为什么含糖加工食品有害？ | 解释

到目前为止的故事： 过去一周，调味麦芽奶粉和婴儿食品的高糖含量再次成为人们关注的焦点。 政府当局是 警告不要将此类物品贴上“健康”的标签 并指出了在添加糖的产品中涉嫌误导性的促销和营销策略。

为什么将麦芽基含糖奶制品标记为“健康”饮料会有问题？

在分析有问题的产品时，（像 伯恩维塔例如，）据观察，每100克含碳水化合物86.7克，其中含糖量49.8克。 总糖中，37.4克是蔗糖或添加糖。 每推荐一份 20 克巧克力粉，消费者就会摄入近 10 克总糖。 “除了添加糖之外，麦芽制作过程（包括谷物发芽、干燥、烘烤和磨粉）也会产生糖。 印度食品标准和安全局 (FSSAI) 的一位科学小组成员告诉我们，麦芽制造最初是用于生产单一麦芽威士忌的工艺，也用于制造麦芽乳饮料。 印度教。 一旦谷物发芽，谷物中的淀粉就会在一组称为淀粉酶的酶的作用下分解成糖。 当你烘烤它时，随着糖被焦糖化，它会产生一种美妙的味道。 “麦芽糖只不过是两个单位的葡萄糖（一种糖的形式）结合在一起。 除了添加糖外，巧克力粉还含有麦芽糊精、液体葡萄糖、谷物发芽过程中产生的麦芽糖等。”该成员表示。

FSSAI 对糖含量的立场是什么？

在其 2018 年食品安全和标准（广告和声明）条例FSSAI 表示，只有产品中的总糖含量低于每 100 克 5 克，才能声称是“低糖”。 任何“低糖”产品都可能是“健康的”。 但是，FSSAI 科学小组成员补充说，当产品不满足这一要求，并且仍然将其产品宣传或营销为“健康饮料”时，就会出现问题。 “这是因为，例如，如果一个孩子喝了四份这种所谓的饮料，他或她最终会摄入 40 克糖，这高于世界卫生组织建议的摄入量 25 克或六茶匙的阈值。每天的糖。 在印度家庭中，人们经常在巧克力粉饮料中添加额外的一茶匙糖，”该成员补充道。

关于婴儿食品的争议是什么？

仔细观察雀巢在印度以 Cerelac 品牌销售的 8 个月至 24 个月儿童小麦苹果樱桃婴儿麦片的成分，发现每 100 克总糖中含有 24 克来自乳固体、麦芽糖糊精、葡萄糖等。 对于一到两岁的孩子，公司建议每天喂十二勺或100克婴儿食品。 这意味着宝宝每天消耗24克糖。 专家表示，这是一种有害的做法。 “婴儿只熟悉母乳的味道。 乳糖是一种天然存在的糖，甜度较低。 当孩子从母乳转向辅食时，会喂食额外的糖。 小婴儿饮食中过多的糖会对婴儿的胰腺造成不必要的压力，导致产生过量的胰岛素，这可能会导致未来的糖尿病和肥胖。”该成员说。 添加麦芽糖糊精等成分来改善风味和质地是有害的，因为麦芽糖糊精的白色淀粉粉末具有比食糖更高的血糖指数 (GI)。 GI 是衡量食物导致血糖升高的速度的指标。 该成员进一步补充说，过量的糖会转化为甘油三酯，这是一种脂肪形式，会储存在肝脏中，导致脂肪肝和胰岛素抵抗，从而导致糖尿病。

印度医学研究委员会联合发表的一项研究称，估计印度有 1.013 亿人可能患有糖尿病。

FSSAI 调查是否足以遏制误导性标签的做法？

2022年9月，FSSAI发布了一份通知草案，其中指出高脂肪、糖、盐（HFSS）食品是指饱和脂肪或总糖或钠含量较高的加工食品。

该通知草案的发布是为了解释 HFSS 食品的成分以及如何在食品包装或饮料瓶的正面标签上警告消费者不要使用 HFSS。 这意味着，如果产品总能量 (kcal) 的 10% 以上来自糖和/或饱和脂肪，则该产品的脂肪和/或糖含量较高。

然而，FSSAI 对于公司是否需要在包装正面声明脂肪、糖和盐含量的规定保持开放态度。 它还力争“健康评级星级”，而不是警告标签。

“警告标签是预先设置的，告知消费者产品是否富含脂肪、盐或糖。 健康明星可能会产生误导。 “根据 FSSAI 的定义，消费者没有时间或知识来计算产品是否含糖量高。”公共利益营养倡导组织 (NAPi) 召集人、总理委员会前成员 Arun Gupta 博士说道。印度的营养挑战。

前进的道路是什么？

Gupta 博士指出，根据 2019 年食品安全和标准（婴儿营养食品）法规，以牛奶谷物为基础的辅助食品中允许添加糖。 该法规规定，乳糖和葡萄糖聚合物应是食品和婴儿营养的首选碳水化合物。 不得添加蔗糖和/或果糖，除非需要作为碳水化合物来源，并且它们的总和不超过总碳水化合物的 20%。 “该法规允许糖，因此需要重新审视该法规，”他说。

因此，古普塔博士解释说，第一步是制定一项全面的法规，明确定义什么是“健康”和“不健康”，其中涵盖所有饮料和食品。 “包装标签和高脂肪、糖、盐食品正面有一份通知草案，已收到所有利益相关者的意见，之后已被冷藏，”古普塔博士说。 根本问题在于营销并将其推向毫无戒心的消费者。

印度斯坦联合利华有限公司 2022 年年度报告指出，该公司与浦那的 Zilla Parishad 合作开展午餐计划，将被称为“健康食品饮料”的好力克添加到现有的带回家口粮中，计划提供这些口粮覆盖 4,600 个 anganwadi 中心的儿童，覆盖 14.5 万名 3 至 6 岁儿童。

此外，根据《婴儿牛奶替代品法》，婴儿食品不得通过广告进行促销。 然而，古普塔博士说，规则遭到蔑视，社交媒体影响者经常推销婴儿食品。 “需要对非法广告采取强有力的行动，”他补充道。

• 过去一周，调味麦芽奶粉和婴儿食品的高糖含量再次成为人们关注的焦点。 政府当局警告不要将此类产品贴上“健康”的标签，并指出在添加糖分的产品中涉嫌误导性的促销和营销策略。

• FSSAI 在其《2018 年食品安全和标准（广告和声明）条例》中表示，只有每 100 克产品中的总糖含量低于 5 克，才能声称“低糖”。

• Gupta 博士指出，根据 2019 年食品安全和标准（婴儿营养食品）法规，以牛奶谷物为基础的辅助食品中允许添加糖。