韩国研究人员进行的一项新研究发现，萝卜泡菜与男性和女性腹部脂肪患病率较低有关。
根据发表在 BMJ Open 上的研究结果，每天食用最多三份韩国传统菜肴泡菜可以降低男性肥胖的可能性。
此外，无论男女，食用萝卜泡菜都与降低腹部重量有关。
此前发表的实验研究表明，从泡菜中分离出的短乳杆菌和植物乳杆菌具有“抗肥胖”作用。 因此，研究小组希望进一步加深对这一知识的了解，并发现经常食用是否可以降低整体肥胖和/或腹部肥胖的风险。
什么是泡菜？
泡菜是韩国传统配菜，由卷心菜和萝卜等腌制发酵蔬菜组成。 使用的调味料种类繁多，包括辣椒酱、葱、大蒜、生姜和姜汁。 泡菜还用作各种汤和炖菜的成分。
泡菜是减肥超级食品吗？ GettyImages-Nungning20
研究是如何进行的？
研究人员收集了 115,726 名参与者的数据，其中包括 36,756 名男性和 78,970 名女性，平均年龄为 51 岁。
使用经过验证的 106 项食物频率调查问卷对每个人上一年的膳食摄入量进行评估，参与者被要求说明他们吃每种食物的频率，从不吃或很少吃，到每天吃 3 次。
测量了每位参与者的体重指数（BMI）和腰围，18.5被归类为体重不足，18.5至25被归类为正常体重，超过25被归类为肥胖。
腹型肥胖的定义是男性腰围至少90厘米，女性腰围至少85厘米。 大约 36% 的男性和 25% 的女性被归类为肥胖。
在考虑了潜在的影响因素后，该研究得出结论，与每天吃少于一份泡菜相比，每天吃多达三份泡菜与肥胖患病率降低 11% 相关。
更具体地说，结果表明，与每天吃少于一份泡菜的男性相比，每天吃三份或更多份泡菜的肥胖患病率降低 10%，腹部肥胖患病率降低 10% 。
而且，对于女性来说，每天吃两到三份泡菜可以使肥胖患病率降低 8%，每天吃一到两份泡菜可以使腹部肥胖患病率降低 6%。
研究团队承认，作为一项观察性研究，无法确定体重减轻的具体原因。 他们还承认，人们担心泡菜中含有大量的盐，这对整体健康不利。
泡菜等发酵食品与多种健康益处有关，包括支持健康的肠道，而这又与预防结直肠癌有关。 盖蒂图片社/GMVozd
对你的肠道有好处
泡菜等发酵食品与多种健康益处有关，包括支持 健康的肠道，这又被链接到 预防结直肠癌。
Lifespan Pharmacy 的临床药学专家 Alissa Margraf 解释说，发酵食品“为那些经常食用或饮用它们的人提供了益生菌的来源”。 “益生菌可以支持我们体内的细菌，并有可能抵御病原体或体内引起‘坏’感染的细菌。”
泡菜等发酵食品与多种健康益处有关，包括支持健康的肠道，而这又与预防结直肠癌有关。 盖蒂图片社/LumiNola
全球肥胖危机
据世界卫生组织称，目前世界上有八分之一的人肥胖，自 1990 年以来成人肥胖症增加了一倍多，青少年肥胖症增加了四倍。
此外，世界卫生组织的数据显示，仅 2019 年，“高于最佳”的 BMI 就导致 500 万人死于非传染性疾病 (NCD)，包括心血管疾病、糖尿病、慢性呼吸道疾病和消化系统疾病。
世界卫生组织发言人表示：“儿童和青少年时期体重超重会影响儿童和青少年的直接健康，并与各种非传染性疾病的更大风险和更早发病有关。” “它影响学校表现和生活质量，并伴随着耻辱、歧视和欺凌。 肥胖儿童很可能成为肥胖的成年人，并且在成年后患非传染性疾病的风险也更高。”
肥胖流行病的经济影响也很大，预计到 2030 年，全球超重和肥胖造成的损失将达到每年 3 万亿美元，到 2060 年将超过 18 万亿美元。
资料来源：基于韩国成年人 BMI 和腹部肥胖的泡菜消费与肥胖之间的关联：健康检查者研究的横断面分析
在线发布：2024 年 1 月 30 日
DOI：https://bmjopen.bmj.com/content/14/2/e076650
作者：Jung H, Yun Y, Hong SW等人
2024-03-26 09:36:37
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#泡菜是减肥超级食品吗
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