五分之三的父母为不喜欢家庭聚餐的幼儿扮演快餐厨师的角色

一项全国民意调查显示，虽然大多数学龄前和小学儿童的父母努力为孩子提供均衡的营养饮食，但他们促进健康饮食的一些策略可能会适得其反。

报告中的一个典型例子：如果他们的孩子不喜欢其他人吃的东西，五分之三的父母就会定制膳食。

与此同时，根据密歇根大学健康中心莫特儿童医院全国儿童健康民意调查显示，八分之一的父母要求孩子吃掉盘子里的所有东西。 虽然只有三分之一的人认为标准的美国饮食对孩子来说是健康的，但很少有人在家中尝试过可能更有营养的替代菜单。

“由于普遍的挑食、对尝试不熟悉的食物犹豫不决以及不断变化的食物偏好，喂养幼儿可能会很困难，”莫特·波尔联合主任兼莫特儿科医生苏珊·伍尔福德医学博士说

“学前班和小学阶段是建立健康饮食模式的重要时期。然而，父母担心孩子是否吃得足够，或者是否获得了所需的营养，可能会导致他们采取实际上破坏他们为获得所需营养所做的努力的做法。让孩子们在短期和长期内养成健康的饮食习惯。”

这份具有全国代表性的报告基于 2 月份调查的 1,083 名 3 至 10 岁儿童家长的反馈。

父母对营养饮食的看法各不相同

只有三分之一的父母认为标准的美国饮食是健康的，而一半的父母似乎认为地中海的营养价值更高。 尽管如此，很少有人为他们的孩子尝试过替代饮食。

伍尔福德说：“父母可能认识到，美国的标准饮食包含大量饱和脂肪、添加糖、钠和精制碳水化合物，这些可能会产生超出营养需求的过量卡路里摄入，并导致健康问题。”

“然而，尽管这一认识和证据表明其他饮食选择可能有助于避免许多疾病，但只有约 9% 的人为他们的孩子尝试过地中海饮食，而尝试让孩子吃素食的人则更少。”

她补充说，如果孩子确实尝试消除某些食物类别的饮食，父母应该确保他们仍然获得足够的营养。 例如，限制动物产品的饮食将需要替代蛋白质来源，例如肉类替代品、豆腐或儿童豆类。

虽然生酮饮食在成年人中很流行，但它们通常不适合儿童。

家庭用餐规则可能促进或阻碍孩子的健康饮食

15% 的父母表示，他们的家庭规则是孩子们吃完盘子里的食物，而超过一半的父母表示孩子们必须尝试所有的食物，不到三分之一的人表示，如果饭菜没吃完，就拒绝吃甜点。

但伍尔福德警告说，试图强迫孩子吃饭的父母可能会鼓励孩子吃超出饱腹感的食物。

她说：“要求孩子吃完盘子里的所有食物，或者不吃掉所有其他食物，否则就不吃甜点，可能会导致过度消费，特别是如果份量对于孩子的年龄来说太大的话。”

她同意“父母提供，孩子决定”的建议。 这使得父母有责任提供健康的选择，同时允许孩子选择他们要吃的食物和他们想要吃的量。

父母经常扮演私人厨师

伍尔福德说，如果孩子不喜欢餐桌上的食物，百分之六十的父母会单独做一些食物，而这往往会导致不太健康的选择。

她说：“父母不应让孩子选择其他菜单，而应提供均衡的膳食，其中至少有一种孩子通常愿意吃的选择。”

“那么，如果他们的孩子选择不吃东西，父母不必担心，因为这不会对健康的孩子造成任何伤害，他们更有可能吃下一餐提供的选择。”

她指出，孩子们是通过观看和模仿来学习的，因此父母在孩子的饮食习惯和口味偏好成熟的同时，通过均衡饮食来塑造健康饮食是有益的。

两餐之间避免吃零食也可以帮助孩子有更好的食欲并增加吃所提供食物的意愿。

挑食和抗议蔬菜是最大的战斗

家长们描述了他们面临的最大挑战是确保孩子获得健康的饮食，因为孩子挑食，健康食品和食物浪费的成本更高。 很少有人说他们没有时间准备健康食品。

几乎所有接受调查的家长都表示，他们尝试了至少一种策略来让孩子吃蔬菜，作为健康饮食的一部分，例如每天提供蔬菜、按照孩子喜欢的方式烹制蔬菜、尝试孩子以前没有吃过的蔬菜以及让孩子吃蔬菜。在杂货店挑选蔬菜。

其他的则让孩子们准备蔬菜、将蔬菜藏在其他食物中或为完成蔬菜提供奖励。

伍尔福德说：“毫不奇怪，家长们表示，挑食和让孩子吃蔬菜是进餐时面临的主要挑战。”

“父母应该尽量让孩子参与膳食决定，避免给食物消费带来压力，并在每餐中提供各种健康的选择，这样孩子们就会有更多的控制权。”

正确调整食物的大小可能很困难

份量大小是降低儿童肥胖风险的关键，但父母可能很难“调整”孩子的份量。

在确定孩子的份量时，近 70% 的受访父母给孩子的分量略少于家里成年人的分量，而让孩子选择服用量、使用包装中预先确定的分量或给孩子与成人相同分量的家长则较少。

伍尔福德建议家长寻求资源来提供帮助。 例如，美国农业部提供了一个名为“MyPlate”的视觉效果，可以帮助父母估计主要食物组的建议平衡，并提供估计份量大小的指导。

健康饮食从杂货店开始

受访家长表示，在购物或计划膳食时，他们会尝试限制某些食物的数量，以帮助孩子保持健康饮食，其中一半以上限制添加糖和加工食品的食物。

但识别不健康食品可能很困难。 伍尔福德说，作为健康产品销售或包装的食品中可能存在添加糖或加工过程。

父母应该阅读标签，避免包装正面的营销信息，而应关注背面的细节。 他们应该特别注意营养信息和成分清单——特别是如果它们含有大量无法识别的物品——以及钠、添加糖和脂肪。

伍尔福德还鼓励孩子们参与杂货店之旅，花时间在农产品区，并询问他们想尝试什么。

“让他们帮助选择最健康的选择，不是那些直接向儿童做广告的选择，而是他们愿意尝试的低糖、低脂肪和低盐食品，”她说。

“把大部分时间花在农产品区，并尝试通过从世界不同地区选择他们以前从未尝试过的新选择来使其变得有趣。”