当美国人聚集在一起观看比赛时 超级碗 周日，烹饪选择可能与最终得分一样重要。
由于该活动可能会持续四个多小时，这增加了风险 食物如果派对主人和客人不小心，就会传染疾病。
准备食物并将其保持在适当的温度，避免交叉污染——禁止两次浸泡！ 健康专家表示，注意不要吃鸡翅、肉丸和蔬菜拼盘等易腐烂的零食，都是防止人们生病的关键。
这是安全聚会的游戏计划：
本周，在爆发致命的李斯特菌食物中毒事件后，许多可能出现在超级碗比赛中的物品被召回。
检查冰箱里是否有 Rizo Lopez Foods 生产的豆酱、玉米卷饼、软奶酪、酸奶油和炸玉米饼套装，其中一些在 Costco、Trader Joe’s 和 Albertson’s 出售。
有关召回食品的完整列表，请参阅美国食品和药物管理局网站。
食源性疾病可能是由一系列有害细菌引起的，包括李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌等。
少量的污染可能不会造成伤害。 明尼苏达大学双城分校食品科学与营养学教授乔安妮·斯莱文 (Joanne Slavin) 表示，当含有细菌的食物在室温下放置时间过长，导致细菌繁殖到潜在危险水平时，就会出现问题。
她说，到第四季度，细菌可能会获胜：“人们正在吃已经放置了一段时间的东西。”
美国农业部建议，一般来说，鸡翅、熟食卷、肉丸等易腐烂食品，甚至新鲜蔬菜和水果的存放时间不应超过两个小时。
放少量食物并经常补充盘子。
避免疾病的一个主要方法是：在适当的温度下准备和提供所有食物（外卖或自制）。
“对我来说，这就是让冷食保持冷，热食保持热，”斯拉文说。
使用食物温度计确保肉类烹饪到适当的温度，包括全肉 145 华氏度、家禽 160 华氏度、剩菜和砂锅菜 165 华氏度。
细菌在 40 华氏度到 140 华氏度之间迅速繁殖。将冷食放在冰箱中直到食用前或将食物放在冰中。 美国农业部表示，使用预热烤箱、加热托盘、火锅或慢炖锅将热食保持在 140 华氏度或以上。
在激烈的比赛中，很容易跳过简单的步骤。 但记住一些基本规则很重要。
1. 在处理生肉和家禽之前和之后洗手 20 秒。
2. 在接触生肉之前和之后，用肥皂和温水清洁所有表面和器具，并使用含有漂白剂的商业或自制溶液对表面进行消毒。
3. 处理生肉、家禽和即食食品时，使用单独的切菜板、盘子和器具。
4. 吃零食时要注意交叉污染。 “双浸？ 现在这确实让我烦恼，”斯莱文说。 解决方案：将少量的蘸酱舀到盘子上，这样你的唾液或手上的细菌就不会污染整批蘸酱。
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2024-02-10 19:18:25
