在最近发表的一项研究中 自然医学, 一组研究人员评估了纯素和生酮饮食对人类免疫反应和肠道微生物群的影响。
学习： 纯素食与生酮饮食在人类中引起的差异性外周免疫特征。 图片来源：Boontoom Sae-Kor/Shutterstock.com
背景
营养显着影响生理过程，包括免疫调节，为癌症和慢性炎症等疾病的饮食疗法提供了潜力。
研究表明，低脂纯素食或素食饮食可以降低炎症和心脏病风险，而生酮饮食可能有益于某些癫痫类型并减少神经炎症。 然而，饮食对人体免疫力的确切影响仍不清楚。 饮食选择不仅影响营养摄入，还影响肠道微生物群，这对健康至关重要。
尽管动物研究表明饮食-微生物组-免疫之间存在明确的关系，但其对人类免疫的影响尚不清楚。 需要进一步的研究来充分了解不同饮食和人类免疫反应之间复杂的相互作用，从而能够开发定制的营养干预措施以改善健康结果。
关于该研究
本研究于 2019 年 4 月至 2020 年 3 月在美国国立卫生研究院 (NIH) 临床中心进行。 参与者年龄在 18 岁至 50 岁之间，没有代谢疾病和心血管疾病。 参与者在了解研究风险后表示同意，并被随机分配先遵循纯素或生酮饮食两周，然后改用替代饮食。
膳食按照膳食指南准备并监测摄入量。 收集参与者的血液样本用于各种分析，包括流式细胞术、转录组学、蛋白质组学和代谢组学。 该研究还利用收集的粪便样本研究了肠道微生物组。 然而，并非所有参与者都同意广泛的数据共享，限制了某些数据集的可用性。
尽管具体样本量是探索性确定的，但该研究具有统计效力来评估其主要和次要结果。 饮食干预包括设计膳食以确保遵守各自的饮食习惯。 研究人员分析了这些饮食对各种健康指标的影响，但研究人员并没有对饮食分配视而不见。
处理血液样本以进行多次分析。 分离外周血单核细胞 (PBMC) 用于流式细胞术和核糖核酸 (RNA) 分析。 对血液和血浆样本的分析提供了有关饮食对免疫系统和代谢途径的影响的见解。
研究结果
在这项研究中，20 名参与者接受了交叉饮食干预，即以随机顺序同时食用高脂肪、低碳水化合物生酮饮食和低脂肪、高碳水化合物纯素饮食，每人为期两周。 两种饮食都以非淀粉类蔬菜为基础，但在其他成分上存在显着差异：生酮饮食包括动物性产品，而纯素饮食则包含植物性食物。 不同饮食之间的营养摄入量（特别是脂肪酸和氨基酸）存在显着差异。
该研究评估了这些饮食对参与者的免疫细胞、基因表达、蛋白质组成、肠道微生物群和代谢特征的影响。 进行了各种分析，包括流式细胞术、蛋白质组学、微生物组测序、RNA 测序和代谢组学，但由于样本可用性，并非所有参与者都对每个数据集做出了贡献。
流式细胞术显示，无论饮食顺序如何，两种饮食都会引起免疫细胞组成的显着变化。 生酮饮食显着增加了某些免疫细胞的频率，例如激活的调节细胞 T细胞 和自然杀伤 (NK) 细胞，而纯素饮食则显示活化 T 辅助细胞和 NK 细胞有所增加。
全血 RNA 测序突出了与每种饮食相关的不同基因表达模式。 生酮饮食与适应性免疫相关途径的上调有关，例如 T 细胞激活，而纯素饮食则表现出不同的影响。 此外，蛋白质组学分析表明，生酮饮食可能对蛋白质分泌和清除产生更广泛的影响，并且对饮食的反应存在明显的性别特异性差异。
微生物组分析没有显示饮食之间存在明显的区别，但揭示了组成的显着变化，特别是在生酮饮食之后。 这种饮食导致与氨基酸和维生素生物合成相关的微生物途径显着减少，可能是由于饮食中的高氨基酸含量减少了对微生物组衍生氨基酸的依赖。
代谢组学分析进一步表明，饮食显着影响宿主代谢，特别是脂质谱。 跨数据集的相关性分析显示了高度互连的网络，主要由与氨基酸、脂质和免疫系统相关的因素驱动。 这种复杂的相互作用凸显了饮食对宿主生理学的深远影响，包括免疫反应、肠道微生物群和代谢过程。
2024-02-01 13:52:00
1706811227
#研究观察到转向纯素和酮饮食的个体出现快速免疫反应
