鸡蛋和牛奶会感染禽流感吗？ 关于禽流感的一切知识
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非常 事实上，很少：自 1997 年以来，已知的案例不到 1,000 例。 全世界，根据 CDC。 翻译？ 人们感染禽流感的情况极为罕见。 也就是说， 雏菊梅MRCVS, BVSc，一位专门研究小动物和鸟类的兽医，负责宠物护理 关于鹦鹉的一切，强调无论如何严格遵守既定食品安全最佳实践的重要性。 “疾病预防控制中心和世界卫生组织（WHO）都坚持认为，没有证据表明人类感染与正确煮熟的家禽或巴氏灭菌乳制品有关，但他们强调，严格遵守既定的食品安全最佳实践是我们最重要的预防措施，”她说。 当然，无论是否爆发禽流感，健康专家总是建议正确烹饪肉类、食用巴氏灭菌乳制品并遵循基本的食品安全准则。 这对牛奶有何影响？ “一些 H5N1 感染导致奶牛生病并减少产奶量，但到目前为止这还没有影响总产奶量，”Pekosz 说。 “尚不清楚没有症状的受感染奶牛的牛奶中是否含有病毒，但在商业牛奶中检测到了 H5N1 片段， [leading] 许多人认为问题比我们想象的要严重。” 喝牛奶还“安全”吗？ “巴氏杀菌牛奶应该仍然可以安全饮用，但美国食品和药物管理局和其他机构正在继续监控这一点，”佩科斯说。 “巴氏灭菌过程可以杀死类似于 H5N1 的病毒，并且正在进行使用 [current] 牛病毒证实了这一点。 如果您同时担心，可以暂时改喝非乳制牛奶。 鸡蛋呢？ 鸡蛋也可以啊 Pekosz 解释道：“当 H5N1 病毒进入蛋鸡等家禽体内时，这些动物很快就会死亡，产生的鸡蛋也会退出流通。”他指出，目前商业鸡蛋中没有 H5N1 的证据。 “与未经高温消毒的牛奶一样，未煮熟的鸡蛋或生鸡蛋中还含有其他对人体有害的物质。 沙门氏菌就是一个例子。” 梅也说了同样的话：“如果严格遵循适当的食品处理协议，食源性传播的可能性仍然很低。” 这会影响杂货价格吗？ “如果发现奶牛广泛感染，牛奶价格和产量可能会受到影响，”佩科斯说。“情况每天都在变化，但美国食品和药物管理局正在频繁提供有关情况的详细更新。” 根据国家统计局的数据，过去禽流感曾暂时导致鸡蛋价格上涨。 美国农业部。 2022 年，多起流感疫情影响了产蛋鸡，美国鸡蛋库存下降了 29%。 截至当年 12 月，鸡蛋平均价格上涨了一倍多，但随着产蛋鸡群和库存的改善，价格很快恢复正常。 […]
本周末丹佛要做的事情：大搅拌、芭蕾舞、博物馆
丹佛崛起的亚洲美食界 周日至 5 月 4 日。 该都市区许多最好的新餐厅都提供传统中国菜、越南菜和其他多样化亚洲美食的创意菜肴，这使得第二届年度盛典成为 Mile High 亚洲美食周 一个值得带回来的想法。 超过 100 家参与厨房——从流动卡车和街头食品摊贩到 Hop Alley 和 sắp sửa 等高档品牌——将参加此次活动，活动时间为五月的亚裔美国人夏威夷原住民和太平洋岛民 (AANHPI) 传统月。 特别寻找美味的糕点、咖啡、茶和其他非咸味食品。 该活动将于 4 月 28 日（周六）至 5 月 4 日在参与活动的餐厅和地点举办，并提供特色菜单和优惠。 查看完整列表： milehighafw.com — 约翰·温泽尔 奥罗拉 (Aurora) 的 Haykin Family Cidery 的 Talia Haykin 在本周末的 Big Stir Festival 上荣获酒精饮料领袖奖。 （未找到的门/大混乱） 让我们来听听女士们的声音 周六。 食品和饮料行业通常被认为是男性主导的行业，但丹佛的一次活动旨在通过强调该领域的女性领导者来改变这种看法。 在 […]
“保护这些丰富的生态系统需要采取全球举措”
微塑料是一个日益严重的问题，我们才刚刚开始了解它们对地球和个人健康的影响。 一项新的研究发现了微塑料的另一个令人不安的影响，证明了防止这种材料进入海洋的必要性。 发生了什么？ 研究发表在《环境污染》上，分享者 科学指导 详细说明珊瑚礁面临着成为“微塑料汇”的巨大风险。 脆弱的珊瑚礁面临着另一个危险，加剧了人们对海洋温度上升导致珊瑚种群白化的担忧。 珊瑚可以保留沉积的微塑料，这些微塑料在水源中越来越普遍。 因此，塑料中发现的有害化学物质可能会渗入珊瑚或被依赖珊瑚礁为食的生物体摄入，可能导致健康问题甚至死亡。 该研究称：“由于珊瑚礁容易出现微塑料积累，并可能成为污染热点，因此有必要采取全球举措来保护这些丰富的生态系统并防止塑料污染迅速增加。” 加入我们的时事通讯 好消息、绿色黑客和最新的酷清洁技术 – 每周直接发送到您的收件箱！ 为什么这令人担忧？ 根据 自然历史博物馆，一个珊瑚礁可以成为数千个物种的家园。 如果珊瑚礁死亡或健康状况恶化，整个生态系统可能会受到影响。 珊瑚礁对当地经济非常重要，通过对渔业和旅游业的影响提供货币增长。 珊瑚还提供了抵御风暴潮的天然屏障，保护沿海社区免受洪水的全面袭击。 由于人为污染导致全球气温上升，珊瑚面临白化的风险。 气温上升还会加剧极端天气条件的强度，例如沿海飓风，这可能导致珊瑚死亡，并在恶劣的天气事件中失去保护。 为了珊瑚的生存正在采取什么措施？ 科学家们正在尝试通过释放帝王蟹来吃掉过量的藻类、冷冻珊瑚以使其在未来复活，甚至电击它们来恢复珊瑚礁。 但限制全球气温上升的速度是我们为拯救这些重要生物所能做的最重要的事情之一。 这就是为什么远离肮脏的燃料如此重要。 我们可以充分利用可再生能源或改用电动汽车等。 不过，微塑料也是一个令人担忧的问题。 避免使用一次性塑料 通过投资可重复使用的食品和饮料容器，以及回收我们使用过的任何物品，可以帮助防止海洋中的塑料污染，塑料污染会产生多种负面影响，包括微塑料、窒息或缠绕海洋生物等。 加入我们的免费新闻通讯 好消息 和 很酷的提示 这使得很容易 帮助自己 同时帮助地球。 1714097014 2024-04-26 01:00:00 #保护这些丰富的生态系统需要采取全球举措
2023年全球葡萄酒贸易受经济形势拖累
法国再次成为世界领先的葡萄酒生产国。 然而，根据国际葡萄与葡萄酒组织 (OIV) 的数据，气候变化导致世界葡萄酒收成自 1961 年以来最低。 意大利和西班牙受到的影响非常严重，南非也是如此。 结果：出口的瓶子减少，而价格上涨。 发表于： 2024年4月25日 – 20:00 2百万 2023年，全球葡萄酒产量将达到2.37亿百升。 有点小于 国际葡萄与葡萄酒组织去年 11 月发布的第一份估算。 原因是意大利（-23%）和西班牙（-20%）的收成受到气候灾害和大量葡萄树病害的影响。 西班牙的葡萄酒产量已达到 1995 年以来的最低水平。指出，这是由于该国遭遇极端气温，导致葡萄园干旱。 开放式IV。 气候灾难也是南半球收成显着下降的根源（4700 万百升，或与 2022 年相比减少-15%）。 许多国家都受到影响，特别是南非，其葡萄酒产量为 930 万升，下降了 10%。 经过多年的干旱，这个国家正在与葡萄树疾病作斗争，特别是由真菌引起的疾病。 到 2024 年，南非生产商预计产量将达到 940 万百升。 然而，很难知道产量的微小增长（+1%）是否会让该国出口更多。 全球葡萄酒消费量正在下降 葡萄酒产量减少和购买力下降导致消费下降。 有几个因素导致了这种下降。 自2018年以来，中国的葡萄酒消费量有所减少。 然后，Covid-19 大流行以及随之而来的健康限制强化了这种下降趋势。 各国逐步重新开放使得销售出现反弹，但自2022年以来，地缘政治紧张局势、乌克兰冲突和能源危机以及供应链问题推高了整个行业的成本，从葡萄酒生产商到分销商和进口商。 每瓶平均出口价格上涨 2%，很大程度上转嫁给了消费者。 越来越多昂贵的瓶子被出口 在这种复杂的背景下，世界葡萄酒贸易量急剧下降，但价值却在增加。 葡萄酒出口额达到360亿欧元，连续第二年创历史新高。 尽管意大利、法国和西班牙出口最多，但美国仍然是世界上价值最高的葡萄酒市场。 尽管大西洋彼岸的通货膨胀加剧，但该国仍在继续从世界各地进口瓶子。 3月份，一年内增长率为3.5%。 1714071387 #2023年全球葡萄酒贸易受经济形势拖累 […]
健康警告作为常见食物（包括与糖尿病有关的面包）
新研究表明，常见超加工食品中的某些添加剂可能会增加 2 型糖尿病的风险 糖尿病。 乳化剂是一组“E 数字”，经常存在于某些产品中，例如蛋糕、冰淇淋、蛋黄酱甚至面包。 法国国家健康与医学研究所的科学家对超过 100,000 名成年人的饮食进行了监测，发现食用大量乳化剂的人罹患乳化症的可能性高出 15% 2型糖尿病。 法国国家健康与医学研究所研究主任 Mathilde Touvier 博士和 INRAE 研究所流行病学家 Bernard Srour 博士表示：“这些发现……不能单独用来确定因果关系。”关系。 “然而，我们的结果代表了丰富关于重新评估食品行业添加剂使用法规的辩论的关键要素，以便更好地保护消费者。” 但批评者认为这篇学术论文仅仅是观察性的，而且存在严重缺陷。 他们认为，数十个其他因素可能影响了研究结果，该研究结果发表在《柳叶刀》旗下的期刊上。 这项研究涉及 104,000 名法国成年人，询问参与者的饮食习惯 – 包括不同组乳化剂的平均每日摄入量 – 个人病史和体力活动水平。 在考虑肥胖和吸烟等其他危险因素后，研究人员发现 七组乳化剂与 2 型糖尿病之间的联系。 每天摄入切片火腿、罐装汤和蛋糕混合物中的磷酸三钾 (E340)，每摄入 500 毫克，风险就会增加 15%。 存在于干酪、沙拉酱和酱汁中的瓜尔胶 (E412) 和黄原胶 (E415) 也观察到风险增加。 然而，伦敦国王学院营养科学专家、评论家莎拉·贝里博士表示：“这种大规模的流行病学研究是科学过程中至关重要的一部分。然而，这些研究并不能证明乳化剂会导致2型糖尿病。因为含有乳化剂的产品通常含有多种其他成分，弄清每种化合物的作用具有挑战性。” 与此同时，阿斯顿大学营养师杜安·梅勒博士指出：“这篇论文没有充分考虑到人体处理和管理乳化剂的差异。” 在此处关注我们的社交媒体帐户 facebook.com/ExpressUSNews 和 @expressus新闻 1714006105 2024-04-24 19:05:00
克里斯蒂娜·艾伯盖特 (Christina Applegate) 吃了受污染的沙拉后穿上尿布
电视 弗朗西斯卡·百加得 发布于 2024 年 4 月 24 日上午 8:50（美国东部时间） 克里斯蒂娜·艾伯盖特坦率地讨论了她吃了被粪便污染的沙拉后所面临的后果。 这位患有多发性硬化症的《别告诉妈妈保姆死了》的明星分享说，为了方便起见，她不得不开始穿尿布，因为她“因为尿尿而尿不出来”。 [her] 几天了。” “我病得很厉害，我吃不下东西，我不能 [do] 任何事，”她 在她和 Jamie-Lynn Sigler 的“MeSsy”播客上说道 周二。 克里斯蒂娜·艾伯盖特透露，她在吃了受污染的沙拉后穿上了尿布。 评论家选择协会的盖蒂图片社沙拉被粪便污染了，这给她带来了沙波病毒。 盖蒂图片社 52 岁的阿普尔盖特进行了粪便检查，结果被诊断出感染了沙波病毒，这种病毒会导致“散发病例和偶尔爆发的急性胃肠炎”。 根据美国国立卫生研究院的数据。 “这是当你从食物中摄入别人的粪便时，”她坦率地解释道。 “别人的粪便进了我嘴里，我吃了它。” 这位女演员承认她半夜醒来时“在一个肮脏的池子里”。 @gotpaptv “我不知道发生了这种事，凌晨 3 点就得了多发性硬化症，还想换床单，这可不好玩，”她说。 线图 这位《主播》明星相信，她是从一家她 15 年来经常光顾的餐厅带走的一份沙拉感染了病毒。 她承认自己在半夜“在一滩屎里”醒来。 “我不知道发生了这种事，凌晨 3 点就得了多发性硬化症，还想换床单，这可不好玩，”她说，“但这让我想到了下一点，我们可以讨论一下：我还穿着尿布呢。” 西格勒也患有多发性硬化症，她说她过去也不得不使用成人尿布，因为自身免疫性疾病会阻止一个人及时上厕所。 Applegate 的播客联合主持人 Jamie-Lynn Sigler 也谈到了她穿尿布的经历。 《黑道家族》演员（未上图）表示，成人尿布没有任何“性感”之处。 / SplashNews.com “克里斯蒂娜和我已经讨论过这个问题。 穿上成人尿布，你不会感到性感，”这位 42 […]
魔鬼虾和奶酪汤：卡拉·扎祖埃塔 (Karla Zazueta) 墨西哥北部的传统食谱 | 食物
我 长大了一个 北方 （根据柯林斯词典，这意味着来自墨西哥北部的土著妇女），伸展我的 ch 声音、说话 击中 （突然）并听着 北方 和锡那罗人 班达 音乐。 我去了 烤肉 （北墨西哥烧烤），吃了玉米饼， 杜戈斯 （墨西哥热狗）、玉米片和玉米棒子在海滩上和我的兄弟姐妹一起奔跑。 尽管过去 20 年我一直住在伦敦，但我仍然按照我从小到大吃的家庭食谱做菜。 我就是活生生的证据，证明你可以将诺特尼亚人带出北方，但你无法将北方带出诺特尼亚人的心中。 芥末虾 （魔鬼虾；上图） 我们称之为 给魔鬼 （魔鬼）因为酱汁超级辣。 如果您是那种能承受热量的人，那么这个就适合您，尽管您可以通过使用更少（或更多）的辣椒来调整热量水平。 这些虾通常搭配米饭、简单的蔬菜沙拉和玉米饼。 准备 15分钟厨师 15分钟供应 4 2 个李子番茄½ 个棕色洋葱， 去皮3 瓣蒜， 去皮2 个瓜希略辣椒，除去并丢弃茎、髓和种子4 颗阿波辣椒，除去并丢弃茎、髓和种子4 阿多波墨西哥辣椒30克黄油大虾 500 克，去皮，去脉，去头 ½ 茶匙 海盐1 个柠檬，切成楔形，即可食用 将西红柿、洋葱、大蒜、瓜希略辣椒和阿波辣椒放入中型平底锅中，倒入 450 毫升水，煮沸。 将火调小，煮10分钟，然后关火并冷却。 将冷却的番茄混合物倒入搅拌机中，将墨西哥辣椒加入阿多波中，搅拌均匀。 将酱汁过筛，滤掉不需要的种子或辣椒皮。 在煎锅中用中火将黄油融化，然后加入虾，加盐调味，每面煎一分钟。 倒入 […]
研究探讨了父母与孩子贪吃行为的斗争
在最近发表在该杂志上的一项研究中 食欲研究人员探索了父母喂养孩子的贪食行为的经历，并确定了关键的挑战和策略。 儿童的贪食行为与超重和肥胖有关，了解父母的经验和策略可以为有针对性的干预措施提供信息，以支持表现出此类行为的儿童的健康饮食习惯。 学习： 检查家长喂养学龄前儿童贪食行为的经验和挑战。 图片来源：Tom Burlison / Shutterstock 背景 研究人员强调了解儿童饮食行为模式的重要性，而不是仅仅关注个人行为。 利用潜在概况分析的研究已经确定了学龄前儿童独特的饮食概况。 这些狂热的饮食特征的特点是食物反应性增强、食物享受、情绪性暴饮暴食、食物挑剔程度较低、对饱腹感的敏感性较弱以及进食速度较快。 遗传学显着影响食欲特征，其中一些特征有点过于遗传。 环境和遗传因素之间的相互作用会影响饮食行为表达和肥胖风险。 父母的喂养方式显着影响儿童的饮食行为，其中强制控制、结构和自主支持是关键领域。 定性研究强调了父母在管理与儿童（尤其是肥胖儿童）的喂养互动方面面临的挑战。 特定的喂养方式与与狂热饮食相关的食欲特征有关，这表明在儿童早期了解和解决这些行为对于降低肥胖风险的重要性。 关于该研究 这项研究是“学龄前儿童食欲：有效制定干预措施的证据”(APPPETItE) 计划的一部分，调查了家长喂养学龄前儿童贪吃行为的经历。 它遵循预注册和定性研究报告指南。 招募了 15 名热爱饮食的 3 至 5 岁儿童的家长。 收集了有关人口统计、粮食安全和饮食行为的数据。 通过视频通话进行采访，探讨喂养的经历和挑战。 主题分析用于归纳分析成绩单，优先考虑父母的经历。 定期讨论确保了严谨性，并在整个分析过程中保持了反思性。 主题是按照布劳恩和克拉克的六步流程迭代开发的，确保了系统和严格的分析。 该研究有助于了解有贪食行为的儿童的喂养方法。 发现 该研究确定了关于父母喂养学龄前儿童贪吃行为的经历的四个核心主题。 第一个主题与孩子们无法满足的饥饿有关，父母将其描述为不断要求食物。 虽然一些父母认为这种行为是孩子性格的一部分，但另一些父母则对此感到担忧。 尽管经常进食，但儿童的饱腹感反应各不相同，有些人对食物摄入量表现出合理的控制，而另一些人则缺乏“停止按钮”。 另一个新兴主题是为人父母是一种责任——父母觉得有责任为孩子提供足够的食物，旨在让他们吃饱。 他们还认识到限制不健康食物的重要性，使用各种策略来管理孩子的食物摄入量，通常关注健康问题并设定界限。 父母的目标是向孩子灌输健康的终生饮食习惯，提供均衡的饮食，并教育他们了解食物对健康的影响。 他们全天监控食物消耗，提供更健康的替代品并鼓励自主选择食物。 受访者还谈到了“选择战斗”的必要性。 父母通过制定有关饮食场合的规则并使用强制喂养方法来管理个人负担的情况来应对喂养挑战。 虽然常规是有益的，但父母也采取了灵活的方法，允许在食物决定上有一定的自主权。 强制策略，例如使用食物作为奖励或控制情绪，被用来减轻养育子女的负担，尽管一些父母对这些做法表示内疚。 结论 该研究探讨了父母喂养学龄前儿童的进食行为的经历，强调了挑战、使用的策略和感知的有效性。 狂热饮食行为的特点是高度的食物享受、反应灵敏和对食物的挑剔程度较低。 由于孩子对食物线索的反应，父母在辨别真正的饥饿方面面临着挑战。 为了培养积极的饮食习惯，他们采用了包括控制、结构和自主支持在内的喂养策略。 值得注意的是，将控制与温暖和反应相结合的权威喂养方法是有效的。 然而，一些父母诉诸情绪喂养并将食物作为奖励，可能会加剧贪吃行为。 […]
研究发现，大脑动态和体重指数与节食成功有关
在最近发表在该杂志上的一项研究中 美国国家科学院院刊研究人员使用梯度方法来研究日常（自然）和规范饮食决策过程中大脑状态的变化如何影响饮食改变尝试的成功。 他们进一步研究了体重指数（BMI）的作用以及大脑活动改变的程度在这一成功中的作用。 他们的研究结果表明，BMI 在观察到的饮食结果中起着重要作用，BMI 越高，成功率就越低。 大脑改造的数量和程度也被发现是巨大的，更少、更小的重新配置比更广泛的改变带来更好的结果。 学习： 人类皮质组织中体重指数依赖性的大规模梯度变化解释了饮食监管的成功。 图片来源：简单线条/Shutterstock 身心对饮食模式依从性的作用 包括癌症和心血管疾病 (CVD) 在内的慢性疾病是当今世界上最持久的医疗保健挑战之一，其患病率不断上升主要归因于不良的健康行为，例如睡眠不一致和饮食不理想。 肥胖和超重尤其令人担忧，有报告估计全球有超过 10 亿患者，预计到 2025 年，世界人口将有 18% 患有肥胖症。 令人鼓舞的是，全球人口似乎已经意识到这些紧迫问题，促进了以素食为主的健康饮食（例如地中海饮食模式和 DASH）和健身习惯的日益普及。 据报道，仅在美国就有超过 40% 的人积极尝试减肥。 不幸的是，这些饮食和健身干预措施的结果仍然令人惊讶地异质——一些人体重明显减轻，而另一些人的尝试却失败了。 最近的神经影像学研究试图阐明这些不一致之处，并且迄今为止已经发现了许多在饮食调节尝试期间持续激活的大脑区域，包括补充运动皮层、背外侧前额叶皮层和前岛叶。 然而，试图在这些激活中心和监管成功的个体差异之间建立可复制的关联仍然令人困惑。 食物选择的复杂性及其与个人偏好的关系被认为是这些观察结果的潜在原因。 不过，这还有待科学框架内的检验。 关于该研究 在本研究中，研究人员旨在确定测量皮质组织中大规模神经网络的动态重构是否有助于预测饮食调节的成功。 具体来说，他们测试体重指标（例如体重指数）是否 [BMIs]）以及所需的神经网络重新配置的程度（数量和程度）可以决定一个人在尝试通过节食减肥时是否更有可能成功。 “参与者在不同任务块中实施的三种不同条件下做出食物选择。在研究 1 和 3 中，参与者在做出选择时被要求关注食物的美味（口味聚焦条件，TC）、健康性（健康聚焦条件，研究 2 的参与者也完成了 HC 和自然条件 (NC)，但被指示与他们的自然条件保持距离。第三种情况（距离，DC）下的食物渴望。” 为了比较和对比自然条件 (NC) 和健康条件 (HC) 下的大脑图像，开发了神经通用线性模型 (GLM)。 这些 GLM 被编码来识别与任一病症（NC 或 […]
我们家的春季大促销提供高达 40% 的折扣
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