在最近发表在该杂志上的一项研究中 营养前沿, 研究人员评估了意大利成年人对地中海饮食（AMD）的遵守情况及其影响因素。
学习： 意大利成年人样本中对地中海饮食的坚持及其主要决定因素：ARIANNA 横断面调查的结果。 图片来源：MaraZe / Shutterstock
背景
自 20 世纪 50 年代以来，地中海饮食 (MD) 以其健康、环境、经济和文化效益而闻名，强调植物性食品、适量的鱼和酒消费以及最少的肉类摄入。 尽管它得到了联合国教育、科学及文化组织（教科文组织）的认可，并且在预防慢性病和促进可持续发展方面具有公认的优势，但由于“西化”饮食，包括意大利在内的地中海地区的坚持率正在下降，导致肥胖率上升。 需要进一步的研究来了解不断变化的饮食模式，确定坚持的障碍，并制定有针对性的干预措施，以在不同人群中推广 MD，从而改善公共卫生结果。
关于该研究
ARIANNA 项目于 2023 年 3 月至 4 月对 17 岁及以上的意大利人进行了一项横断面调查。该研究利用 Zeta Research Ltd. 开发并通过媒体传播的电子调查问卷，确保意大利各地的自愿和匿名参与。 该调查问卷分为人口、社会经济、健康、生活方式因素和饮食习惯等部分，要求参与者提供有关过去一年食物消费模式的详细信息。 该调查独特地结合了地中海饮食评分 (MDSS) 来量化参与者的 AMD，采用反映特定食物组摄入频率的评分系统。
这种方法有助于根据 MDSS 分数将受访者分为低、中、高依从性群体，旨在区分不同的依从性水平。 完成调查问卷后，参与者立即收到有关 AMD 评分的反馈，以及改善饮食质量的指导或鼓励保持健康的饮食习惯。 统计分析涉及对收集的数据进行分类，并采用 χ2 检验和有序逻辑回归来探索 AMD 与各种社会人口统计和健康相关变量之间的关联。
研究结果
在本次调查中，有 3,732 名意大利成年人通过在线平台自愿参与。 女性占 87.70%（3,273 人），男性占 12.30%（459 人）。 年龄分布显示，71.28%的受访者年龄在17岁至40岁之间，40岁以上的受访者占28.72%。 调查发现，作为可选问题的年收入数据缺失率很高，有 22.75% 的人没有提供此信息。
对参与者的地理分析显示，参与者偏向意大利北部，其中 36.60% 居住在西北部，18.78% 居住在东北部。 意大利中部占26.21%，而南部和岛屿分别占12.08%和6.32%。 相比之下，这些人口统计数据与意大利国家统计局 (ISTAT) 的全国人口分布不一致，表明样本存在统计偏差 (p < 0.001)。
性别、健康状况、特殊饮食坚持和体力活动水平等人口因素在不同地理区域之间没有显着差异。 然而，意大利中部40岁以上和受过13年以上教育的人口比例较高。 南部和岛屿主要由年轻参与者组成。 各地区的收入和就业状况差异很大，西北和中部地区的收入和就业率较高，而南部和岛屿的收入和就业率较低，这些地区的家庭四人或四人以上的比例也较高。
AMD 在样本中有所不同； 83.82%的人表现出中等依从性，11.33%的人表现出低依从性，只有4.85%的人表现出高依从性。 AMD 与年收入、家庭规模、出生地、居住地或健康状况等变量之间没有发现显着相关性。 较低的依从率在男性、40 岁以上、受教育程度较低的人和全职工人中更为常见。 相反，纯素食者和素食者的高 AMD 患病率明显较高，没有一个属于低依从性类别。
单变量有序逻辑回归分析表明，教育程度、就业状况、性别、年龄和特殊饮食依从性显着影响AMD水平。 具体来说，男性、年龄较大、有工作或失业与较低的 AMD 相关，而素食主义或素食主义与较高的 AMD 相关。 尽管教育由于与其他社会经济因素相关而被排除在最终的多元模型之外，但以教育水平、收入和家庭规模为代表的社会经济地位也显示出与 AMD 显着相关。
结论
总而言之，ARIANNA 研究评估了意大利成年人的 AMD，显示总体中等依从性水平，与较高依从性存在显着偏差。 研究发现，女性、年龄较小的人、学生以及遵循纯素或素食饮食的个人患有 AMD 较高。 与预期相反，老年人和就业人员的 AMD 表现较低，挑战了之前的假设，并凸显了传统饮食模式下降的更广泛趋势。
2024-02-29 03:44:00
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#研究显示意大利人对地中海饮食的坚持程度参差不齐
