剑桥科学家发现禁食如何成为人体天然的炎症对抗剂

剑桥大学的科学家可能发现了一种新方法，可以通过禁食帮助减少炎症——这是人体免疫系统潜在的破坏性副作用，是许多慢性疾病的根源。

在发表于的研究中 细胞报告研究小组描述了禁食如何提高血液中一种称为花生四烯酸的化学物质的水平，这种化学物质可以抑制炎症。 研究人员表示，这也可能有助于解释阿司匹林等药物的一些有益作用。

一段时间以来，科学家们已经知道，我们的饮食——尤其是高热量的西方饮食——会增加我们患肥胖症、2型糖尿病和心脏病等疾病的风险，这些疾病都与体内的慢性炎症有关。

炎症是我们身体对伤害或感染的自然反应，但这个过程可以由其他机制触发，包括所谓的“炎症小体”，它的作用就像我们身体细胞内的警报一样，当出现炎症时，会触发炎症来帮助保护我们的身体。感觉受损。 但炎性小体可能会以无意的方式引发炎症——其功能之一是破坏不需要的细胞，这可能导致细胞内容物释放到体内，从而引发炎症。

我们非常有兴趣尝试了解许多人类疾病中慢性炎症的原因，特别是炎症小体的作用。

近年来显而易见的是，一种特别的炎症小体——NLRP3炎症小体——在肥胖和动脉粥样硬化等许多主要疾病中非常重要，而且在阿尔茨海默病和帕金森病等许多老年人疾病中也非常重要。 ，特别是在西方世界。”

剑桥大学医学系 Clare Bryant 教授

禁食有助于减轻炎症，但其原因尚不清楚。 为了帮助回答这个问题，由剑桥大学和美国国立卫生研究院的 Bryant 教授及其同事领导的团队研究了 21 名志愿者的血液样本，这些志愿者吃了 500 kcal 的食物，然后禁食 24 小时，然后再摄入第二餐500kcal。

研究小组发现，限制热量摄入会增加花生四烯酸的脂质水平。 脂质是在我们体内发挥重要作用的分子，例如储存能量和在细胞之间传递信息。 一旦人们再次进食，花生四烯酸的水平就会下降。

当研究人员研究花生四烯酸对实验室培养的免疫细胞的影响时，他们发现它会降低 NLRP3 炎症小体的活性。 这让研究小组感到惊讶，因为之前认为花生四烯酸与 增加 炎症水平并没有降低。

剑桥大学皇后学院研究员布莱恩特教授补充道：“这为改变我们的饮食（尤其是通过禁食）如何保护我们免受炎症，特别是与西方高热量饮食相关的许多疾病造成的破坏性炎症提供了一个潜在的解释。饮食。

“现在说禁食是否可以预防阿尔茨海默病和帕金森病等疾病还为时过早，因为花生四烯酸的作用只是短暂的，但我们的工作增加了越来越多的科学文献，这些文献表明热量限制对健康有益。表明长期规律禁食有助于减少与这些疾病相关的慢性炎症。这当然是一个有吸引力的想法。”

研究结果还暗示了一种机制，即高热量饮食可能会增加这些疾病的风险。 研究表明，一些高脂肪饮食的患者炎症小体活动水平升高。

布莱恩特教授说：“这里可能存在阴阳效应，过多的错误物质会增加你的炎症小体活动，而太少的错误物质则会减少它。” “花生四烯酸可能是发生这种情况的一种方式。”

研究人员表示，这一发现还可能为阿司匹林等所谓的非甾体抗炎药以意想不到的方式发挥作用提供线索。 正常情况下，花生四烯酸在体内会迅速分解，但阿司匹林会阻止这一过程，从而导致花生四烯酸水平增加，从而减少炎症小体活动，从而减少炎症。

布莱恩特教授说：“需要强调的是，在没有医疗指导的情况下，不应服用阿司匹林来降低长期疾病的风险，因为如果长期服用，它可能会产生胃出血等副作用。”

该研究由 Wellcome、医学研究委员会和美国国家心肺血液研究所校内研究部资助。

来源：

期刊参考：

佩雷拉，M.， 等人。 （2024）。 花生四烯酸对 NLRP3 炎症小体的抑制是解释禁食抗炎作用的机制。 细胞报告。 doi.org/10.1016/j.celrep.2024.113700。

2024-01-30 22:02:00
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