Planted 现在出售纯素牛排——我们测试过

食品初创公司 Planted 问道，准备好迎接一些不真实的事情了吗？ 这个问题在公司网站上以粗体字显示，可以在广告横幅上甚至在新闻稿中阅读。 这里的建议是：为伟大的、非凡的事情做好准备。

Planted 宣布推出一款旨在树立新标准的产品：纯素牛排。 自5月14日起，未经加工的假牛排已在各连锁超市出售。 140克售价3.99欧元。

根据我们收到的一份新闻稿以及品尝邀请函，他们只想通过这种“产品创新”来“彻底改变肉类行业”。 那里还展示了纯素牛排的照片：看起来肉质、粉红色、多汁。 只有放大才能看到与牛排的最小差异。

Planted 还承诺提供“明显的鲜味”。 美食家们此时垂涎欲滴：鲜味被认为是继甜、酸、咸、苦之后的第五种味道。 这种味道是由谷氨酸盐引起的，谷氨酸盐存在于含有肉、鱼和牛奶等的食物中。 在肉类替代品行业，鲜味堪称圣杯，因为如果不借助谷氨酸或各种添加剂就很难模仿它——但 Planted 希望实现这一目标。

但纯素牛排真的像承诺的那么好吗？ 我接受了Planted的邀请并进行了测试。

星级厨师参与开发

四月底的周三午餐时间，我前往星级厨师蒂姆·劳厄 (Tim Raue) 的柏林餐厅。 在那里等着我的还有其他几位新闻代表和大约两倍的影响力人士，一份四道菜的菜单，其中包括由厨房工作人员蒂姆·劳 (Tim Raue) 准备的 Planted 产品。 与 Raue 的合作并非巧合：这位厨师帮助开发了牛排，这将成为今天的主要焦点。