覆盆子配迷迭香还是巧克力配芦笋？这是夏季冰淇淋趋势

2024 年将是覆盆子和迷迭香口味冰淇淋的夏天，也是提拉米苏口味回归的夏天。今天很难想象锥体和杯体，寒冷和雨水仍然笼罩着缓慢起飞的春天。然而，一旦炎热一到，冰淇淋消费就会重新开始，事实上，今年冰淇淋消费将增长6%，其中在游客寻求清爽的艺术城市达到12%的峰值。

这些预测来自Sigep天文台，这是意大利展览集团每年在里米尼博览会上举办的国际手工甜点展览会（下一届将于2025年1月18日至22日举行）。在欧洲最大的五个国家——意大利、西班牙、法国、德国和英国——去年冰淇淋销量达到 22 亿份，与 2022 年相比增长 4.7%。我国仍然是主要市场，占冰淇淋供应量的 28%冰淇淋送达。

今年夏天我们会在手工冰淇淋店里找到什么口味的冰淇淋？冰淇淋大师兼冰淇淋世界杯主席吉安卡洛·蒂姆巴洛 (Giancarlo Timballo) 表示，未来的趋势将是通过借鉴当地传统并致力于本地产品来创造新口味：他的建议是覆盆子和迷迭香。然而对于罗马·尤金尼奥·莫罗尼（Roman Eugenio Morrone）来说，顾客将越来越关注低糖、低脂肪的产品。无乳制品冰淇淋将非常受欢迎：不仅含有水果，还含有可可块或开心果。提拉米苏口味是过去甜筒的经典，似乎已经受到外国游客的欢迎。最后，来自坎帕尼亚的多梅尼科·贝尔蒙特 (Domenico Belmonte) 准备押注于奶油的回归，同时也押注于异国水果的繁荣，包括芒果和百香果。

过去两年，西班牙的趋势是购买低糖冰淇淋，但牛轧糖、香草和巧克力等经典口味仍然存在。 2024 年夏季的前景同样乐观，预计消费增长 3% 至 5%。然而，德国消费者仍然喜欢伟大的经典，但并没有放弃对新事物的好奇心：德国曼海姆一家冰淇淋店的创始人达里奥·丰塔内拉(Dario Fontanella)推出了巴登典型的白巧克力芦笋冰淇淋。 -符腾堡地区，还有佛手柑甜筒配咖喱和芥末。