦敦、波士顿和华盛顿开设了 74 个地点。 典型的 Blank Street 店面较小，座位有限，并配有半自动 Eversys 浓缩咖啡机来制作饮料。
据 PitchBook 称，这家初创公司已筹集了约 1 亿美元资金，得到了 General Catalyst、Tiger Global 和 Warby Parker 联合创始人等公司的支持。
根据 PitchBook 的数据，截至 3 月份，该公司的估值为 1.77 亿美元，低于大约一年前的 2.18 亿美元估值。 随着美联储加息和经济学家担心经济衰退，许多初创公司的估值下降。
该连锁店也有批评者。 Blank Street 的快速增长和风险投资引起了一些咖啡饮用者的抱怨和怀疑。 然而，它的价格帮助吸引了顾客，特别是随着 2021 年咖啡豆价格飙升，8 美元的拿铁咖啡变得更加普遍。
在纽约市，今天订购一杯燕麦奶拿铁，Blank Street 的顾客将被退回 5 美元，低于 Dunkin’ 的 5.45 美元或 6.15 美元。 星巴克 对于可比较的尺寸。 该连锁店的管理成本较低，例如制作卡布奇诺所需的面积较小和员工较少，有助于其咖啡收取较低的价格。
但是，Blank Street Regulars（该连锁店对其订阅会员的称呼）可以在咖啡上节省更多的钱。 会员每周支付 8.99 美元或 17.99 美元。
更便宜的计划涵盖基本饮料，如茶、热煮咖啡、美式咖啡和双份浓缩咖啡，而更昂贵的选择则允许会员购买更广泛的饮料，包括冷萃咖啡。 为了遏制损失并避免重蹈MoviePass（一家在宣布破产之前提供无限门票的电影院订阅服务）的命运， Blank Street 每周的饮品总数上限为 14 杯，顾客必须至少等待两个小时才能购买另一杯饮品。
Blank Street 联合创始人 Vinay Menda 估计，大约 30% 至 40% 的客户群最终将成为会员。
他对 CNBC 表示：“我从来不认为大多数顾客会这么做。”
目前，布兰克街已经限制了常客的数量，以确保其咖啡店和咖啡师不会因需求而不堪重负。
Blank Street 的首席产品官丹·希尔 (Dan Hill) 表示：“我们的产能建设和商店建设得越多，我们就越希望为更多的人提供便利。”
该连锁店正在努力提高其门店的容量，以便最终能够容纳候补名单上的顾客。 这些改进包括安装第二台或第三台浓缩咖啡机，以便咖啡师可以快速制作更多饮料。
Blank Street 最近还在伦敦的分店推出了大西洋彼岸的常客。 顾客可以花 12 英镑（约合 15 美元）购买菜单上的任何饮料，其限制与美国计划类似。
希尔表示，该计划已经有数百名成员。 在英国，Blank Street 面临来自 Pret A Manger 的更激烈竞争，Pret A Manger 是一家随处可见的三明治店，拥有自己的咖啡订阅计划。 但门达表示，他认为布兰克街的版本将赢得更关心咖啡的顾客。
希尔表示，布兰克街推行订阅计划而不是传统的忠诚度计划，因为它的客户想要一种简单、快捷的方式来定期光顾其咖啡店并从中受益。 该连锁店相对年轻，使其在设计项目时具有灵活性。
希尔表示，布兰克街已经在考虑扩大该计划的方法，例如增加家庭和团体计划。
希尔说：“我们不必再像 10 年前设计的忠诚度计划那样，现在已经有数百万会员习惯了这种方式。”
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