研究：与橙汁饮料相比，100% 橙汁摄入可降低每日血糖

多伦多城市大学的最新研究表明，从对食物摄入和血糖反应的影响来看，100% 橙汁和含糖饮料并不等同，在做出饮料决策时，不应将它们归为同一类别。

世界卫生组织建议将游离糖的摄入量减少至每日能量摄入量的 10% 或更少，以降低不健康体重和龋齿的风险。

与这些建议一致，一些国家饮食指南建议减少所有来源的糖的摄入量。

然而，由于这些建议没有区分游离糖的来源，并且主要基于观察性研究的数据，因此无法轻易确定任何观察到的影响背后的生理机制。

“我们的研究结果强调了在考虑整体健康影响时考虑糖来源的重要性，”该研究的资深作者、多伦多城市大学的尼克·贝利西莫博士说。

这项随机、重复测量研究纳入了 36 名体重指数正常的男性和女性成年人，他们在早餐后两小时喝了 1 杯 100% 橙汁、橙味含糖饮料和水，早餐包括麦片、2% 牛奶和早餐吧。

34 名参与者在 60 分钟内每 15 分钟测量一次血糖反应、平均食欲和主观情绪。

使用连续血糖监测仪和 31 名参与者的食物记录来确定当天剩余时间的血糖反应和能量摄入。

饮用测试饮料后立即测定主观甜味和愉悦感。

每 15 分钟测量一次血糖反应、平均食欲和主观情绪，持续 60 分钟。

60 分钟后在披萨午餐时确定食物摄入量。

与橙汁饮料相比，饮用 100% 橙汁后 15、30 和 45 分钟的血糖较低，但 60 分钟后则不再如此。

与饮用橙汁饮料和水相比，饮用 100% 橙汁后其余时间的血糖浓度较低。

研究结果还表明，与饮用橙汁饮料相比，饮用 100% 橙汁后午餐和全天的食物摄入量均较低。

与橙汁饮料和水相比，参与者还更多地享受 100% 橙汁，主观愉悦感更高。

用 100% 橙汁替代含糖饮料可能会减少全天的总热量摄入，并有助于调节血糖水平。

100% 橙汁含有橙皮苷等黄酮类化合物，可能会通过延迟葡萄糖转运而影响糖的吸收，从而导致血糖​​反应延迟。

100% 橙汁摄入量与更高的类黄酮摄入量、更低的添加糖和更高质量的饮食有关。

研究人员表示：“与橙汁饮料相比，饮用 100% 橙汁作为预负荷会带来更高的热量补偿、更低的每日总能量摄入以及更低的血糖浓度。”

“未来需要进行纵向研究来评估习惯性用 100% 橙汁替代含糖饮料是否有助于更健康的体重和改善血糖控制。”

这 纸 发表在杂志上 营养素。

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斯蒂芬妮·罗巴约 等人。 2024。100% 橙汁和体积匹配的含糖饮料对成人主观食欲、食物摄入量和血糖反应的影响。 营养素 16（2）：242； 二：10.3390/nu16020242